[中式食譜] 泡菜

nt1972

材料：
2 p' ]+ q+ v# j5.39.217.77:8898黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量
& |+ D- @: ~; Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) u; A3 _: {0 X) t0 P, l- r' L

8 S# n$ Y- v* _, O
$ i1 `6 e3 v! T  U
1 b- x' V/ q- p; P4 C公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 A* X0 a* F; P
1.黃芽白開半放盤中，在每片葉間擦上鹽，再平均地撒上水醃2小時，其間每30分鐘拌翻黃芽白，讓菜葉均勻浸泡鹽水。& K1 t# N7 p" w" m8 q6 g3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {+ |* a+ \" I9 I6 x% g; _* s
2.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒，放攪拌器打成醬，加辣椒粉和魚露拌勻調味。7 Z5 w5 A( I1 ~5 H* L! X; l  u6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ ]$ w( v( G1 {+ f
3.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻，把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中，捲好放入密封盒內，撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天，看見有氣泡浮上泡菜表面，便可存放到雪櫃隨時食用。