材料（4人份）：
8 e: ]7 e& V) `2 F5.39.217.77:8898珍珠米飯3/4杯、芒果（切片）1個、低脂奶/低脂椰漿各1杯、黃糖1/4杯、肉桂粉1湯匙、合桃仁（切碎）/椰絲各2湯匙
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4 R/ s u$ r! h- J, a$ r1 n6 j. s公仔箱論壇做法：
% i+ k) L7 S4 s1 F% P8 d3 O; M公仔箱論壇1.先將低脂奶及米飯注入煲內，慢火將米飯煮至微滾，讓米飯吸收牛奶水份。' w" u b# Q' j' x; o1 a! s
$ l! a/ c) J- @/ m0 Z/ [公仔箱論壇2.慢慢注入椰漿，待米飯變稠後加入糖、肉桂粉及椰絲調味。
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3.上碟後鋪上芒果片。
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9 K2 d$ w8 Y( K4.合桃仁切碎灑上芒果米飯布甸即成。
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煮食重點：. m c! X: y' b0 b# H* D8 k1 ^
米飯是飲食中碳水化合物的主要來源，能為腦部提供血糖及能量，達到醒腦提神的作用；採用低脂椰漿及低脂奶可有效減少脂肪攝取，減少胃部於酒後的消化負擔。/ K) J ]& g9 I/ E
公仔箱論壇& c; j2 W& e% u7 v, y- R
在Rice Pudding中加入肉桂粉亦有醒腦提神的作用，酒後吃一點暖胃甜食，不單可以解酒，更有助入睡。
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烹煮Rice Pudding時，可以珍珠提子乾取代芒果，讓提子乾或其他乾果與米飯一起燜煮有增甜作用，減少食糖的份量；若果想增加鬆脆口感，可在烹煮時加入少量珍珠糙米飯，又或是灑上杏仁片、合桃碎，都能增添甜品的層次感。$ E5 |/ \4 V/ {/ R$ B4 J6 C; O
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發表於 2013-12-8 07:04 AM
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