8 ~6 h* u, j* s) D' ?* I材料tvb now,tvbnow,bttvb- L! S& ], p7 Z5 E7 q
# i. F# v' u/ o公仔箱論壇牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支: b) T2 W3 |+ e) N, L' s3 @8 X
5.39.217.77:8898# r3 ?3 b* f: y3 `/ @& Z7 W- c- X
汤底
# c% f6 F$ j3 S z# @$ b- ]tvb now,tvbnow,bttvb
* i0 L! e A" z" S0 |- N7 S昆布高汤适量tvb now,tvbnow,bttvb. M9 L X; ^/ T) j& H- J1 F( z! K2 G0 [
' ]7 K% X8 f- q公仔箱論壇味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' p, h0 o F V7 z
tvb now,tvbnow,bttvb2 N% X) F, d6 L; p; K7 H, j7 ~" q
做法
! |+ U- ], f" z% C7 w; G公仔箱論壇5.39.217.77:88984 J* X6 X: n; j7 f% o3 f2 Q$ I
1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
7 H' q" I; P8 h1 }: ~6 S6 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 [4 D3 X7 G& U& s1 {
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。5 b! P k2 k# @
4 O) R) z( [/ }tvb now,tvbnow,bttvb3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。! W2 V! F& z8 i) C# C- h
6 C0 V2 o; s/ q# B$ ?/ ]& L4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。2 X5 E6 @4 H+ Y) t) J& o4 i' y# K
8 {1 a$ ?5 L2 w
注意事项
' G4 O2 Z. G0 ]. N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 o1 [1 l6 O" O2 w0 O
可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
; r% e) z2 f2 n; w/ B' K& j$ r/ I, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 F# d& w8 ?/ y
昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。+ z Y! G+ Q9 F8 d
5.39.217.77:8898/ ^6 c+ l6 J. h# C
典故TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 u/ a: U$ L* Q% a) a. o
1 N# B; {/ l l O8 G, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
