[中式食譜] 寄锅的做法

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材料
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. E3 b9 S: R% X6 P公仔箱論壇昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块5.39.217.77:88985 q2 r0 g' O+ ^" h/ ]
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做法
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 P0 e' d  J# B

1 n& p: y2 j8 y7 i$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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3、蛤蜊吐沙、洗净。
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+ H! |" W: A. i3 R: h; J/ T3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蔬菜切适当大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- N2 q  L% m" \: ]/ N
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。tvb now,tvbnow,bttvb: P/ v. w8 ?* \' B! u

! L& @3 J& S! Y) E, |: N5.39.217.77:88986、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。( a2 ?# I2 [) z( ~, W

: j9 @6 y: `3 q' H& c1 B5.39.217.77:8898蘸酱
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, L. g0 w3 X% \. b5.39.217.77:8898枫叶萝卜泥、橙汁酱公仔箱論壇8 `) j; w# q. T) J5 p( ~% J+ K

0 n7 f7 l& }, M1 t/ Y4 H典故tvb now,tvbnow,bttvb- o3 x. l' d* i) A/ n- X: Z# J* X

- e# I" H) i! f# D公仔箱論壇寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。