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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 公仔箱論壇0 b& s9 H! l  k5 g
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
, K, M$ _) U$ ~0 w9 ]9 j% P公仔箱論壇3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
5 V; K) b0 X3 o5 t) h" k4:+:麻辣雞煲:+:
3 ~: |, X; R1 P$ }2 F) I9 T) Q% _5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:0 V: v; N: l  |7 M6 P
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/3 [/ F. ]; ^  m- M/ [5 ~
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 3 B& q2 s  ]1 g5 e& a8 k6 u% k

+ u! [5 v0 G8 r3 {% d3 Gtvb now,tvbnow,bttvb:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇+ m0 }  N$ V9 ?: k1 g9 V, R
5.39.217.77:88984 U1 s& t" `1 x: T5 h
呢個蛋撻...大少極比面~~~5.39.217.77:88980 y$ P" j. q3 A+ D2 e

% y$ v0 K7 t$ e" M, J& F公仔箱論壇一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~! j0 F# N7 `! _9 l+ T

+ p' f( X! n/ R5 c0 C- @3 b, e7 i公仔箱論壇佢話極好味呢~~~!! 嘻~tvb now,tvbnow,bttvb" L% o. L7 f0 [

/ h4 F; B# Z) u, t. @5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- Q) H7 A% r: |' ]+ g; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...5.39.217.77:8898: k' `6 y* f0 D4 W# Z

& o9 t! Z, P; D, R淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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: Q$ x# D8 l" A5.39.217.77:8898一d都唔靚仔丫~>_<
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$ @( A  k! u/ d& Vtvb now,tvbnow,bttvb之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p% Z1 c7 I; }% I. M* }

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; z% c" D3 k; P  S' w. Qtvb now,tvbnow,bttvb材料及做法: # C5 P% ^1 A& w& a( @7 B1 G* t* B: h2 K
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牛油130 - 室溫待軟~6 V: k6 ^; |( N, {
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9 n& v" p+ L; ]& X1 K! K公仔箱論壇加入食物處理器打軟~
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; X! @- ]7 @! S- Z) j$ |公仔箱論壇糖霜 60克~) e& \; O2 L& y2 g
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% l+ t+ t4 C6 `5 d5 Q公仔箱論壇! y& B4 T% f8 i# D' A; u9 U: G/ n3 h
加入糖霜~
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* C" ]8 k5 k9 d  \( a: |: y" J公仔箱論壇用機攪拌至完全混合~) l9 g( v" y% ?, q* {& {
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6 b  |0 @7 T9 B9 p5.39.217.77:8898公仔箱論壇: V2 s: d9 U0 p4 _% {. v) o. m
雞蛋1隻 - 打勻~
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' w: G3 ~* H8 P, |! H公仔箱論壇5 B! \0 n; m3 @3 J7 C" B
加入慢速拌勻~
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- a& j8 t1 \3 \, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入數滴雲呢嗱香油~
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) a- B$ ?: P' C, J/ X& Y; K麵粉 225克5.39.217.77:8898/ H( P$ A! @; R. d; Y# e6 ]
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新玩具出場~~
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- `& E4 D( I+ y( etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F6 b( [9 R+ ^8 T
tvb now,tvbnow,bttvb) Q! B5 B9 b$ c: B% L( {4 y
牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! x( \0 t! e

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麵粉分兩次篩好~
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1 i4 s6 C- m% @/ H5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~* q. Q3 q/ l
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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6 l1 a  r( l0 K; v* w0 V2 G  [tvb now,tvbnow,bttvb2 n7 H) r: H- H9 e& }

+ V7 E: c, C& t) a' o( f拌勻~9 T$ i" p: z/ z4 _9 D2 w+ l4 j

1 {2 Y: v: w7 ^5 \% V. \) h+ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 ~: l: ?: a6 v$ ^& c, O

. M6 Z) |1 N. t: J7 v9 ^8 jtvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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3 ~0 b0 G: z7 J: q6 Ltvb now,tvbnow,bttvb之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T6 M' [* x6 v4 D, |0 d, o5 I, H: {7 L
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: B% X+ @$ Y- K5 O% ao係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
1 @: B+ b" y! e& x$ |6 ^& p5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ U' S8 K4 D& C, K3 e  V2 v* _公仔箱論壇公仔箱論壇: ~. ~& |$ i' W. V! ]3 U
慢慢壓薄~
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  S' _3 \: y: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( v7 j- a9 k9 S2 ^

