[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

+ l. ~) d+ I2 V- H/ P! W. mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, D! _2 Y4 [) l
2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
# z# t1 |- H2 t1 m5 U( K: G5.39.217.77:88983:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
( b, \0 m+ P6 s/ E) U公仔箱論壇4:+:麻辣雞煲:+:
" D2 M! [  Q& \  v% w. f/ h; n& a! p3 O公仔箱論壇5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:公仔箱論壇1 r4 n9 D2 S& C8 m. _
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^, y: I( I1 z) h# R8 d& b
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

! U5 I' M! @8 R( u0 f, @tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 m2 A" b5 b
:+:+:蛋撻仔:+:+:9 x2 p" d: q9 D& D" R$ E2 n
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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2 V! c6 Z: D* c! D: |tvb now,tvbnow,bttvb一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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7 w+ e+ W3 q, V0 {佢話極好味呢~~~!! 嘻~tvb now,tvbnow,bttvb* Y" H& s7 d( f: {4 t
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- G4 ?  i' X7 T; Ytvb now,tvbnow,bttvb
' ^; L. }* O# |& k其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....公仔箱論壇- ]0 A+ T1 j% k
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一d都唔靚仔丫~>_</ i  Q4 V: M0 l' ~9 [2 W& `
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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* [+ p9 B+ a) O# }公仔箱論壇, e( ~+ W. `8 A" |7 i8 w* K
材料及做法: # |- g- r- v  K$ Z# ]7 f

9 H1 d# _# i' M' }4 ]( y牛油130 - 室溫待軟~5.39.217.77:8898$ @' Z  [% s& \, [. M
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! M+ m9 q- x0 N  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s0 O3 l+ N0 V: C( R公仔箱論壇加入食物處理器打軟~/ b# ~0 }" W1 |- ]# P  ?- x# Q. A

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糖霜 60克~
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8 K3 i- X2 v+ p- s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 Y& J1 Q1 M# c& L
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加入糖霜~
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/ B5 l( B4 O3 u  u用機攪拌至完全混合~1 U. y% g& O6 t- o8 T
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雞蛋1隻 - 打勻~' f% P' {( o: o  u

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9 F& M$ D8 C; C9 L) N加入慢速拌勻~  t4 I, ?2 n' w) |! U: o5 q3 {* D& @

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加入數滴雲呢嗱香油~tvb now,tvbnow,bttvb- V! h$ }0 h+ V- y

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& f$ B4 _/ s" Y* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克
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$ I/ _0 d% b5 }. _( ~1 _# f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 W" I: X; q! Z% v1 p. H
新玩具出場~~
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1 B' |  W1 R' r8 H4 `2 i: H牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~
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" [. s+ j1 {. N7 Y6 R' D# ^7 n7 c/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉分兩次篩好~9 ]( T, l( L$ b1 Z9 e
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+ u- ^$ {. [: {1 g( i, t5.39.217.77:8898加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~/ R; f$ k+ |0 P0 U0 B4 g8 S

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) d1 G' E  `! d5 ~5.39.217.77:8898拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {6 R) |4 m$ n5 ?# w

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4 m$ X; e2 B: I( a+ p8 k% C公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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5 C* p5 E# R+ ^8 D6 Y! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~5.39.217.77:8898' Z* z7 |# C7 m( h! p5 S8 _
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+ H/ q# T* I% z9 H8 e) }8 @o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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( E, n* @2 y& ~6 F, z8 n5.39.217.77:8898慢慢壓薄~
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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼$ b/ h; X, f: s; `
雞蛋3隻- 打勻
7 r8 ?3 o, q0 g2 G" a淡奶 - 90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z8 I3 f; j9 t
雲呢嗱香油 - 數滴
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% \6 e: |# b; }  K3 A  A全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~公仔箱論壇, J1 N/ I( l8 R4 i7 ?8 z# c* w) W

