) W) W4 N& `: Q8 f, ^: m材料
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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7 V5 M d( ~( M$ d* O' l汤底
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昆布柴鱼高汤10杯5.39.217.77:88984 k, R" }* L" _, f/ k
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做法
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。5.39.217.77:8898 X$ a; _, @" c4 I3 P- p/ b' R# g
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r8 _* e5 c' w, M6 z
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蘸酱
7 x) A! Q: _0 o2 T公仔箱論壇
! Q7 J" l1 f" {0 e" H, {5 _ }tvb now,tvbnow,bttvb酱油醋、葱花、萝卜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: S3 h W/ R+ P8 @- `6 z
1 u" ?" H# B/ q8 T6 ]典故tvb now,tvbnow,bttvb" _9 t; ]' V) t. z
9 Z; g% A7 M& s2 x/ f% \% E6 q F$ d, d以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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