[中式食譜] 关东煮锅的做法

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- n/ r6 K, v1 M# x5 U/ i5.39.217.77:8898材料3 A% Z  m" \, P  V7 S. ^4 b

. \& G# l! q2 Q7 }) Otvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
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) O- R! X, J7 N6 ytvb now,tvbnow,bttvb做法* S% s* `7 L" r9 k' r& i8 L6 n
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
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2、蘸酱拌匀。; c2 R, z+ j/ X
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3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。1 {6 n7 n8 r, {- x8 D% {# G/ w" u

7 P3 ], z9 {) X3 j% n5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 K  r) c: A8 ]2 r: A
蘸酱
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6 R1 v5 w/ C$ ~! ]味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
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注意事项
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2 @& N  G0 |' i5.39.217.77:8898昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。  C$ C, _* j/ R5 t! N9 U) ~

0 W7 N, e/ k+ n0 s0 Utvb now,tvbnow,bttvb典故
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- s* Y8 X' S: b8 T
材料
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6 x; U  M# X$ z9 i2 T: J, }  }5.39.217.77:8898高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条
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馅料; {; X! P$ K6 ~
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鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙: |: b2 X" ~. Q* c7 u; u% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R4 B4 a7 x) k0 W$ X+ O) [1 F7 W( T
做法
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' _4 ?9 R$ k' \0 Ftvb now,tvbnow,bttvb1、馅料搅拌均匀。公仔箱論壇' }' j% ^# `+ R( A

* ]( K) n& [" S9 ?4 P1 Z8 f2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。
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/ m) v5 K0 J, t  p/ o1 V- M! z5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。