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( w& c8 a/ P) t7 f5 Y: [: w6 C; u5.39.217.77:8898昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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做法
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! B0 ~- J. w% L3 n" `% b. w# ?, Ltvb now,tvbnow,bttvb1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G o& a' A( W+ C4 O* ~
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。5.39.217.77:88980 C, H* o/ [! i( z3 }: \9 r- k
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3、蛤蜊吐沙、洗净。
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4、蔬菜切适当大小。
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, |5 {9 y5 } U) ^+ E- M5、将年糕塞入油豆腐皮中。5.39.217.77:8898* E# T$ [) `; q4 M/ H4 ?; H
- C, ~4 L8 ]2 r t3 R( F6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。& k' x5 E: f* ^
+ v( x4 b- o4 P6 a* P, P' c, |5.39.217.77:8898蘸酱5.39.217.77:8898) Z0 y! ?) r8 l J& x& T9 E
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枫叶萝卜泥、橙汁酱( c, Y5 P+ ]. M' T b: s) `
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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