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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
  u1 B) C% p! t* G9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E- b4 K# W; M: f$ g& W2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
3 X& I" H& w# R/ J5 Q' i) ^3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:5.39.217.77:88984 G& Z  K  C& K
4:+:麻辣雞煲:+:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [' h% I# a9 v! ~! g# n8 |" K! C
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:公仔箱論壇0 j+ ^5 a/ X+ z" F# R
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
" @- X8 F, }) b) D! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g/ a; S4 |: s4 P& M' P' j
:+:+:蛋撻仔:+:+:
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* r; D  j/ d6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~  _' x* j8 H1 O5 s  N+ a
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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( k; _* v, g3 b' ?1 x0 E5.39.217.77:8898佢話極好味呢~~~!! 嘻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K% N, q2 I$ O" Y3 L3 {  q
公仔箱論壇. ^  G- G; u- `7 h4 x' q

5 N3 C3 j2 {+ O( _. j公仔箱論壇
! a3 ?! n& S/ E5 Vtvb now,tvbnow,bttvb其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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- B- f( R# T- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....5.39.217.77:88989 l) I% F2 P& M- U, c

2 s5 T$ ~# b7 O# S6 y: s公仔箱論壇一d都唔靚仔丫~>_<
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4 M- y) ~; \# ntvb now,tvbnow,bttvb之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~% u" {( T: o9 ~- j/ x
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; i& L1 o( |1 I$ ^" Y  }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* W* s# E6 x8 X/ M# X
材料及做法:
8 k  a6 X4 J% \9 l& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 l0 m+ \  G' M
牛油130 - 室溫待軟~公仔箱論壇% m7 d5 l! Y  n" Z
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, ?# z* b% p' x- Z3 o: i5.39.217.77:8898公仔箱論壇& s: O+ h/ y( ]' {
加入食物處理器打軟~. \3 L: p5 {: W

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5 ^0 P3 U  d$ t  S5 y. S8 x) z. O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. W. |4 S( R) b0 {! }! U
糖霜 60克~
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tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 k4 v! S0 ?) k
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加入糖霜~
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1 f+ q- C/ B8 Z' T' t" i5 ~1 h用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~5.39.217.77:88982 E. s9 s- X% N& c) B' j

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加入數滴雲呢嗱香油~
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5 p. D7 L3 r3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U1 d& ~( [% |. e6 f

* S8 ]0 E8 ?% j0 T2 x2 m/ A- R0 dtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 225克
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' l6 ~$ {8 a6 I9 j. @$ o6 l  Xtvb now,tvbnow,bttvb新玩具出場~~% a# m4 y4 R3 @) q- W# A7 i

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/ T4 l' Q% u5 J- r5.39.217.77:8898牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~' a* v2 b) K. q# g+ g5 W

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麵粉分兩次篩好~* K1 t9 H! [8 i3 L' o& \, @) h6 b
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( q/ l1 ]- @0 j. J加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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' J" S; G2 W- O  {3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~
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" W5 s* l, J! y6 S7 n. n6 _" m% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( M  l: z5 W" A0 x
篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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tvb now,tvbnow,bttvb8 W( p/ V! \; m1 Z4 K$ X

' @+ j1 m/ Y( qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 D& A  o  y% Y' l, Y2 D& g6 W; p1 w, ^
之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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: g2 k3 G2 {$ c3 b# Z6 v公仔箱論壇
: F  _! Q: _8 t5 {* F# Mtvb now,tvbnow,bttvbo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~5.39.217.77:8898  h& o2 r( ~5 y1 H0 {

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3 W+ |. e0 p' t& k1 y4 r3 @7 E慢慢壓薄~5.39.217.77:8898  j8 k6 ]2 r# |8 Z# f  k  ^
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蛋漿材料:
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( L+ ]% v- ^4 f2 Q' M. Y9 T5 c8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvb now,tvbnow,bttvb. k; z! Y1 ^1 j+ c& b: S4 J
雞蛋3隻- 打勻5.39.217.77:88989 q/ r/ D: {; G0 U
淡奶 - 90克
, H; i; `! ?2 K( _+ C( y雲呢嗱香油 - 數滴  r% x. k* W8 H
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
' J: v6 D# ~0 m& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V+ |8 e# j' A7 {5.39.217.77:8898倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~1 S! ^9 K- R3 d5 h! a- A

