[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料5.39.217.77:8898- _  K' {/ g& Q' f: ~, q+ m& @
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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料
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盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量  }9 k! p8 L  x

8 P  J8 u* x, W; y# Z做法; }6 p: u; b% r4 {

0 V, m) O' b+ Z$ p( S1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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6 Y9 Z) b9 J3 A' ~" k. A' |2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
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5 C( V( z( B+ f) C3、将做法2浇在蛋羹上即可。
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Tips
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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。