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材料5.39.217.77:88984 r, [. [$ N) H& s& k! `8 ~, _9 a
; m0 W" M5 s- g薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' m- V! i* [# V0 R% x
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汤底5.39.217.77:8898& M+ [" r" G( Z
. @8 U% ^5 y0 l5.39.217.77:8898昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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0 S0 {0 {+ n- g( ]7 B5 E0 J/ m5.39.217.77:8898做法( A# d# ?4 d" I1 F! a
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。5.39.217.77:8898: G& H; b" T/ g5 F- N9 U) k
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。2 D r. s: A7 B
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。5.39.217.77:8898. L* ?* F- C6 Q( A
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蘸酱
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全蛋汁
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注意事项TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N( E) M$ G) R* O i
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。公仔箱論壇3 y9 E$ c7 h( m
. g& e7 B- C8 x, [* N' p7 J公仔箱論壇舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。公仔箱論壇" n. U5 }. B& o9 S \
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典故
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6 \. X+ U# \' @. J4 b+ c公仔箱論壇日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。tvb now,tvbnow,bttvb: p) v" I( ]4 X5 |. }3 y' F( G
4 N5 m5 W& p3 Ktvb now,tvbnow,bttvb寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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