[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料
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( h/ d! m- W' k- t0 o公仔箱論壇鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料3 S0 J4 k5 L0 h

& S) d  D+ G) E9 H盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量. N; c! v3 g5 ?: x, ~* x

. B5 c/ I/ B1 V% C9 q$ z6 F5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:88980 ?2 B% w* a) G2 g+ w
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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' S& a4 a- {' ^) x' t2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
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9 v: k) ]/ H8 B* F( Q' \3、将做法2浇在蛋羹上即可。
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3 b2 ]5 V' I2 ETips
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6 L/ S: r1 |' ]0 ~# q; E" C公仔箱論壇日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。