[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料
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0 M9 u% T1 f! {% t8 [- [. v公仔箱論壇盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量5.39.217.77:88983 F" ^, t2 Y! m8 m

0 h- G1 K! z6 T/ `5 C# j7 x3 ^5.39.217.77:8898做法
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。" K" O$ T7 `! b, J6 R

$ l1 o1 \) H4 q, h. Q' v' k/ j; [2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。/ _6 r0 w8 l: Z/ Y+ s

! Y4 ^% m+ h! _5 D3 u0 D1 m3、将做法2浇在蛋羹上即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 g4 s: E- i0 `& k3 R  ]/ X
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Tips公仔箱論壇# u3 n: A. A" d3 K9 e

7 A. S# y" A, T公仔箱論壇日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。