[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料公仔箱論壇" u$ P$ A: P0 W* A& B9 |4 r0 q
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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料* E" `7 b7 o4 I& H
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盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量
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做法
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。公仔箱論壇- H$ _# F4 [% G! Q. L% F' Z* \
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。: t8 B5 @  o- ~

* q  J1 A: y  O. V: j( v# N9 wtvb now,tvbnow,bttvb3、将做法2浇在蛋羹上即可。公仔箱論壇+ S% f' l  z1 i% w9 s4 L. i

" j4 F3 r8 |- w5 |% }- `2 T0 o! ~Tips
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0 F( Y& t& m. J3 _1 N& d4 B日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。