6 Z/ g& z1 C* v) ?材料
" L0 {' [2 b' B S7 y5 D4 F1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 |' o: F4 g9 J9 Y# Z6 r- M公仔箱論壇牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
6 d1 f4 i! T* h" a0 a G5.39.217.77:8898
2 C0 R5 c- M) x' J! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底8 y" N/ n& V% I2 y7 s5 ~# |
) t) s& t7 e/ {' p# R5.39.217.77:8898昆布高汤适量
% C7 X" @- ]8 G) R( T) o$ S; }$ ?* s
味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
( ~4 S L1 T0 u9 L( K
1 C) ~# @+ t( `2 K, O做法5.39.217.77:88987 c( s% m2 ^8 i3 J5 w4 e; n
& B) v ]; R A9 n0 e, d
1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。公仔箱論壇+ P& x! [( ]% y% Z- R; w" a3 [
tvb now,tvbnow,bttvb0 d: {! X: x# o0 V
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。tvb now,tvbnow,bttvb& ?0 P% r' H8 F7 ]7 _. Y
公仔箱論壇8 ]0 N2 Y0 y& W+ C
3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
5 E8 F8 U' X) I3 j3 U( V+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P; P2 |- W7 I2 x公仔箱論壇4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
. B! P; q; s2 Z8 J& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# V" B. Q3 t6 e
注意事项
! u6 j7 U4 K0 p- c: A% Z公仔箱論壇0 P# F5 o2 p5 G+ d- ~0 F/ m
可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。- t" s9 j! k+ j
公仔箱論壇. e/ K7 r8 {$ D7 d5 r4 O
昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。0 Y# a: S0 j8 B/ _9 m
公仔箱論壇" g( }5 e$ H8 J* u; N4 Q( ], @
典故* A* Q9 r, p7 R6 G$ G1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X. i% p" ?) V: G) M4 n
味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
