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材料
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; c+ b- j% h" p0 [$ x6 O公仔箱論壇鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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汤底) M3 K& s! I* z N" s
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昆布柴鱼高汤10杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" \9 p7 j- H+ l7 m
8 a0 r6 [- S E. {5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _& E$ n* O4 y, B
# J3 C" |2 E3 Y3 n; g8 P5.39.217.77:88981、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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* L; ^) }, Y2 J& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。tvb now,tvbnow,bttvb" s } T" V- u; V" D1 p
1 L7 L" l5 E) R1 H! ^5.39.217.77:8898蘸酱- M$ h: x$ P ~
0 ^' g3 Z5 b/ `3 p+ k1 M; etvb now,tvbnow,bttvb酱油醋、葱花、萝卜泥
, k7 {( W8 Z, a2 {) Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 B& ]" Q0 L Y
典故
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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