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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
$ {0 j8 g- J  Y, C- B, G公仔箱論壇3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb) i- ~$ A1 l$ I& z3 o0 B
4:+:麻辣雞煲:+:
6 _2 P& W$ a' T7 a5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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2 N9 Y4 V# F- F5 s# B3 B公仔箱論壇涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 " U: K+ K% @: K- ]

  p# M. L! x* T1 ^:+:+:蛋撻仔:+:+:
* `" U$ c' i+ k: c& Z5.39.217.77:88984 k2 X9 q0 w* x, v
呢個蛋撻...大少極比面~~~公仔箱論壇4 q" v; s0 \8 F. F8 l4 s

7 |7 P0 M# V1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~$ W$ ]2 p; ?3 D6 V
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~公仔箱論壇$ a5 P' a& z$ ~& X" Z: J. {  E
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; w8 `& s" G. ?2 J5 H公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
: ?# u9 X- G% I4 R: [: o' H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ W' L2 c) [# B% d0 p
淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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: P# k% y+ K9 T1 X3 F之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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4 K5 a  d5 {4 d8 w8 c8 G% n5 v. b9 P: U2 P4 @
材料及做法:
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- F' z0 e" Z4 F& C8 p公仔箱論壇牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i1 ^2 G  w- Z- ]; s; ]( ?

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' i" x) v: J, |9 l公仔箱論壇/ _0 ]& u) y0 f% }3 o+ W4 }0 L
糖霜 60克~公仔箱論壇" `! Q& o  c9 e3 d8 c7 F
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& P5 b# t& {  mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?9 ^% q" F2 v, t" V加入糖霜~公仔箱論壇! @( F! J3 R4 v/ l) |

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; W7 c" A6 T  y+ r3 ^5 B6 p" J+ I用機攪拌至完全混合~5 \1 J3 u% L/ `6 _
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1 _+ J+ |) m: R! V# n/ E0 N5.39.217.77:8898
+ E0 T4 u) _3 T5 t4 Y% H雞蛋1隻 - 打勻~
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7 C- H* L6 j0 s* O' g/ l& a1 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( v" E8 F+ O6 W" d, {* Q
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加入慢速拌勻~5.39.217.77:8898: {1 j5 J! [; m) D
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加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克: ~/ _8 D# D$ C4 {5 {. _# r6 S
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0 O" v% k* S, ]/ e新玩具出場~~1 J0 [. J; J" B7 p2 G3 B5 w; _
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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$ s) T7 L. n5 N: `( R  k  |! T5.39.217.77:8898要夠滑呀~
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+ x, G* X" m3 ~麵粉分兩次篩好~6 G6 o( G2 _  R8 L0 v; r3 ~8 d% o
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+ |; l; R. E! T# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 g/ O# \6 {$ P8 B
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb5 S; z3 q/ i9 C& G' W1 r. q
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拌勻~公仔箱論壇1 S0 H3 I! R% ^/ C" o9 H1 D
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~公仔箱論壇' }' L! |( L  Y# H. F2 T

$ v# S6 Q. F9 i7 A; K* n* ]7 q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. K/ d+ e( x  M) V$ {1 O1 f
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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, L7 e0 ?" q. q0 K& v# l& jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 E3 Q* e  ]) w8 R3 s4 i
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慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 h* o8 Z- |/ S

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3 B: J" _6 l6 q5 p+ R# d# C' Qtvb now,tvbnow,bttvb& W$ k0 K' z; w
蛋漿材料:
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; g+ A/ l6 J- `: _5.39.217.77:8898熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
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淡奶 - 90克
5 s9 ~$ \5 U. h  J6 M" x6 o雲呢嗱香油 - 數滴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 b4 f2 d* l6 A! i# U
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇4 p; T2 n2 `: ?6 B- m

8 _0 S0 s7 P9 h, {公仔箱論壇倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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9 d' o. Q0 a: V$ u/ Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' b. D5 p+ l" j% T

4 l- j/ M5 Y3 A  ntvb now,tvbnow,bttvb焗爐預熱180度~
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2 {0 j. y" i2 W0 I3 Z0 b7 q# J0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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* J3 ]1 q- p. L9 ?5 ltvb now,tvbnow,bttvb$ r5 D7 [" C* n
出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:公仔箱論壇$ n) ^* a* H, y) ?


