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材料
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9 f" J8 t; f1 i' a# U公仔箱論壇薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量* f3 c* ?0 {3 m* t! ~* _
3 }: X' H+ w3 |9 g3 _" g6 q5.39.217.77:8898汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) o0 K1 R( h' F
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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做法公仔箱論壇6 `' y* k0 q! Q- M/ V1 k
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。tvb now,tvbnow,bttvb. w! L P. ]; ~' {% Q
公仔箱論壇. @3 K E: Y! b5 U4 T+ V( l/ X
2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。9 L% s7 f# j$ y/ B
$ Y- J/ X: @7 P: s3 V# H7 z3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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! \4 L! \' \ K5.39.217.77:8898蘸酱
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全蛋汁
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注意事项5.39.217.77:8898) N! f& ~) S) l a& N
+ {7 i% d, v E2 a放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。tvb now,tvbnow,bttvb% I& U1 Q2 g; p& L
: A6 y7 @ M. i1 d' e, L2 A2 x! X% l舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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典故
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1 n( |3 {& c8 f5 f6 _, |7 h公仔箱論壇日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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! c- x( n# a- z2 Ntvb now,tvbnow,bttvb寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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