" |2 b s9 Q2 O7 H! V2 y( c9 K: I; r; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:8898' C9 ~2 g/ e; E! \
' @' b: Y6 H! X c7 x! y' _鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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0 J Y) r3 R( x9 Y( x( U& B5 I公仔箱論壇汤底公仔箱論壇1 C0 u$ r* d) A. U9 v: u h0 Q
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昆布柴鱼高汤10杯1 G! R3 q, B ?
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做法7 z; M% ~/ ~6 b$ j
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。tvb now,tvbnow,bttvb: U/ F; _5 ` D4 b0 C
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。- Y' G" g. a! i( V
g" M1 f4 A( a- b$ k2 H5.39.217.77:8898蘸酱
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酱油醋、葱花、萝卜泥5.39.217.77:8898: u+ F! Z: t3 |& g1 M7 C
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典故2 \; Z* m3 }/ v3 d D3 C
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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