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材料
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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量5.39.217.77:8898' M7 e; @% t1 X# w2 {" x7 R! l3 _
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汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; v/ S" l$ D' a0 H# p
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许tvb now,tvbnow,bttvb8 }; L5 l* b9 E; r8 x* N
% W9 t; w# X- E" I( Y5 M0 P5.39.217.77:8898做法
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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6 r1 P( ]3 B+ w1 S: y5.39.217.77:88983、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。5.39.217.77:8898. f+ m+ u# e7 u. ]& x. [* `
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蘸酱
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全蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb% s7 N0 @( S7 M3 h& U( f$ h0 H" k
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注意事项
c# g7 j5 b' Y, {, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |% Z# p8 a+ x: X$ \, ?' ~8 e7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。tvb now,tvbnow,bttvb, u/ s) s. J& E1 r
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。5.39.217.77:8898* D- f7 k1 K! A& K/ B; ~4 g3 v
- K/ L# j2 `, Z5 s) {; _典故tvb now,tvbnow,bttvb1 ?5 l9 k. ]& j$ I% G4 |
* S! A/ C: D: Z, @* S5 H2 S* @日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。tvb now,tvbnow,bttvb5 i! D6 \1 o. V& k6 Q6 ~
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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