* ]+ X6 Q% M$ u% q# w1 V+ L8 j5.39.217.77:8898蛋漿材料:
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. U6 j8 c% s3 ?$ U) X, k- Vtvb now,tvbnow,bttvb熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p6 ^# w. ^/ D
雞蛋3隻- 打勻
  c1 k5 t# n- g公仔箱論壇淡奶 - 90克tvb now,tvbnow,bttvb# }' b1 w& Z. ]3 a# ?4 c& V! j7 ]
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~tvb now,tvbnow,bttvb) v5 `; B% p3 b

$ ^1 m9 q/ B; E, i; |5 p! C; U倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~tvb now,tvbnow,bttvb5 E( B6 R, ^) {, B' n

& e" V/ G) M; Z* _  \6 `; {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. d9 _- o2 h1 O5 s3 ]* ^: V

  P2 g1 W/ W* x. n5.39.217.77:8898慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( c% V# H. [" u8 p

; d5 t* |- e7 Z! S* @1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 p0 B1 a& J4 q, F. k2 ~$ |! ^
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~tvb now,tvbnow,bttvb3 w) F* O1 r* o* f( s4 D! w1 q

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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0 N, r" l- K  S8 @公仔箱論壇5.39.217.77:8898" [) m0 s' F) J: A4 U( z! d

切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


5 \8 F0 r; S8 K* M4 D, g6 h, z2 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G9 l6 P7 r5 Y* Q

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% ]+ U5 a) F0 y- h8 ?: _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ e6 a; B4 i2 _3 V  j

醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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加入蔥花拌勻~


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開飯了~!!!!!!


% @8 z2 f! u4 X& X7 D$ z2 J* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S) T  B- b0 F) _$ T& O/ ]1 w  Y

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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6 f8 L& H5 H. D. Y5 ?8 B4 k: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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, ]" U; V' b, D1 A% v# v$ g
! i+ [9 l8 R& [/ R8 u. e材料及做法:
/ I( A2 s% i* d1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L: _' u  @5 W" H! E
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) E5 F8 G( I

; H0 l" I, D: o- }# l麻辣湯底材料:
: q" c4 r# k2 Y: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K4 L$ e3 b. Y( m- O5 \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 - 1個
& h8 i4 {; c' [9 l公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)tvb now,tvbnow,bttvb# ~* }+ K1 l$ Z) U" }9 N
8角 - 1粒
7 n# D2 T4 F# @5 o) E花椒 - 2茶匙
6 L$ a5 W" U0 s! W" i! R. {7 ^, L5.39.217.77:8898薑片2 K7 P. D9 w- I" v" f4 G5 l- ]
蒜粒
9 h4 [4 ~1 M, @! ~' @+ p/ S) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 - 10隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! A4 E+ K/ T( A" P  Z6 c: O# I/ e
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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5 k- v! y% o3 P) d: I* L5 @4 @  \8 W  d$ `' y
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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2 d: n7 N4 ^+ |! `先爆香麻辣料~

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! Z9 y% L, b9 U4 @: d% ^  {tvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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公仔箱論壇( u/ p& S3 _/ k! R/ }* P
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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, ~" _+ {. @2 K公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 E# U3 [# r. P$ `

  o% q, @) A1 O加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
7 i$ m0 O, @. ~& r9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y) `' h4 E$ q! c( w本身係打算配生菜同粉絲..." I0 d8 B: l* j
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大少話唔好~~公仔箱論壇: Y# M* U/ [" o
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
- a( V' R* x9 {5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 Q* y; o: S  f" u$ R
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....6 t! w. i7 e9 `0 i$ N) @. F( C! M5 f
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5 w6 n0 f0 l0 ?6 M& L; _

