[中式食譜] 鸡肉山药火锅的做法

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材料
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5 y' [2 Z/ B" b土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙
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做法7 h3 N( G% O. u9 Q3 j7 W, j5 s0 @
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1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。
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2、萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。7 P( f2 c1 a9 l1 j) n# [
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3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。
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* Z6 o: L/ ]' X  [8 c0 p5.39.217.77:8898蘸酱7 d4 T% \" m0 f, }1 V
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酱油醋
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0 N# T  p6 F; u! Z2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速配火锅料tvb now,tvbnow,bttvb7 [- U0 n- M9 o& G4 X# y9 |
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鸡肉切碎后再捣成糊状，加入碎鱼肉、淀粉、蛋汁搅拌成糊状，用汤匙挖成丸子状，放入滚水中烫熟。tvb now,tvbnow,bttvb* q! s0 k2 h2 u1 P- K$ E% }

; E9 j+ q, Y+ t" G' [( D- }; b5.39.217.77:8898典故
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$ f. ?8 k* F1 G, G( Q+ q3 t- a5.39.217.77:8898日本博多有许多著名的料理，其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外，另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎，台湾也流行起加入山药的吃法。