) c( X; I3 L0 c3 E1 m7 O- [公仔箱論壇材料：
- l, p0 z! r. A' o0 d牛油 60 克公仔箱論壇" W5 x/ |( h* j, O/ a* u7 i
低筋麵粉 80 克
9 O* J4 N; Y& X+ J' V1 V5 a0 O公仔箱論壇淡奶 / 牛奶 80 毫升
& K$ P4 b- ]8 Z9 r+ ^2 O公仔箱論壇雞蛋 6 隻
' r/ c, i6 ]6 j2 m$ E8 x公仔箱論壇砂糖 90 克
0 S1 w8 z2 z& G- xtvb now,tvbnow,bttvb長方型焗盆 13.5" x 9.5"tvb now,tvbnow,bttvb7 b; O1 E/ v3 P% P2 O; z2 H3 M
, |" h. B: f% n) a3 @9 E
草莓忌廉材料：6 A1 q8 ~# X/ v! M
牛油 50 克
! U( m4 o* i$ Z5.39.217.77:8898糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入): D- U* K* ~ _/ X& z7 }
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入), X; ?6 M: x2 J
5.39.217.77:8898' C) U1 X) ^! c1 W' K
做法：
( m* L3 F* T% p! y/ h
+ f4 o3 w V9 C: j/ E$ T5 z 公仔箱論壇0 J. x+ i/ G8 Z! u
1. 預熱焗爐 160 C / 320 Ftvb now,tvbnow,bttvb, T) ^$ B8 M6 _; I5 M6 I
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用
( t2 h: n* k( b% m6 v& B3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
. B: x/ i9 u4 @( G4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻公仔箱論壇1 }/ L9 ]' S4 e: B; r( U! E
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
( V8 P K+ K; ] f6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
1 ]/ ]) e0 {7 c: G+ O: ?- e* z( g! i7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼5.39.217.77:8898+ e0 v6 z9 P5 d8 y" Y5 F2 C. ]5 |% U
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
2 K9 n5 w' v- c0 N& q9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上5.39.217.77:88989 z, q/ ^5 Q t. e7 q6 z, `' {' e
10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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