[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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/ N7 o9 Y2 _% h) g1 x2. :+:+:蛋撻仔:+:+:: z6 ]/ y. \7 }5 M+ M' X- A& D& }  f
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
, B4 A1 X( j* {5.39.217.77:88984:+:麻辣雞煲:+:tvb now,tvbnow,bttvb7 o  T2 ]0 }; R$ M" _0 `! d
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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# V! H3 n# X( ]7 X等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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/ i) Z0 ^/ }6 ^0 Q涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/5.39.217.77:8898. ~5 n! j0 E$ a+ V# H/ M

涼粉子

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:+:+:蛋撻仔:+:+:: f, I  S- z  B; J0 H
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呢個蛋撻...大少極比面~~~4 L5 h' o' U+ U6 ?& \+ D3 M& I" W

! E% h+ t: @. ~& T: R! a: b* |& j一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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: I* b/ a+ u7 A" M3 A+ ?, L! d佢話極好味呢~~~!! 嘻~
5 ]6 {1 v+ @- @/ S5 ^0 i" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S( c8 B- g( J- l9 s# o
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" e9 B+ z' p- n" [& v5 b% d5.39.217.77:8898其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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) l# z/ h5 p5 M' C$ G9 _3 z- K4 ^' y0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- j8 @: w7 j
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一d都唔靚仔丫~>_<; a- ]/ H2 i$ M4 o

5 M' K0 m$ X- z之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~) S9 i* X3 K3 T- J
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材料及做法:
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+ c: ~# b( `; X& [( V5.39.217.77:8898牛油130 - 室溫待軟~* l7 i0 M, A4 L( P1 P( S
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! H& e- e- q: ?! R# N  \加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~# X# {3 S( c& b5 G
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加入糖霜~3 J2 q$ [/ E5 Q- m8 t3 R
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用機攪拌至完全混合~
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3 Y, O, c  }# `5 M雞蛋1隻 - 打勻~5.39.217.77:8898; b( W# |* y6 r2 b

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% M- k7 Q) ^1 ]4 A- p) B6 p6 E* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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( b3 ]5 P) J+ I4 ^% c' F" e6 q公仔箱論壇新玩具出場~~
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6 o5 I' t7 j1 ^) Ltvb now,tvbnow,bttvb5 x5 G: B2 t! `, j3 c+ n
牛油混合物拌後放入大碗內~
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) d! j- `& Y. r2 Q8 s. vtvb now,tvbnow,bttvb# X+ L$ ~, I' ^9 }
要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~4 [' o: g; E* r. N+ d

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, ?, I" e$ C3 e$ m* T公仔箱論壇加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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5 K- k  k% S9 r" ~4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- A/ L! `" H

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2 C2 o9 q: }/ {9 y5 o! V公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~; h# `" v) b/ S6 `$ C1 O1 q0 H

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9 V- ^/ j( i- H* e6 c: o9 I
, J, }( i3 v2 Q  L2 Q4 W5.39.217.77:8898o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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7 G, r1 K7 s& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢壓薄~tvb now,tvbnow,bttvb& o9 c* F( r& D  h; o  C' p3 A

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' J: f( r0 e8 a% X5.39.217.77:8898蛋漿材料: 公仔箱論壇0 l4 q" D' I- _3 b, z( B8 M0 b
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 h6 L: q1 e+ R1 w% ?" S( y
雞蛋3隻- 打勻! S. x' k7 H4 f% ]
淡奶 - 90克
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~5.39.217.77:8898( H# q* y1 j: c! B! D8 a

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. ~0 n4 |. G; [% v! K( V  @# R公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~
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  ~* @6 z4 Y! h+ u$ _" ^4 \+ q* [公仔箱論壇焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ J, d: f2 M
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出爐了~~5.39.217.77:8898- d6 E+ w% Q; U' {
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  h; x0 a# D8 I( T2 \入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 n% S$ {# c$ |2 B$ H! ?% u

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I8 {  H$ ?0 m0 W+ r& s
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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tvb now,tvbnow,bttvb8 v# s4 N; y' l, h

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

# [( H) l5 i" Z6 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( Y) x8 p, B. O

公仔箱論壇7 `$ J% F- H3 n5 I& G% {

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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# G- h; O4 y6 W4 ]9 A. K  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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tvb now,tvbnow,bttvb% @2 ~9 p4 q$ S4 p) T  j

涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
1 z1 @, c6 G7 P3 C) Z% ptvb now,tvbnow,bttvb$ |6 B+ {: n9 h4 j) y

+ b7 u$ [; e; ?# ~5 g) z/ M& |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 t& \4 {" J" D9 J: b4 ^8 G0 I  N
材料及做法: 公仔箱論壇6 K3 U! U" `# e

5 w( i0 {' ]. ?1 @. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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麻辣湯底材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% J; x9 {7 w# A7 T: B% ?

9 G1 R4 F$ o1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個
0 N% `0 h) F5 X0 f" b8 g公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)8 `  b5 N* ]% e- i9 U; z: f
8角 - 1粒
8 r3 v; E7 a+ p7 T+ h$ d8 htvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙
/ m7 [! a' r7 H7 a) T: t0 O5.39.217.77:8898薑片
# y% B+ r8 ]- \1 t" i蒜粒
% s7 Y: ]& D0 y6 l( u, ]5.39.217.77:8898指天椒 - 10隻5.39.217.77:8898% o6 L  C; |" P3 B' ]
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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! u% Z3 m. x! r& y* m. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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公仔箱論壇" @$ B7 F; O8 ^+ w# a0 E& b9 q
先爆香麻辣料~

