材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb. C/ o% g9 } k
五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
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) J( o2 V9 L4 b' ?& s8 t煮肉湯底：
6 A& N" g3 U# E# _9 e( ]月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升
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鮮蠔蘿蔔生泡菜：) R3 S# ^6 q% q, Z0 G& ^
蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條
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1 W' m$ d, H1 y* a1 z+ e7 P白泡菜：公仔箱論壇1 s2 y1 Q, @, z7 }
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙
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做法：
& a8 n' q8 L! N公仔箱論壇1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。& C4 {8 f! V5 k3 f2 P. x/ I' |! G
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。公仔箱論壇 x7 {0 J5 j/ f8 r
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3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ t) i- y! \; u3 \8 o
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4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。公仔箱論壇4 V3 S6 _* O# H- O
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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