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慢慢遂一加入蛋漿~公仔箱論壇) e. _3 @& O3 F* V

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' U& }  O" b9 g: ^公仔箱論壇焗爐預熱180度~* ^: C1 ]1 e) p

; ]5 a& _* y, E6 k3 H$ Z* B$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇# a" S0 ^! U) D
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ z& u: }" P. V

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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 N, }7 Q6 {$ I& `  ^* c

1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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" _, `' G6 i, l& p+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r6 E5 ^- D# P2 k

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7 d4 H7 ?* p: btvb now,tvbnow,bttvb1 _0 q& i" E- X7 ], z/ F

加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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5.39.217.77:88989 ?. _8 C( `! g# L5 H/ y- L1 r

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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1 }+ B  ]3 K  o0 ~( X$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb1 W, H/ ^- l4 V. g1 c' B# Y' R

涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇6 i( Q& |4 i7 o+ H7 m8 H

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3 B: s9 }* r  W& Y9 S8 {5.39.217.77:8898材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ r; B9 l9 ^! g) a6 A
tvb now,tvbnow,bttvb9 S: D3 b. K& G1 ~9 b4 k  l  A
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

5.39.217.77:88986 ^) ]4 f5 q% h- n

: p- o: d6 ]! B! A公仔箱論壇
- W8 X! y& u$ @) A麻辣湯底材料: $ ?2 B5 x4 ?' t9 e3 p* c. ^

( y1 K* ]# N" p4 Q% j( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個
, t, _% N, z$ I% z1 r% L) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
: \& J  W1 @. i8 E- U4 y) p8角 - 1粒
0 J; {+ n0 R3 l! K# u- D花椒 - 2茶匙
- G+ J1 L' i8 Btvb now,tvbnow,bttvb薑片
3 n0 s, R, `8 o) b3 Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜粒
. F2 h0 a" I: @: ~3 [/ x. Y指天椒 - 10隻+ F5 u9 L3 u  |& i
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

6 S9 Y8 R% |2 ~2 i+ B, j$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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& N5 X8 w* d2 G$ N2 \. C& v0 D" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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1 G9 l( K  {* e9 ?8 L# s4 G5.39.217.77:8898先爆香麻辣料~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i3 @) y. S  O( z
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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1 `. C7 Z7 e' `* Y1 S, Q0 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w  S4 u3 c, r5 N6 q- |. Y
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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, h! s7 F- e# F5 A4 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q2 u' k5 b& I2 `5 \
加入清水大火煮起5分鐘~~

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: H, [$ D( d  Z2 P- [0 i5 Y2 P# k2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% O& A6 ?( E: ?' d

4 o  _% ^. Z$ x3 v5.39.217.77:8898本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 z+ O. |2 Q" H. l
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大少話唔好~~
- c9 D4 \" a" j3 _/ q, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* S# ^4 o( X  t# z/ R
所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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* C; P' K2 @; c: n: `  Z5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# b! T& N% ^3 r& I: V5 ]

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- E& k' q0 G5 r0 ?8 Utvb now,tvbnow,bttvb事源是咁的......
) C2 s( G6 X5 ^1 i' F% [3 [公仔箱論壇
, o$ |/ c; |$ E: p0 w) ctvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb0 S& f" O' f" R% T: h' a' Y

- i) P, h: b) K$ n: r想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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) V% V5 V8 f' F( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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2 l) {  n5 `% Y9 S6 f又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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5.39.217.77:8898, p/ a2 ]& i( G2 x+ s& K7 s
! _, p) N- I) Q; v" W1 f1 R6 @
蛋黃- 6隻~
8 l8 n) ?9 L4 G* Y, b! d9 E' ~7 ^蛋白- 4隻~

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8 z2 @9 I) T/ T) ~$ t8 X公仔箱論壇5.39.217.77:8898' ]( J( o( n1 l- w% p
幼砂糖- 40克~
1 x3 W$ U, N/ H3 B) T8 v- O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 a6 h' M: y2 Z' W. w
" ^/ P8 @, B+ j1 k; u

