' |3 E( R2 c, T, Z2 Y/ I( N材料5 l( {' I0 [3 j$ @2 O% v/ ~# D9 T6 j* C
r) N- i6 G. w2 Y薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量( j6 W, i0 w+ F& x4 t
公仔箱論壇- F2 } S) b$ h& [, ^# }, ]
汤底
3 C' H% V! @$ T0 B1 i% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P: ], W# ~, @+ B Y
昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
a9 d- @6 [; T$ ^8 r% G- H etvb now,tvbnow,bttvb( C% A" ^" }$ ?) p- Y8 h
做法公仔箱論壇 V2 A' j' `& M- w# \0 j
_" s) V' Q4 u O9 \ r: d8 @
1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
4 m5 ]) X7 T7 K9 [1 Q5.39.217.77:8898
1 Z$ Z9 d+ m( H. d公仔箱論壇2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
, k- `, W3 A3 Y3 W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l; l5 o2 [- p* R4 N K J! T2 n, |
3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
, j# o- r+ g) }7 T# Qtvb now,tvbnow,bttvb% b- j7 m* B8 S: V8 b
蘸酱5.39.217.77:8898* A" P, _$ s T8 f% K% m: W
5.39.217.77:8898 m7 ]6 O+ ~& d
全蛋汁: q, `$ v6 }; R' B( `9 z
5.39.217.77:8898* H- S1 X4 a- z( g
注意事项
7 P( o: r4 w: G; X" F8 F7 \; E$ e
# X$ F& u/ j/ H6 Vtvb now,tvbnow,bttvb放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。9 g8 X H1 R' F# m1 @
5.39.217.77:8898. }- g' b; M" l7 l4 B8 n( m3 F# v8 ?
舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
( d4 u" B5 G' r, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N0 ~8 c3 N+ P+ H6 @) Q公仔箱論壇典故" X* O, T$ [. j9 ^. E6 q
4 `" d6 X, C) S2 N, o( J: Z3 J6 a6 a公仔箱論壇日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。公仔箱論壇& \* C8 S/ \$ `
: z$ W& t: S1 w4 `寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
| 