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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 8 ~. @' U( p6 t* X4 m6 {$ U
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇7 o1 J- S2 o4 D8 U
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5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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3 u9 r! f/ z2 S5 D2 D# ?$ ?tvb now,tvbnow,bttvb涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/公仔箱論壇8 E4 h9 p! k$ w2 T& r
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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: g) U4 L2 q) U+ Q/ i2 M/ E公仔箱論壇呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~tvb now,tvbnow,bttvb) M9 N7 U( \. T  X
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9 S- g- r, o/ ~5.39.217.77:8898其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...5.39.217.77:8898( v# v$ {) \4 A1 l/ g4 b6 [( m

' X  Q' c$ f! o- r6 B  P淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....% a% j9 N; ^# L, w3 R- ?/ x# o
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一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇( B3 G' o6 x) T4 O
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~tvb now,tvbnow,bttvb& r- A/ D1 U6 O, B
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7 s5 l8 i0 F4 z+ L0 L: b" h$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb/ {( `. z! R( s2 o6 v! }3 E0 X
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牛油130 - 室溫待軟~5.39.217.77:88980 V1 n1 q: _5 _* B% I- y) Q# t
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4 I9 [/ i; i* n9 i糖霜 60克~tvb now,tvbnow,bttvb+ d4 O' I% U, l$ E% G9 M

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/ Z. z! v. R5 q8 y7 o- u' Y用機攪拌至完全混合~5.39.217.77:8898. Y$ C# f/ |$ }0 v/ _2 x/ `

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! z1 C$ y. f: p: ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻 - 打勻~1 _7 r/ X$ F/ I2 e* j. y
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. g1 r- W: l3 ~; ^. v! Q公仔箱論壇加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% a% Y) w* O7 F* d, J
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# T4 \" H3 A! T  Y2 X8 a/ `5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 ]  W' s. r6 q
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! o: m& c" D0 r公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~
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! n* t+ h+ U3 e% s; @4 Stvb now,tvbnow,bttvb* [) c4 F- @$ x7 q
要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~5 B7 w8 L( j) d8 K; [$ m% n
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~6 X' a& K& ]$ L9 A

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拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb  ]/ x5 t& q$ W, \% x2 I

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  v- S, |' J* `; F) q/ ^2 f# V5.39.217.77:8898篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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' {/ T1 R0 S; b! z5.39.217.77:8898之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~$ p- R4 [  V' O' `
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb' }# N* o- I4 B6 {4 A+ D
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慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I( f' I9 F4 M7 ^

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9 [* Q3 E4 [6 i$ @( x8 ]! ztvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料:
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9 S2 P6 T% L- c" K- M1 O) x2 \9 }4 [熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
5 Q/ x# j' l8 ~% y' S雞蛋3隻- 打勻
; Q$ y3 _5 p! i9 f7 \% i8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 - 90克5.39.217.77:8898+ q1 v6 x" @, s$ E
雲呢嗱香油 - 數滴5.39.217.77:8898* A5 A9 I7 T/ {* |1 n/ Q$ T

: n7 Q7 W% p0 q9 `8 Ptvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~; n% s+ e7 M- E  ^9 F

5 _" `0 E/ J9 ^4 o公仔箱論壇倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~0 d( G# K: m' A# j8 L; s0 Z" J

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. r/ s5 X+ X" J: w4 _9 @' t1 n# i慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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; t! [, N' `- P公仔箱論壇焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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+ r  c$ W9 P8 v" N: Vtvb now,tvbnow,bttvb出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~5.39.217.77:8898% c- r( H" P. F/ z" B6 z

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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1 o# g- \" ]# P9 E2 {公仔箱論壇5.39.217.77:8898  ^5 i1 u2 L, V! `! t

煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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5 S5 d, C6 u- J7 G/ C1 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 q% J% `/ X' K% H4 H+ @1 _0 B

加入蔥花拌勻~

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公仔箱論壇5 M- o4 x6 k" L% s6 U5 t. y
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開飯了~!!!!!!


