[中式食譜] 寄锅的做法

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材料
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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做法
1 K: }9 H8 c% f( d- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z# z6 L5 n  H  y9 n; `5.39.217.77:88981、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。0 K  a, h4 o) e0 m# k9 d

7 D) r) s7 U- g) j$ ctvb now,tvbnow,bttvb2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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6 t/ K7 x1 B, m7 M公仔箱論壇3、蛤蜊吐沙、洗净。
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  w4 S5 N' v$ a! y* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蔬菜切适当大小。
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。& D7 \2 V5 d( h8 ^( e; q7 r: L

; Q. `% F$ H4 o2 G2 D- l6 N/ |/ T# Q5.39.217.77:88986、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。4 k: `7 z9 |! f, u
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蘸酱5.39.217.77:88980 I, u+ C( H0 T3 J7 g
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枫叶萝卜泥、橙汁酱5.39.217.77:8898- _) n$ y8 t2 V9 @/ Z

9 }! g6 F$ a) d7 y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典故tvb now,tvbnow,bttvb# u2 x3 J! ~) f+ c* e, S

$ X; _- C' o7 ^% A; P/ W1 {寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。