[中式食譜] 寄锅的做法

lyhui

材料
6 E( B+ d* Z# S  a+ i; I! r5.39.217.77:8898. C$ D$ ]) B# C% S0 `
昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
8 {$ A6 _6 ~( T# c/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M( d" I, l# V& N/ J8 x5.39.217.77:8898做法
$ o& D2 F. c8 U0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
" D3 ^- y. q, E) `4 E1 T公仔箱論壇1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
; A( S* p! F1 T; \! L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~" f3 e0 G9 `5 H$ B& P0 u% d
2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
2 l# x- G) J9 }# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& ~8 N1 r* J/ D# f% A
3、蛤蜊吐沙、洗净。2 K( k9 O7 ~, N: Y: b% Q5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 d/ I0 d) }
4、蔬菜切适当大小。
& d/ I6 j) z$ Q& j. N, X" Atvb now,tvbnow,bttvb
& U$ v8 i1 Y' X) q" @( `公仔箱論壇5、将年糕塞入油豆腐皮中。
9 E1 l  g1 l% b% |' X- ], T& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _& B" r8 z, j6 v) y* z& X9 C# ?
6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
" z* v8 B7 |6 u5.39.217.77:8898
; D0 j: _) J2 Q! E* z# \. qtvb now,tvbnow,bttvb蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb8 V# c2 Q3 b2 d. X4 g
公仔箱論壇* i3 `- F/ V2 J; G+ e
枫叶萝卜泥、橙汁酱5.39.217.77:8898) w& U; A. u1 l/ ?7 S: o% B( c

- j$ t: A7 Z6 M. @: vtvb now,tvbnow,bttvb典故TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& R8 O+ X6 X3 {% x' v6 F

* [; u; p* l% m* ?6 Y公仔箱論壇寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。