+ \; Q( e; d+ G# b% B5 u' V公仔箱論壇材料
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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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汤底
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5 D9 g: z, F9 M! j8 \! C% r( W昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许tvb now,tvbnow,bttvb. |+ L1 a/ H2 b% t E8 N% j) D
, ^& }! {$ h( L) N4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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/ `0 M+ |0 U3 P$ { _) L' z1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" ^" Z. G7 e% W& d
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。- h5 m% v6 |" a+ ]) h; p: U
+ D0 P) G, g1 G6 J1 f) s蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb& o3 y$ H3 ~6 K& |9 h3 \2 v4 T
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全蛋汁
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4 }5 {3 C0 c$ W @8 s注意事项TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, i2 l/ `1 S+ U7 D. r
: a: j4 Z, _" Q( _: \公仔箱論壇放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。公仔箱論壇- X! g% y1 Y' O; Y5 r& ^% D( q
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典故公仔箱論壇. V- i$ K' ^" v9 i
$ H% {3 Q7 Z- d" w/ d: j' B公仔箱論壇日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x6 {" M+ \3 g" S
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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