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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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, Z+ ?  Q+ M7 [5 W* y+ J5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& U8 S" o% N4 A6 G7 {

加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


% N2 M0 a7 H& {/ l* D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ P* k" X/ M2 r/ W

tvb now,tvbnow,bttvb0 X: ^7 A& o9 C6 g7 B9 [2 C

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
" A9 |; t2 l# M  G' ^' q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 y  H& }" Q% x

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7 m# p& ]& E# n: h; w8 t' n材料及做法:
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$ B$ }) y* t/ ?& _/ U) _3 C* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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公仔箱論壇" A6 f+ c1 S0 ^5 ~# S6 n' ~

: c6 w* [- N% s2 M公仔箱論壇麻辣湯底材料: 5.39.217.77:88981 S2 @3 `/ k, v

& ^% X  e6 z- @. y1 l$ j$ l" `洋蔥 - 1個
& c" e8 \3 Q! O5 G$ M% I4 a1 s指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
  i! a6 b! R  {+ u. [8角 - 1粒
8 V* X* `0 z% }tvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙
) B) `6 L; I) L# ^# T公仔箱論壇薑片
* c5 W/ O" U" C; Q蒜粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b  N9 Q% n. Y+ b
指天椒 - 10隻
4 r4 m- s8 W' h; `. W3 e) N# |5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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% `+ k. y% g: `" X+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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5.39.217.77:88987 p* Y7 G9 M6 X" o5 _2 r4 |

* _  Y( N0 R: m* mtvb now,tvbnow,bttvb先爆香麻辣料~

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( o: V7 c$ ^9 S3 V4 k' G# M( c  m0 {
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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5.39.217.77:88986 N3 Q/ p" A; ]# n/ A
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; c3 R1 m0 [9 J1 x

tvb now,tvbnow,bttvb8 _) r7 q6 Q4 \7 i4 ?

" p5 W3 u* z. a" m5.39.217.77:8898加入清水大火煮起5分鐘~~

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8 ^3 T5 x3 {. m' E' p% l* r6 U' T8 z5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 T0 c. r% n1 _; Z  h
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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0 d! P" {5 @9 u6 [tvb now,tvbnow,bttvb本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb9 T% E+ W1 s3 j$ [
tvb now,tvbnow,bttvb4 p) S6 V# R1 m3 a! a3 i2 T' n
大少話唔好~~
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4 D- R% ~0 |4 N' T, j' l5.39.217.77:8898所以揀左烏冬同埋法國豆~~
# d. l' T* o  v* T% ~公仔箱論壇
3 r3 C/ P* t8 e, v9 |, N% `% m- a吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....公仔箱論壇+ Z; B  |' A' F
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事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
0 ^& {6 o2 n2 o1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. V0 J' f' h2 T
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)3 U" Q5 o& H# ^- Q  o1 b; U3 A
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....( Q% b+ Y" Y" I  U
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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; L# L4 t7 R% @  e" A: H% F* h2 A7 p0 V! p' D
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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* G. U( U5 ]- M/ x# g- ~

" ~) i, Z! i6 s9 b& G- _' htvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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1 L" b4 w# ]7 _& y
) p* [* }! a* J; v2 x/ }( E公仔箱論壇蛋黃- 6隻~
& z# w/ D2 T( p) R  p  g. F# \蛋白- 4隻~


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8 {: _; u, l, z, v5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) F  B7 b6 t' E$ i
幼砂糖- 40克~, A$ V. @' U( g# p1 C
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1 P( ], A6 {. h/ n% O% ?* N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 ~0 D9 e4 A) a
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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公仔箱論壇0 f/ [6 L+ j2 w' k! Z" B
4 K4 f: N( U3 R' O- E: ^
中快速打起~~

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: b% z/ ]9 \% p( Q( N. {0 b+ ~- y2 O( w& |. M
幼砂糖 - 70克~


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3 b# K8 O+ M) R, G9 I2 {, vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  X/ |% C/ _2 I3 L/ D
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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( }5 ~& a/ ]9 a/ N3 }/ V9 U' Htvb now,tvbnow,bttvb
# A% y/ L7 x' o公仔箱論壇用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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公仔箱論壇# m. y+ v& N  E' q9 A

