[中式食譜] 寄锅的做法

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材料
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# S3 o$ [4 ^0 V, q0 D5 j公仔箱論壇昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `3 P& m5 C( L5 ^0 V

2 j/ V. i) q* n, f公仔箱論壇做法
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。5 Z1 {7 _, }$ l

  v6 A* l0 z  C0 b+ G" R0 O) ttvb now,tvbnow,bttvb2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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7 M6 L2 R) h+ g) ~$ s3、蛤蜊吐沙、洗净。  ^! ^8 p; z0 j. @  Z
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4、蔬菜切适当大小。
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0 b; U- k( b, t' ?6 k& W' [tvb now,tvbnow,bttvb5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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: L# }8 Y2 S* _& W5 O公仔箱論壇6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 |/ o* r/ A
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3 |/ s! d! m6 p7 E. q5.39.217.77:8898枫叶萝卜泥、橙汁酱0 c3 ~. z3 W: A, j

/ [/ I& ^- }. x; G4 {: n' V9 T% O( s0 C典故6 M: M& D' r! d2 d  b: l
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。