# O& k$ ] {) `4 G材料
9 s5 O! Q" v5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D; x. k: c) O$ K' p r1 T7 o公仔箱論壇牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支" Y( K9 S0 S; X' z0 C) D/ U: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: Q) @2 V" t$ A
汤底
* B: y' p' W( w' J' F" a- n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* k9 z5 S8 U5 G; L+ I, ^; l
昆布高汤适量
2 x+ z$ I5 D7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I: J R, { ^& [+ w V- E0 n味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 D& Q6 X2 i; x! M o
y$ W* E4 ` E! Y5.39.217.77:8898做法
# J3 _4 r7 A1 ~* |1 t( A+ o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 c4 z9 C- o6 b; M5 P
1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
; u' e! P4 E F) V9 {- H' P1 X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& k5 p, Z! u. F
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
8 ^% L) Z: G! H1 _; {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 s% f* w. N4 W) V+ P* z
3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。2 A& P6 R) _3 u3 T) G/ v/ A/ }+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# r1 [- l8 x$ r$ y- N
4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。公仔箱論壇% [3 C1 d6 `: d% I! f6 W9 [
0 f. m/ n! }6 |( i
注意事项tvb now,tvbnow,bttvb1 s/ J% K; u3 N Q) q
$ L, R! l0 g$ \2 h8 t3 v可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
+ `* W3 z7 e7 A6 o' F# r/ Y& Z5.39.217.77:8898
! z3 C! h5 b& ~5 _, W/ L# q1 ytvb now,tvbnow,bttvb昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
4 B. v; q7 Q8 m, V! S) n: b5 f! @公仔箱論壇
4 D) d6 b( T6 X. m6 z3 h4 [' }' ^# q4 t5.39.217.77:8898典故
2 S9 T; p- b& b, U2 x8 f$ ]/ K公仔箱論壇/ R# u9 w" [) o% j
味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
