' A6 d0 o/ w" m8 y5 d材料# y( I3 a7 s/ X
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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量公仔箱論壇4 D u4 z1 E3 w( c0 N. M/ Q
# b& V7 y! r1 [" g: y) ]# btvb now,tvbnow,bttvb汤底
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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做法5.39.217.77:88987 g8 G E: F9 q2 H: S
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。tvb now,tvbnow,bttvb) e# T. A: J d' q O9 q+ X; R
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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. I. Q( P" ]8 S$ c2 u1 @, l; h3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。公仔箱論壇+ j/ }) T0 l( n9 H* k& L. q# ?
+ F. T% X7 V8 Q: s3 _) |, T5.39.217.77:8898蘸酱
" K9 w2 u* i5 _# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! e- t0 k" |6 X. Z! i
全蛋汁公仔箱論壇4 |* Q/ A5 \3 [8 v. o; R
L: U+ G3 o0 m5.39.217.77:8898注意事项
- B d8 c; X6 K1 }6 T! ~& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r/ F. f" O zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。tvb now,tvbnow,bttvb- N9 `) h& {" J1 A
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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3 I/ v$ W& K E/ V9 @: V3 E5.39.217.77:8898典故
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+ c/ V7 e3 N8 S. b$ [5 O# V. U! f5.39.217.77:8898日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F: D4 z# Y) e* g7 O: q; h3 k5 z
# U* _/ o0 _8 d: W/ M5.39.217.77:8898寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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