冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。公仔箱論壇: i; J: L2 M; K, ?' j+ G" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l+ X) m# ^$ ~& ~8 A
# a) e: S! Q6 @4 U" B, x9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。% t; k8 ~5 N1 u+ W
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營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。
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8 ?5 H0 e6 m5 `3 c; i* |5.39.217.77:8898蒜炒三絲食譜; C1 _! }& e" [4 w0 M5 ]- _" Z5 U
. _. _8 O7 F& G5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。9 {- ~( y8 a) S& }
" @6 Y( G F8 r8 x; Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料+ J/ [" N' `" {/ R9 j4 a: `5 o& B
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米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。0 o# M$ ^5 e5 }. L2 p
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# c% Z' p2 P( y/ a2 {步驟; y5 B( J$ k+ ]# m
/ b1 s4 W6 l- O+ h: t) r) M) S5 Q公仔箱論壇1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。
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8 S9 T! f6 F$ t" s5.39.217.77:88982.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。
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$ B4 Z( p$ q6 S x5.39.217.77:88983.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。tvb now,tvbnow,bttvb3 m. \ u6 o+ E8 |
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4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。- ^' b k; \. Q
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5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 e4 | Z$ D% N* p, N4 ]* o2 B
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黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。
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豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb8 P4 g/ r0 I8 c, F
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+ W8 U& a8 m$ O, c pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。# Q8 n/ [; q& ^( c" P, W, `
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營養師貼心小提醒
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( w$ w5 M( Q) Y; X8 V0 ^公仔箱論壇除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
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