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tvb now,tvbnow,bttvb, P7 G) u; o* X" i$ e% `
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
& X! V# |( R; K( u) }5 Stvb now,tvbnow,bttvb
4 v' m, h9 c, A1 ?7 _5 c5.39.217.77:8898加入蛋黃漿內~
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+ n8 i8 C  Q( }; B. K7 S* t公仔箱論壇& {$ L* H1 S" d- J) [- m
分三次加入蛋白霜~~

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要輕手拌勻~~


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生粉 - 15克

6 z, U) O* B  F0 L* `+ M- `1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R& \$ E% a+ I% |* p
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低筋麵粉 - 60克~
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( d$ Z6 _: g0 m5.39.217.77:8898
$ }' L& E9 o+ j公仔箱論壇過篩後加入綠茶蛋漿中~~tvb now,tvbnow,bttvb! D! h5 C9 x. M8 j! ?( s
tvb now,tvbnow,bttvb, G% }$ j% d' z2 z! ~* w
輕輕拌至完全混合~


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# ]9 Q& E! e" `8 N% R- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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tvb now,tvbnow,bttvb. M: N/ Z) }8 o, C

* P/ w2 W7 s6 b  K榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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公仔箱論壇4 j0 C) B6 l: e& U# f6 m7 G  @
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加入油後拌勻~~~

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/ N7 G+ Z& j5 s! F焗盤包好蛋糕紙~
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7 o& y; v* O6 k7 c! Z0 Q9 Etvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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5 Z7 n# c" n; a, a' c2 t7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]: g1 u7 y: v, l1 }( P4 j. h放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

公仔箱論壇0 q" @/ k$ K. y) Y6 C1 `' \* E

5.39.217.77:88983 {# r, c' J9 o: B3 l2 c
5.39.217.77:88985 R4 j% i/ A) d2 W
如果厚身少少好似更好呢~~

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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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7 E: w5 m. U1 E  j* {' d, g5.39.217.77:8898
6 @# |% N+ H) {  \1 Q, _tvb now,tvbnow,bttvb整綠茶忌廉~!!
$ J3 ?3 @6 v; c7 }+ L, u0 V公仔箱論壇
0 ~: F: e' m" ~8 X$ H& c幼砂糖- 40克
, E( o. q8 U9 R9 h公仔箱論壇綠茶粉 - 2克5.39.217.77:8898* }5 }. ]+ z6 W1 X$ z+ I; v
鮮奶油 - 300ML


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用機打起忌廉~~


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tvb now,tvbnow,bttvb5 L) Q& e' m* h# ]* o4 [
公仔箱論壇4 K2 \, G# d. x9 F4 D% E. ]
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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1 L  s  ^  ~' Q9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r( T, N$ m& d3 {. O( `: ~tvb now,tvbnow,bttvb忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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- F7 `6 M% V, l; P: W5.39.217.77:8898, k! J) C' \% P# K! n4 @+ c) \4 R
舖平~~~


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6 D' ?6 N% Y& c5.39.217.77:8898捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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- J/ @9 E5 o7 K% l" E8 O
- Y8 H) @# P3 g& V/ W公仔箱論壇包好~~放入雪櫃~~~

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) A; ?' o& l6 s5 j. Z( `! ~公仔箱論壇雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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% W- J# _+ _6 U" \5 R
2 H5 f$ u1 T6 V; ?6 r  L& G7 e手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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# {6 s: u( G; @/ V% I5.39.217.77:88980 O  N+ L  Z( R  i, f+ T7 p
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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7 O5 f( u! V0 F1 V- A+ \% \tvb now,tvbnow,bttvb
2 v- Z5 i" s) t# A- l9 ?) w啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~. m- I% n. q$ A  ^- Y, E$ ?

( a/ p/ s8 _. \7 D) N1 X1 u如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

5.39.217.77:88983 \- X/ B) a4 x: r( s


8 k5 \5 d, u2 p& `$ h- U3 r


" F. [$ _" `- ~! O3 z$ f7 v. k啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!5.39.217.77:8898- c5 w( ~0 ^0 p8 N8 ]/ W

' f4 b3 t# N9 b+ V& ]3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過我地都食得好開心~!!!

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