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慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb3 F: n+ U1 V8 ?) k* e  h8 |7 G

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9 c" y  ~# L. q: G焗爐預熱180度~: s+ ^) y) o6 ^: s! y: P7 ^

! J$ A' B7 `% G, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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- ]' ^- z) T1 d: v% |9 t8 r出爐了~~1 T* B" Q: f; [( M" f" ]9 I- Y
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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8 ]2 C+ i- T+ B3 H; ]% n0 i公仔箱論壇8 a6 p+ `* [7 }( e

莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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% ?3 {/ [+ a- g4 F+ I: Q- G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 O. w. ~/ ~- M. A3 E


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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1 L" v5 x# V2 @; _0 o7 F# rtvb now,tvbnow,bttvb
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加入蔥花拌勻~

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% q  `6 k$ ?# ~% O5 d8 O  L3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D# J& X4 h2 N* Z
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8 r9 N* X+ j, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb( ~$ ?+ |0 g3 P: G, k  ~+ x
2 S; j* Q8 ]6 y* D7 B' g
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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) H) j: O/ m/ l/ p- U+ h公仔箱論壇0 _/ @: K$ D2 K7 I. F9 H
麻辣湯底材料:
- \& O* e* j1 W, B公仔箱論壇公仔箱論壇& j: \, @7 z$ c/ ?9 m0 J
洋蔥 - 1個
/ R/ [! O9 C; D2 e$ Ttvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
, ~2 c5 A% p5 z) q9 N: r7 x9 l  U公仔箱論壇8角 - 1粒公仔箱論壇8 H8 g& r; d) X2 {7 R1 O
花椒 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {& X0 `0 v. s! i5 K
薑片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \  e9 S" O) N$ m) H" F
蒜粒
0 e% y+ `% [; o- \指天椒 - 10隻, f; a5 D8 \) m8 Y5 y
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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tvb now,tvbnow,bttvb0 F4 r! E) u/ U& @3 ~3 s5 r- W
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 d) w8 H6 n! a. w5 g, X
先爆香麻辣料~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F4 _1 I) l% B0 H
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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3 u' X- o0 Z+ A/ Q$ M& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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5.39.217.77:8898% G) J3 D  i: z3 J
加入清水大火煮起5分鐘~~


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( [* P1 S& b1 `# s: gtvb now,tvbnow,bttvb加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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9 k' g. D. A. }- u5 J0 J5 T; x$ L本身係打算配生菜同粉絲...5.39.217.77:8898( d! R5 k4 i5 y

2 I' k8 i& r1 W8 S0 }' v% L9 ^8 O5.39.217.77:8898大少話唔好~~5.39.217.77:8898- I) `/ \* z( l) I& K
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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* D$ F# g$ r5 X7 K; o: D6 @吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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公仔箱論壇2 e7 b5 s& @7 \8 U. V; z
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事源是咁的......5.39.217.77:88988 `/ l4 p6 z8 x( U

% ?& o3 N( l, \好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...4 i4 D% D7 P( h" y$ K
tvb now,tvbnow,bttvb3 O% v: e" A% r4 W! E) Q
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb' Q  z1 a. C: |- v: `) b2 X& U

) ~; S7 n: p4 {! v. H5.39.217.77:8898比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
0 c9 p& E& M! I  y  wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I0 J, `9 @  x5 L8 i; w
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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* B6 h3 Y: f) A- L公仔箱論壇! @7 u6 @( \) V7 a
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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3 U1 |6 K! ?+ E( Z" A又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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5.39.217.77:8898- n  m7 J# _& f4 [6 S6 P
蛋黃- 6隻~tvb now,tvbnow,bttvb# u! ~# U( l! ^( I( q7 h9 H
蛋白- 4隻~


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4 U5 \  ^% I8 A- r5 Z7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 y7 X# f# o+ K2 e公仔箱論壇幼砂糖- 40克~! u" r3 g. S6 J5 z

( S2 Y  a' X/ B  b
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$ C4 K( ~# H* S: w9 `% W2 j5 }! p( q公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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中快速打起~~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& n6 j9 K  x6 {2 x1 i' G

5 m6 C3 ?; A1 t2 A公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~

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1 X- d) D. v+ m4 F5.39.217.77:8898蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* v% J2 W# s) d6 C
用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
* k' u% n  S5 G3 N) C# ~7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; @! E; B4 T+ y
加入蛋黃漿內~

