材料5.39.217.77:8898/ I& L" g7 v7 R7 H( u! E9 v% n
: c& i% C6 n' \7 i/ I7 U5.39.217.77:8898昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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& Q. F) O" L; r( \0 e/ P$ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法 ] H Z' ~2 I
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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3、蛤蜊吐沙、洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A9 O' J) [ ~ O r
N* G& Y9 A/ k. a& x7 ]. F6 V5 s公仔箱論壇4、蔬菜切适当大小。: U7 N6 B% g5 ~( G, x
& E2 i D. ]4 v& Y2 d: D5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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8 i- ]4 p, d* V0 `! m6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb/ @6 z, z6 @% o
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枫叶萝卜泥、橙汁酱5.39.217.77:8898; h% T" F9 d% R! |
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典故
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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