* u+ d4 d/ w" [: [9 \: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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8 Y/ ^1 Y6 H: F( g5.39.217.77:8898/ q+ ?$ K0 ^4 c
中快速打起~~

公仔箱論壇! ~  [) \7 ]6 v; u8 x. ^1 M

) U) a5 Q7 ^' @8 v

( ^% }# g1 V- v; \+ Q幼砂糖 - 70克~

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+ [$ l2 `% ~* g+ I: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a  f8 \$ |5 D* q5.39.217.77:8898蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

$ f" }8 d& B/ {; J6 F4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3 B* g# U, a, ?- B; |6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A1 s, Y0 d/ d, W9 Q用機中速拌至淡黃色及完全混合~

tvb now,tvbnow,bttvb% G5 c- g- v; B7 M* f

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
( y% K& Z4 W* g, s) _1 A公仔箱論壇公仔箱論壇. Z# M7 D4 f- b1 V9 w4 }* w
加入蛋黃漿內~
3 t; ?- l5 ^" z+ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" Y/ s% `( k( }% i8 n, A
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分三次加入蛋白霜~~

tvb now,tvbnow,bttvb1 K; r/ [; d, _2 n0 {! F% {

% L1 J- z  n  f* L1 o3 v5 Z: L  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P$ P- ?4 t, l& ]* h: s; k" E4 l# X
要輕手拌勻~~

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3 b: T. t6 ]+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 }) J/ o* w! n2 Y+ j( j( c7 Ztvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克
5 {5 y! @1 D. I  m  Y# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \2 `0 Q0 `0 c% ?$ A! _+ v% W* vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' [( M) K7 A' j+ t) h9 X
低筋麵粉 - 60克~
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  X+ M8 o$ w, ]1 _8 d  Ntvb now,tvbnow,bttvb過篩後加入綠茶蛋漿中~~
) E4 }% D: q. T/ i' J, E/ A" ?4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 E* F' B. \/ o, w
輕輕拌至完全混合~

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* V5 d' ~, [0 t& L3 k$ s) M公仔箱論壇5.39.217.77:8898- y, _% z7 b+ i$ _. E( n7 E
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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- [" j+ U" q( W5.39.217.77:8898加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
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! A2 X& ]8 i' H2 m* i1 w% e公仔箱論壇倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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7 O: s/ Y  H7 u: {/ L- E! }公仔箱論壇8 |3 I+ ^: L+ l% O  f8 b' i
如果厚身少少好似更好呢~~

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; B/ [6 B, E' F) w* `個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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/ E0 X6 P& j, [4 a: s8 c& S公仔箱論壇整綠茶忌廉~!!
; o1 J# g  q1 J# Y& G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 E& t/ ]! o4 W( K, \" V$ K# {
幼砂糖- 40克
; p) s  ^3 L* Jtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2克5.39.217.77:88986 R( f' F' L( u, K0 c8 S( `( e
鮮奶油 - 300ML

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# C4 T6 |8 v8 }  c+ F6 y7 D! Utvb now,tvbnow,bttvb用機打起忌廉~~

  J% D1 E$ S) d3 c1 z公仔箱論壇

/ c# W2 w+ P# A: U+ D. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J) q2 K& j' J! G! x
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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% h8 ~- E, e0 M& K5 N8 L( U1 n' P! F公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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/ R. b; E8 W' g! ?+ w% e公仔箱論壇包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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8 h  S2 N1 L2 i* J第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 g8 z0 n1 f* H# P
tvb now,tvbnow,bttvb% [  f. O7 K+ U
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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3 w" Z( k( \9 \- |! ]6 }* a啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!tvb now,tvbnow,bttvb! u/ q+ l! a2 I$ h) n% P
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不過我地都食得好開心~!!!