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tvb now,tvbnow,bttvb  J  Y5 o8 O+ f7 ^$ a# }. F


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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! J' F2 ^; l0 M

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+# _  c! \! Q  E

7 r: P& ~5 p# J. W2 K公仔箱論壇

$ l3 h7 @3 z* N& g

! e$ R0 k$ @. f! [5.39.217.77:8898材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb) z, @# v+ Y# q6 ?  P3 G* k1 r

) M2 Y* `; l) G" E& c% Ytvb now,tvbnow,bttvb上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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1 A( Z" a; O3 c( D  }9 o; dtvb now,tvbnow,bttvb3 x; d7 Q4 L* l& [/ g) p
麻辣湯底材料:
0 |- c& p- F: a8 y, Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 V6 e0 ~1 L& y% M0 u* f7 S
洋蔥 - 1個tvb now,tvbnow,bttvb6 P: a( Q# s7 R0 ^2 m
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
( S2 Y; E4 H. m( K公仔箱論壇8角 - 1粒
/ F. w; }' I+ ^花椒 - 2茶匙
0 e/ Y6 \8 W8 }8 J" e) J薑片# f3 A* c0 d! h$ ]. n* A
蒜粒
" ^; x# V' f+ m, @" Utvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻
3 M& y0 D. g2 ~) W5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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公仔箱論壇+ X$ ^3 x8 ^# b. l

* o) o' [/ q- i# utvb now,tvbnow,bttvb雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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# f3 F# T' w# \/ A) a3 }  p: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^/ e! ~0 K. a5 X) E1 v先爆香麻辣料~

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9 N% a- s& e2 q6 Q+ \7 i7 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 y8 z+ D3 ?7 d6 R) {' }$ Z
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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4 P) d' y8 x0 {- q% k# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V9 [* o9 _2 Y公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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& ~" J' s9 M+ S9 |" v: e# n公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~

5.39.217.77:8898: U: A6 ]- D' m' e6 N


8 Z: U" z& S: \. a1 `, ~
3 P, o1 Q  n0 r6 M1 d加上蔥段同西芹幼條就OK了~~tvb now,tvbnow,bttvb( h+ Q) J% D* I5 S
tvb now,tvbnow,bttvb5 N) q4 o8 }# E' q8 p+ s
本身係打算配生菜同粉絲...
8 V. C( A: n; W- Y! N% h- E( w4 ptvb now,tvbnow,bttvb
8 |% Q! A( W! |8 `, W, }& g大少話唔好~~
0 S7 y0 v5 Y6 U& g/ w- d6 h9 _' L) b7 x9 Z8 M5 W
所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb' j/ ?9 `9 |; a1 a  g
tvb now,tvbnow,bttvb$ G' r' p9 \7 \
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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; x2 Q, u/ S' G5 t4 V; j5.39.217.77:8898事源是咁的......公仔箱論壇5 K$ _" F# C% u. M9 e$ P9 B* l# F

& H# H2 c3 X2 \8 f+ W7 D好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
0 T* @3 }  z( c# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b/ @- M  h# y& ?( B6 T
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)' T3 M/ b5 I( P" |4 U% \
公仔箱論壇1 v3 Q8 d/ s) o1 J
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [% g0 ?( h1 A7 C' L/ J
# ]/ m1 |0 ?6 [9 j: R1 A
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


. P( {$ w4 h) R' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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( v3 {: K5 _& k! a* X

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公仔箱論壇& K- N# d7 n9 g& k! }, h! Y
9 `6 A) h! ]5 K: e! n
又係時間出動隔蛋先生~~^_^


$ Q- g! s4 |0 |1 b公仔箱論壇


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  j8 `5 S  Y" ~$ ~% ?8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃- 6隻~
* X) h& D) x. X/ w0 d蛋白- 4隻~


7 X9 i7 v  L  B6 o) h1 utvb now,tvbnow,bttvb

+ Q' G$ ]4 A4 Q2 e

% E& F/ |5 q, T/ m$ u8 T公仔箱論壇幼砂糖- 40克~( T0 N0 n+ H  Y7 l  b# r

* J) j' p# p4 F公仔箱論壇公仔箱論壇; T7 {- C8 B" z4 S  K) W/ f

5 q9 f7 t# G6 y, H9 U) K2 Z  ^蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

! y3 v7 o8 q9 f8 J) l/ g  o4 O+ r

公仔箱論壇+ s) m- b4 {: T- [+ A2 H& a) l+ ~
5.39.217.77:8898. M+ |% k2 A9 C6 F3 d& |1 _
中快速打起~~


