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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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6 ]+ M0 \8 ^7 y7 s G( K4 g7 k5 U2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底
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, \- A3 k B' S2 Y" u( m a5 \2 S昆布柴鱼高汤10杯
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做法6 G$ A( D; d: _. @" S B
9 p& @7 M8 `/ S2 J3 z5 E1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。5.39.217.77:8898* d# V# ^8 r: O. N, R
' A3 g' u& A# }( g, I公仔箱論壇蘸酱
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( l9 n- R$ O& htvb now,tvbnow,bttvb酱油醋、葱花、萝卜泥5.39.217.77:8898) n& [# e2 O# I# S2 T& U2 o' S
% L1 }' G4 U; t2 C! d1 D. c7 v) s0 gtvb now,tvbnow,bttvb典故
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; y+ ^1 n1 ^5 J1 f以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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