[中式食譜] 鸡肉山药火锅的做法

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' G( t! p: B3 J" k  |! T5.39.217.77:8898土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 e8 Z# C  R3 U7 b0 ]
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做法
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1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。
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$ z, G8 ~2 e" Y8 k# j/ w8 X) f6 B2 ^5.39.217.77:88982、萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。tvb now,tvbnow,bttvb2 A  {; }8 T7 b" k+ m1 V2 B

: E) m# i" M$ h" U7 Q, U9 w- {tvb now,tvbnow,bttvb3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。5.39.217.77:88989 U7 s7 h2 V' d; ~& s
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蘸酱
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酱油醋公仔箱論壇% |( P3 P1 ?5 f. U  i5 Z

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鸡肉切碎后再捣成糊状，加入碎鱼肉、淀粉、蛋汁搅拌成糊状，用汤匙挖成丸子状，放入滚水中烫熟。5.39.217.77:8898: P$ M. m# ]% R, F$ o. s& M9 G3 @1 |8 q

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; t6 U& S( ^: [公仔箱論壇日本博多有许多著名的料理，其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外，另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎，台湾也流行起加入山药的吃法。