 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?& y O) C$ Z* I% o
材料
4 S3 G0 Q3 b+ j. |7 G公仔箱論壇
3 K2 U* Q+ s9 m5 q- [. B6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
! T( X. `0 |1 ^( o: {. Q: E# F公仔箱論壇
; @9 D9 h2 }1 F6 E8 v( {$ T3 `tvb now,tvbnow,bttvb汤底
3 O& h1 o& e2 j5.39.217.77:8898 S& V% d9 \/ U% I, e+ I
昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
. p1 P( k5 C( e. X; ]' e* G8 gtvb now,tvbnow,bttvb; Q7 O4 ^5 x' e4 G
做法) B! ^3 Z6 m$ N* e+ W, c( v9 I& L# m# @
" |& w& u" s- l% I {! N& y+ D9 s1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
" _+ {5 A5 m, ?" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?: o4 z; @. i4 g* v8 w7 ]7 G( {
2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。0 I6 O1 J, j2 y/ Q$ I) z
; g3 H: O7 B: z P+ E0 z7 ^3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
" n+ @8 ^* ~( [+ Z* r; B公仔箱論壇5.39.217.77:8898# M) m6 |8 P2 ^5 L
蘸酱
; `: ?4 {4 w1 b7 Y) T3 w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb l0 ], s+ J3 l( y) D
全蛋汁
! G% P6 t! L# ]2 U. R2 Q& e% r2 |5.39.217.77:8898
7 v( c: p& H. \, i5.39.217.77:8898注意事项
! c' D2 j- b* F) _4 g, ?公仔箱論壇' l. Q/ a4 R# A
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
9 m1 s3 q+ P$ @( Ttvb now,tvbnow,bttvb" K3 Q/ _( R0 f; t! y; S+ ?1 K
舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
/ X( K. {; [' f0 |% w) e. ?2 b. F& ~7 c% ~
典故5.39.217.77:8898& q5 w( q( h. N; O7 y
1 `& y+ e9 q0 x8 E3 k1 M公仔箱論壇日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。3 { B9 `8 Q7 I
# q7 U! L! @1 H8 D a9 N公仔箱論壇寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
| 