材料
) Z/ ?, q8 D) s
* x: h3 }/ ^- v; l公仔箱論壇昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块5.39.217.77:88989 p* f0 z' k4 u4 g( w9 T0 K
" z! Y- j( v4 f ?2 j+ n0 K: i' H
做法
. A* i% }5 ^: N/ l' m( Qtvb now,tvbnow,bttvb
% } @8 `0 n7 M- g B/ M) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ D% D0 Z* F$ A; t& W' n( U
& b. _8 Q9 i+ [0 t" x: E7 y公仔箱論壇2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
[8 N& `' p4 x- E! u# ^ r o) S$ | ]
3、蛤蜊吐沙、洗净。
# m6 m, ` L: T5 K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 d$ h, m& { o+ ^; b) R$ n
4、蔬菜切适当大小。2 E; ` ?) P9 I9 v# w4 N
tvb now,tvbnow,bttvb9 I1 ^* Z; r: k& A
5、将年糕塞入油豆腐皮中。
9 V+ K, o; K+ m7 }% h* i- Y, P, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l3 b* N# [0 }# ~) h公仔箱論壇6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
9 y! y; X( Z5 \4 j) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U: z: q* J* w9 j0 i8 @
蘸酱5.39.217.77:8898/ Y: O' W0 f0 d' U. _- C
- T* X' P/ I/ H5.39.217.77:8898枫叶萝卜泥、橙汁酱公仔箱論壇0 ~9 }# R0 E7 H6 B+ N
- t/ ?9 [3 D9 s% K; v1 b
典故tvb now,tvbnow,bttvb, ], S( s9 h& J5 w/ r6 x0 t( J
$ \: k0 L* O& a( ?' Q
寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
| 