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8 U# |- B7 u/ {; S$ m0 Z$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇% i* Z- ~0 M& e1 L7 D. n- r# ~
& c. x9 Z9 C7 M" E, i
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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, j: ?" i$ m2 D( O: ^( q& \7 q- A

( ^4 m. ?/ L, ]$ p" \公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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5.39.217.77:8898" `- s0 Z. W4 R# Y, T0 y

9 H: z( [9 W! t! ^" ^+ k, Ytvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~

- W$ q9 O% V& @* S0 O, A: Btvb now,tvbnow,bttvb

; y$ V/ l. J+ a, K$ s' w5.39.217.77:8898
' a/ g3 c3 l0 j& J4 q2 {" C1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上蔥段同西芹幼條就OK了~~$ F' M* v' [+ B0 d, q9 k

" c9 a3 k2 ]) |$ O* y/ g) {9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb$ X% o# T) y) w. k8 g

+ w" N7 i  [3 }: n大少話唔好~~
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% [, x$ J8 s" y3 O$ q0 b" w公仔箱論壇所以揀左烏冬同埋法國豆~~5.39.217.77:8898  w9 `/ A# S: r; h# w- y! Q# W
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 }4 q& @+ ~7 F
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \) h6 Y) \& k7 `) W- }1 U! ?

涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....  {/ b7 G3 U# C$ o6 E
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5.39.217.77:88989 i+ E4 I0 V2 w, J+ ]8 S
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事源是咁的......
4 V# d3 K3 O# ?) G' [3 Q) k公仔箱論壇
% O0 i7 E- a* ?/ h) K) q+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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2 x: L4 s) \( u1 H想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)4 G2 c: G1 B( W( o1 X

' i% n2 [% z4 L$ ]. f& rtvb now,tvbnow,bttvb比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....5.39.217.77:88983 c. ^5 A/ C2 P- Q0 V  q
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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: C2 D5 P6 O' f; Y6 s公仔箱論壇+ [2 I3 _7 |! B" W% I4 [1 ^& z
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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, J6 H1 |$ \' C' D; L# i3 H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e/ x4 k' q# O9 E% E) p6 ?5 K
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

5.39.217.77:8898$ L% y* ?1 a( L' R$ V7 C) ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H  w# C  S& G9 `3 A/ G

2 @9 T& `* O8 n6 g公仔箱論壇蛋黃- 6隻~
6 o# z3 C* i/ i# w% W+ w: n4 m蛋白- 4隻~

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9 S% y/ r* p  c' Q6 d1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克~
% b! ~* \: k0 I% P0 g2 O3 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^& m$ j# |8 K" e6 m* Y! O

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. d, m2 m  u6 s7 C  x0 i  O  Q+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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中快速打起~~

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& h+ s6 _8 p2 z9 j+ b  d. K% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! s: m2 g$ B7 ?0 P. d. ?
幼砂糖 - 70克~

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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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% G" B4 R6 m5 T' h5.39.217.77:88980 R' u2 S  c* u; z$ M9 }
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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/ w) ^( P& @# H' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
) t1 A& R) Z" y5.39.217.77:8898; G2 M6 Q/ Q1 v0 q' Z
加入蛋黃漿內~; |. n$ k! ~9 c  ]  {; U9 f
5.39.217.77:8898% b5 ]$ \' J% k1 d8 S8 P

1 F" e+ A" O5 c2 U" M0 ctvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~

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% K. p  k% T, ^3 O
: y# f' k$ \/ `# ?( F5.39.217.77:8898要輕手拌勻~~

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生粉 - 15克
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0 h% [8 @0 _9 I4 c8 c低筋麵粉 - 60克~tvb now,tvbnow,bttvb, y* g) z- T* V- V

6 I" l- \3 K3 |0 ]0 A* l8 N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! T0 C$ P; [: Y: A6 G9 l$ _4 \' p
過篩後加入綠茶蛋漿中~~5.39.217.77:8898+ D, P0 g: P) w" O3 l# j) @- @/ \

+ c5 g, Y4 J8 k" ?; P公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~

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" S- ^3 Y, N9 z+ |
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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- _8 W+ z. F0 t榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g6 D" X# M# V2 A" ~* c' h
加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~公仔箱論壇$ d0 X& R; ~& C5 G
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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3 m" O# J' S3 S
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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/ v" B, Z) F4 F3 B' g, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果厚身少少好似更好呢~~

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4 w& t0 N# z  C; F' R# `個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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- _0 Y$ Q0 q% N5.39.217.77:8898整綠茶忌廉~!!
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  ^; e+ A2 f# e, C+ k! @幼砂糖- 40克公仔箱論壇5 g3 E) I2 X$ {: _) S5 X
綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb( I5 n9 }1 x' o
鮮奶油 - 300ML

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' o# P; H3 ^7 b9 @2 N- i公仔箱論壇用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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0 Z! I( d. z" K  T' n. u5.39.217.77:8898$ B( U$ J: K! x) y% q/ j' n2 T  v
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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0 d# C+ P' t# h舖平~~~

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* H5 R) f- }4 M5 M, i6 i4 E# ktvb now,tvbnow,bttvb捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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8 T0 R" Q& R% Z9 L# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" h/ V4 R8 k
包好~~放入雪櫃~~~

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, x: _2 U8 O' ], y& K5.39.217.77:8898雪左大約2小時~~~~
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4 K$ r+ z1 f3 `6 v+ A% `tvb now,tvbnow,bttvb我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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% L3 m: }/ A8 S公仔箱論壇5.39.217.77:8898. A0 L1 @/ s( S3 N
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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4 A" t6 P# P, a5 ?& |/ ]第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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: c8 ^, E7 s+ n  a0 ~$ z. U% {5.39.217.77:8898如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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2 P, A# E# P- _: R) u不過我地都食得好開心~!!!