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材料
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' ]8 z$ b- M! [& I. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支tvb now,tvbnow,bttvb; f! w" {0 c: B) I: j; f8 N' ] s; C
2 }/ j5 d7 T* U公仔箱論壇汤底
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+ S: }1 _$ t" y) D+ H) P昆布高汤适量tvb now,tvbnow,bttvb* U/ M, y+ x4 E1 ^( W3 I$ o
& e2 j* Z) K" w0 ?( N) X6 U% B味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
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8 i; Z3 k5 t$ A$ E. W7 A- f; H% K做法tvb now,tvbnow,bttvb8 f( f7 z7 v0 q+ h$ I
: b& Y! @( h7 M% F0 ^6 v3 r- S* N公仔箱論壇1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。! @! J8 q, a/ T* n( ~4 K
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2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
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3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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# I/ S- u) l! Y3 z& z; f! ]0 vtvb now,tvbnow,bttvb4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
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. O4 p A" T. [; {注意事项TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }7 F6 I+ f: q7 r& M6 D9 l+ h
$ O E% A" E# N可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。5.39.217.77:8898 c: n( x) ?9 ] q' z$ y0 L
5 N/ R' ]' q+ C5.39.217.77:8898昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。tvb now,tvbnow,bttvb9 K/ p& O* B/ u; w; h$ M3 ~+ w2 ?0 N
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典故TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e( {4 ]3 ]! \$ [8 M
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味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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