近來食品安全風波鬧得沸沸揚揚，每隔幾天又會出現某個食品抽驗不合格、或是含有害物質的新聞，使得人心惶惶。美國《TIME》雜誌網站批露2013年最引人注目的健康醫藥新聞，莫過於哈佛食品法律和政策中心的一份報告，直指民眾普遍對於食物保存期限的迷思；另外一個迷思則是維他命對於身體健康的影響，事實上可能並沒有想像中的好。
$ X4 N% B" \9 a9 t2 B5.39.217.77:8898. P0 Y2 Z2 T! }3 w' o
tvb now,tvbnow,bttvb% w2 i# `6 e; ]1 Y9 J
維他命無法預防癌症公仔箱論壇) w$ r) u* ]3 ~3 b4 N* H
$ {' Y/ L5 B- C, l; w0 f X# |6 y補充維他命真的就可以保健康嗎？美國人每年在維他命與營養補給錠上的花費可以高達120億美金，然而美國預防服務工作組（U.S. Preventive Services Task Force）報告指出，2005年7月美國醫學會期刊刊登美國哈佛大學的一項長達10年的研究報告（1992~2004）發現，B-胡蘿蔔素、維生素E對於心臟疾病或是癌症並無明顯預防功效。
+ n) t& ^" v; o7 l4 Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 X( l) @" O" \1 H! E/ ~
" i6 u% O* w9 }9 C9 S i9 L
到目前為止，醫學界對於維他命的功效仍有正反兩派的看法，但是基本上還是建議民眾多從天然的食物中攝取必需營養素較佳，如果偏廢三餐飲食均衡，而一味靠補充劑來補充維生素，也仍然無法達到保持健康的目的。
2 C; b9 y5 e: F. l' l, e3 o0 @7 |! {) A" v7 P
保存期限到期≠食品腐壞
$ B- S5 x2 u9 V公仔箱論壇: |: }* C, q5 K9 L" |$ p0 I- h
打開冰箱，看看冷藏櫃中的食品包裝上的保存期限，過期了一兩天的東西，還可以吃嗎？事實上，根據自然資源保護協會的農業學家甘德（Gunders）在NRDC和哈佛食品法律和政策中心的共同報告中指出，所謂的「保存期限」、「賞味期限」只是製造商對產品所預設的一個保質期限，並不代表消費者一定要在當日12點前才可以吃。
3 _6 [3 \- l8 X) S5 ?5.39.217.77:88981 Y8 i* x+ R1 d% a+ ?$ D3 c
根據統計，有90%以上的美國人看到過了商品上的保存期限時，就會將食物丟棄，如此一來導致了每年有數以萬噸的糧食浪費。美國明尼蘇達大學（University of Minnesota）的食品教學與工程教授拉布札（Labuza）表示，目前為止，還沒有任何的數據表明人在食用過了保質期之後的食物，會直接導致疾病。 |
發表於 2013-12-9 04:28 PM
| 
