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材料tvb now,tvbnow,bttvb, n0 `% i* W% X" _ c
1 a5 H9 h) G9 x+ ]. A+ p) r1 `% j薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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, W+ d: ~5 H6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 F. ^2 u. t
, B! V; ~) J# W l( q" Btvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许公仔箱論壇8 {& m& o! }& j# N8 I, Y
) N6 G( B! _$ C: E$ y/ ?5.39.217.77:8898做法
- ?, y6 y! O% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& E+ L$ W: ^! `0 V/ }
1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。; k0 b# u; V2 J# s/ ?
+ t6 A- f4 ~% _* W- ytvb now,tvbnow,bttvb2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。) R9 ?" _; [# ~+ J4 y& P1 h
: L/ M5 D- c- d公仔箱論壇3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D+ F8 H8 c, a3 b2 H) X
v4 y. Y c# Q9 j* d5.39.217.77:8898全蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb7 H( u' N* H0 s+ R! T! G- y- [
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注意事项
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/ i6 |0 C: f) R' Gtvb now,tvbnow,bttvb放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。 U) ~2 `- _# P. r2 X# K% L
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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4 H4 {* \* j' E: [. I5 _' ~典故. G( v" A& C% o5 h4 g
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日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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