[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料
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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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8 s0 t% g5 T9 l, q: I3 ?% }* P调味料5.39.217.77:8898  L! `. I2 i- Y! e3 A, Y

9 @" r8 r3 o. l5 r( ^8 m' n盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量tvb now,tvbnow,bttvb: O+ o/ S7 H9 B$ D% U3 e* M* |

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( I" L  w9 @- M, K* B. qtvb now,tvbnow,bttvb1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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6 C1 M) T7 B4 T& f9 P4 r( |tvb now,tvbnow,bttvb2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。: F# \1 t, Y3 [. _
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3、将做法2浇在蛋羹上即可。! B% A0 c; I: B( _8 x
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Tips
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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。