材料
5 k, l" ~( P. a: |. S公仔箱論壇5.39.217.77:8898( f5 S: @ x6 Z: J
昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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; ~6 [% B3 {4 ?9 n; P7 }# _做法
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: O8 V6 t* T2 Y$ u5.39.217.77:88981、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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# k" B# I) C4 g7 C! k; D5 a2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ l4 |/ Q% u$ U, O; I! j
4 K9 ]& `5 ^: D, m9 [) t( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛤蜊吐沙、洗净。8 z5 ]2 R# J- Q9 l- s6 i
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4、蔬菜切适当大小。tvb now,tvbnow,bttvb& s# J, l- j) q/ g/ N6 g
6 t; w3 R! L. ]4 k# l- x2 H# L公仔箱論壇5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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4 z6 J% b4 ^* C/ E. t0 w& Q* P+ b公仔箱論壇6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。5.39.217.77:88980 Z* G7 m3 k( o& U7 x" `1 @; N. e* R
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蘸酱
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枫叶萝卜泥、橙汁酱
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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