[中式食譜] 寄锅的做法

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材料. G3 X. u' C/ E4 a. Q
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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做法
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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- d: V" W2 j: w) |/ Y9 U/ \# _tvb now,tvbnow,bttvb2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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0 k& y3 J+ f/ B3 v3、蛤蜊吐沙、洗净。公仔箱論壇1 {$ J% h  B' j6 u3 n" R' c/ F
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4、蔬菜切适当大小。
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$ V/ T: x, H# N公仔箱論壇5、将年糕塞入油豆腐皮中。8 s9 W  e. h; }1 ^

" j9 B' ]& n' j" l0 f4 X5.39.217.77:88986、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a; M: G6 q( c1 `6 I/ b5 c( m
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蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; g+ v2 m- `% E+ e  J- d, l  u7 i

7 E9 X- n% Q6 P3 k$ ~  W3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枫叶萝卜泥、橙汁酱
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典故- ]( a( U( S1 b% H
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。