: I& D3 v, A2 l. [9 M8 _  _/ _tvb now,tvbnow,bttvb  a/ @* [# [' o7 B
, d" N  Z: s& q+ _2 K2 @
分三次加入蛋白霜~~


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1 R! p1 e2 J$ Y- [& O7 J9 M5 O# Q+ X: C3 Z/ ^
要輕手拌勻~~

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tvb now,tvbnow,bttvb2 _+ a' t5 N5 K" P4 |) s' X% Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c0 w# ~  d. @/ \2 s
生粉 - 15克
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( b6 f% n6 x4 T4 c3 {9 h. l
- L& a) U* D9 E( E1 l6 V: n7 [5.39.217.77:8898低筋麵粉 - 60克~
. ~. @" R8 J$ T3 O

  U& R2 ?5 D$ L8 |
  v* D) Y  S/ x+ Y$ B& h2 Htvb now,tvbnow,bttvb過篩後加入綠茶蛋漿中~~
( R* m8 E, Q! O) f公仔箱論壇
  M0 J+ s/ B! k' C$ M# f5.39.217.77:8898輕輕拌至完全混合~

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( [/ F& ^& D. g% v+ H
tvb now,tvbnow,bttvb! @6 b0 G' f% |* p6 K5 j3 A
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 K) a3 ]4 [% X: @/ Z) c
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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5 h" w" z  w- N  ~* ?5.39.217.77:8898加入油後拌勻~~~


3 D! _2 @# Y% W6 O' r3 ~! ~

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5.39.217.77:8898) r+ Z9 v5 N8 b3 F! W
焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb3 k2 {  O9 ^, M. w- |3 k

3 [+ ~$ Q1 [/ L* f( g' f5 ftvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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5.39.217.77:8898  t% W2 |& o* G

! r! d) Z1 [! z$ W# T放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


" R  j+ a* L- S% |1 e" V% @+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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2 Z. E) N- W% v4 z+ `; k5.39.217.77:8898如果厚身少少好似更好呢~~


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/ @, Y% \8 {4 n7 Z) {4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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9 q8 g1 L3 O" T* K' N9 m公仔箱論壇2 J  T- ~1 S: g/ u
整綠茶忌廉~!!公仔箱論壇3 c7 }& n' s5 \9 _$ D  i

- i0 J3 J% K) x, p+ \公仔箱論壇幼砂糖- 40克# P4 z9 k# ~- {3 ]1 q
綠茶粉 - 2克
# d7 |( r& D$ }鮮奶油 - 300ML


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5 d1 e% y# b3 a- w9 m
* T' {. d# t3 D2 A: t用機打起忌廉~~

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( {' u8 S& |+ i- L5 @1 G8 e5.39.217.77:88982 A: q' l, j. a5 }3 g, h  j
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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1 v: y. A0 N" ]5.39.217.77:8898
1 ^4 g, m. x- E1 Z% y; b5.39.217.77:8898忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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: @3 j' o: ?1 ?& X  W& Ptvb now,tvbnow,bttvb
% E/ l9 O& ?1 }1 h. U4 S, v) S; Ftvb now,tvbnow,bttvb舖平~~~


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3 d' c9 e) r* z& X) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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, I# E/ E* Z, d包好~~放入雪櫃~~~

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( S6 f5 r9 G- b! {3 F! p7 |3 L. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z: ?2 C3 t0 k# t1 ]0 D, b& [/ T公仔箱論壇雪左大約2小時~~~~
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+ [8 D4 Q/ ^# M% W1 b* X5.39.217.77:8898我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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tvb now,tvbnow,bttvb6 J3 K" D( @. V$ ^$ A
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


* a/ @9 L. y: d2 c8 b# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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+ ]) ]) g5 u! F7 W7 e- B$ X9 {8 a第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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) @0 X. L5 {& p/ D6 o- |0 x5 i啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb  M0 T  i, z' {& p3 Z# c

/ w: T9 _8 y6 \+ m如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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' G! A( B* k7 V1 `* J% W6 ]  j. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k: ?+ ~0 s1 |/ F2 ~2 p/ @

6 m0 d2 W+ r+ D+ Q/ L  ]不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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