( L! |' e- a6 n* @' G: J事源是咁的......
4 s9 R) K- |7 a2 H/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]0 c: H: @/ R' g7 f6 k, m8 M; A
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 S& x& G8 n1 _. t  \# c
tvb now,tvbnow,bttvb% l! H1 [# _/ w6 j8 _
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
" o+ W! J/ w% a/ f4 t! s  Z- G3 w+ N1 u; H; R
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養....., o/ z: a$ ?. {0 k% r6 Q- x, Q
, Z+ T# i( Y. {: l8 ]
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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% K: @8 z* Y3 X4 \- @7 ?6 ~公仔箱論壇
1 R9 f. \8 j, \6 B1 i8 w; C5.39.217.77:8898日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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) @3 P, K4 X% @& d' @4 qtvb now,tvbnow,bttvb
" j6 T7 N3 G( L4 z2 b, F2 j/ w& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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+ o* U' b6 H' n5 G8 ]- i% A$ G5.39.217.77:8898蛋黃- 6隻~
6 R7 \7 q1 `1 h, e& q1 V蛋白- 4隻~

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5.39.217.77:8898+ |0 r* L0 R4 d5 ]- }! Y
幼砂糖- 40克~
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+ O( a. `8 X9 k4 I, ]6 n; G' n) F; ?1 u公仔箱論壇公仔箱論壇$ P& x6 D3 C/ \, h- b, c
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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3 t) |8 Y+ T1 m5 W! c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. I" ^: H' k2 n5 \. F' D
中快速打起~~

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  u8 v& G6 m' \! b) p; R8 I# @公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~


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8 j7 R1 w. E3 j1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
8 }: Z5 P4 u; n9 t7 S$ }7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


8 Z4 h6 J  j+ Z( V4 Q  vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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" |' x- Z/ c# M5 l: {  m& D用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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$ e# i; }, y* A9 K( L( x綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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, m1 S; ]" Y1 {5 |5 \* ^加入蛋黃漿內~

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# k% \# y( ?9 s+ P  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分三次加入蛋白霜~~


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: ?8 A; v- @% ]  o$ C$ y9 `
要輕手拌勻~~


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* D$ o0 Y; w. n, ^- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 t# |- }+ K2 `, k
生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~
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7 ~4 o4 _4 ?+ O$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z* J% `1 Q  i& m  n4 }
過篩後加入綠茶蛋漿中~~, ]- j  A( @$ J9 ~! }" C$ E

1 D: j& U2 I# v7 v$ f* ktvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~

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% @# _! P( u+ h; m2 F/ P0 u$ r5.39.217.77:8898呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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, c( b8 t: _, t# g8 p公仔箱論壇
8 N5 Q0 j7 p+ {. K$ I' X0 a5.39.217.77:8898榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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! m, w( y5 R' U- p6 C. ~tvb now,tvbnow,bttvb加入油後拌勻~~~

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2 @2 z2 P: |6 X4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, g, {5 A' z- g; @+ n) [/ X. I
焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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如果厚身少少好似更好呢~~


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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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4 B) Y+ y3 [* T5 x  j# y( G" N5.39.217.77:8898整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R8 g$ Z; [, d: q5 y* ]) G
綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb( h; o" S% T7 d0 P: ~- b  E
鮮奶油 - 300ML


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7 c" J! H' L9 ^' J" T7 u8 Q公仔箱論壇用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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8 ?" n) V. m( t  _- t5.39.217.77:88987 Y& a: P; J. F$ c( h/ [! ?
舖平~~~

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/ J" t, _& D9 H0 n$ f7 |2 x* ztvb now,tvbnow,bttvb捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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; k  N5 |- I* t  O) r包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~0 d, e# v" q/ n; j

4 C; t7 k1 T1 ?& f- c7 T& ~+ ^* [我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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# z' N6 z8 H: T+ h+ htvb now,tvbnow,bttvb8 @& T3 E/ `& U6 c4 i7 M" p
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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  t' F( u! r) [' b. E! G1 I9 f4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X3 w5 \6 K; G( J5 H4 N
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P2 R/ ?! Z0 h$ R" \

3 {. x  X$ o; wtvb now,tvbnow,bttvb如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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公仔箱論壇0 H, H+ V6 b+ i: t3 O


0 Y5 U3 }3 }9 n% g8 A$ Wtvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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