& h. j* s$ W) @' ~- }材料
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9 r, ^* a( _2 xtvb now,tvbnow,bttvb牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C- k6 ?' n; G
! \" R+ }. z; G }2 E! Mtvb now,tvbnow,bttvb汤底
, v( F6 e( b9 E, T6 V; c, ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- g7 T2 c: ~9 Q+ J" Z* Q9 a9 i7 d
昆布高汤适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P& T3 H) g; d$ W
& a- w# K- n' r c# v% Ptvb now,tvbnow,bttvb味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)5.39.217.77:8898 T# l5 a4 M+ u
7 q) F0 T' z& R% w7 n/ [公仔箱論壇做法
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。; F3 [6 T# m% o8 \
# T; W g( K4 R' C2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
) z" ?0 v$ b0 d5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 t* y2 }9 i! q3 X5 R
3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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V4 M. G5 d1 [8 M% r' ltvb now,tvbnow,bttvb4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
: ]$ C! D- M) L5 C2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t1 c- I4 Y6 J注意事项
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可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
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昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。8 R$ T' Q/ r4 Z
2 D' O3 E0 s" |8 M典故5.39.217.77:88980 w5 \$ L# W. u1 L
/ Y9 Y+ |9 j P4 C公仔箱論壇味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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