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( F! o) Y2 I; }5.39.217.77:8898
/ s4 L& o( x* A8 M& Y2 I3 _公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~

tvb now,tvbnow,bttvb, `2 A5 O  D( Z

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, G4 R2 u# C) n( h0 Z蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


. q5 L/ d6 Q: e  G9 g公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb& }# T) t4 R6 w% q$ |" j) \

6 K# z: n4 e) k. |) x+ p! b5.39.217.77:8898用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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1 a+ [( c: D5 E9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


0 T5 e9 f  s7 l5.39.217.77:8898


' j2 w" w  d! X, x3 N; Y. c3 }綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)% O( ^' Q. L# o3 T2 i) j, l
( w+ i' c' P6 O0 o0 |5 [1 j
加入蛋黃漿內~
3 t8 I  E5 |8 G, r: Y: j) C

& u% W# y  j: A- ?8 j" c1 |4 I0 I0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q3 Q$ W# P+ C5 l  `8 I分三次加入蛋白霜~~


; _7 N; G$ K' n) n5.39.217.77:8898

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2 h+ m+ j1 C" Z- m2 b3 y4 A$ O
要輕手拌勻~~

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( c+ y, p' g8 D' `1 P, C* _1 s, d
tvb now,tvbnow,bttvb- _) O4 R# d, {+ K- `8 c, d
生粉 - 15克
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tvb now,tvbnow,bttvb7 O  S) e  l$ p/ H8 g

, J, x# V) t0 K; h* Q低筋麵粉 - 60克~
tvb now,tvbnow,bttvb) E# I9 K! ?+ ^4 E8 |" w6 h. \

" g) D. C, B4 S5.39.217.77:88982 m: e6 C; e9 H
過篩後加入綠茶蛋漿中~~' R( ?+ m  u! U2 ^3 ]; F8 a

. b# Z1 I+ k. e  p4 m8 s/ Rtvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~


/ U' {5 k% |% q/ i/ y$ M: d" gtvb now,tvbnow,bttvb


5 p- ]& z9 r5 H1 n! x% O' @tvb now,tvbnow,bttvb+ {. I  B) o$ E+ f/ k+ Q+ z
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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0 H# @; n+ I+ |2 q$ d
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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! W- O4 d" a& ~0 i- Q0 ztvb now,tvbnow,bttvb加入油後拌勻~~~

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( i$ A, u, n) F
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焗盤包好蛋糕紙~9 j2 e+ p1 D8 G) k" |! S
公仔箱論壇7 x0 H) t; y' w3 x8 {
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

5.39.217.77:8898; @* ^5 _1 e: i  J

tvb now,tvbnow,bttvb0 ]* a8 H5 h5 ?3 ~" L
公仔箱論壇3 u+ ^, A+ d7 Z9 i( C0 w4 O& l% x
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


0 w, f3 B! J' V* Z6 q! a' dtvb now,tvbnow,bttvb

公仔箱論壇5 v  U+ R+ J$ T( l% B* N9 b# n

6 \/ B1 T2 J% N公仔箱論壇放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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如果厚身少少好似更好呢~~

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2 e4 J3 k: J: M- M0 V# x8 b公仔箱論壇$ p! v* U% V% @" W
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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tvb now,tvbnow,bttvb9 i7 W) D- i) |5 R. }
整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克
2 z1 ?: a# r/ q, X公仔箱論壇綠茶粉 - 2克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M; }( |- N$ p  o
鮮奶油 - 300ML


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用機打起忌廉~~


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5.39.217.77:88989 p+ f( w+ Y- f* g- K- N# R0 l
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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9 C3 R5 S" @  `7 G+ l& t4 U. Z/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~


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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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) E. t' z6 R" H0 n公仔箱論壇包好~~放入雪櫃~~~


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1 m; |" f8 M8 T# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n" v2 Q8 L9 J公仔箱論壇雪左大約2小時~~~~: \" ^7 o0 m/ C

5 r$ A6 R# h0 K1 P5.39.217.77:8898我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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) a$ B5 ?# W( M0 O2 `" K% s. f9 k5 I+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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6 h% }# B/ a% a2 K/ D$ [* {& B公仔箱論壇5.39.217.77:8898, e: T4 |% E8 `. G  ]5 [
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o* k$ B+ Y1 T. @0 w' E8 H
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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# @$ W( @# a7 s+ a- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過我地都食得好開心~!!!

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