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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb2 l' t4 X/ }. z
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6 H+ x4 @5 k1 O! s; {. {/ F6 T* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^6 s+ I/ `" ^' a# u5 F" q5 x
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/5.39.217.77:8898. ]! {0 Y3 p3 Z7 ]  G" {. Z
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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. B" m. N- p& O+ n! ?% r& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~tvb now,tvbnow,bttvb6 @( m8 e. x8 S1 {9 X5 l

3 ^: p: {1 g( M一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~tvb now,tvbnow,bttvb) M  v( ?1 R3 `; M
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# Y' o2 f2 {: ^+ W, {- i3 i" e其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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" ]2 p0 J) q* I( {9 q% I/ @; qtvb now,tvbnow,bttvb淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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/ l. W$ A; W# w! f) R- p& ^$ I3 {# K5.39.217.77:8898一d都唔靚仔丫~>_<
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9 ?( U2 Q6 _7 Y# B" m9 K* s! q公仔箱論壇之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L  A2 M- @5 H- b1 Q) x
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* n% b( e: Y( l0 \" S: S' F  ^/ E材料及做法: 1 P4 S6 I' ]( {8 ?( M

' k( D2 D" j% H6 X5.39.217.77:8898牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~5 L5 Y2 B# m4 `" r6 q! t

" P% S5 L: ?( \% {# M0 |/ n& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 p! o) r% I; R+ i0 G5 _: t0 g

1 Y9 h; m! I+ _* Q) l& M6 X+ V$ M加入糖霜~5.39.217.77:88988 X7 j7 C. }6 q! q' e& X
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用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇; C' P% C- s7 c4 {" @5 K

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加入慢速拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb  [: a7 a& P. y  T
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加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克5.39.217.77:88989 ^& T( k, R, F

( {2 _* ~: f5 B6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" v' k1 U: K* ]1 C5 p/ M3 k3 u
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新玩具出場~~& l. ?6 X/ A/ {& f' T
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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8 P" M7 q5 \9 _! v公仔箱論壇1 K; q/ d% a0 s7 {( H% l5 G

8 U  H% b. V# \# m  r2 H" Y要夠滑呀~5.39.217.77:8898$ M; }+ h) c7 g
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( u- O, a2 }: Z0 l9 _5 f0 }麵粉分兩次篩好~0 W9 Z7 F" H4 a2 j8 k2 R8 H7 e6 g2 k
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$ z+ ~5 i9 _$ V/ `- ^  t  o7 H- V公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ p+ |) a2 U3 p/ X
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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8 j: Y0 T: C- y' g4 T) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~公仔箱論壇& m6 D' y2 K! x) c
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7 {" N8 E- `" E  B& rtvb now,tvbnow,bttvb
9 j+ y3 x4 n; Y+ L" P) }: c2 W篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u* X/ b0 e4 S8 O. b

5 R6 e- V3 _! c# ~( Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 G' r5 b, O1 Y, F: u0 ^
5.39.217.77:88981 A8 v: G' L8 Y0 o# W1 d; ]
之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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. g) w' J7 |. H0 U' |( w公仔箱論壇o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~' D8 _5 M; P  [

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4 x+ d$ N% n$ ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 B/ r& \$ Y2 j! W
慢慢壓薄~
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1 L  k: t3 a9 W, G5.39.217.77:8898蛋漿材料: 7 K' S* y$ B6 l+ P1 O

: @0 T& f! I6 h5 a3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼; ]0 k( t) N* `) S; ]
雞蛋3隻- 打勻5 q4 {1 a# i7 T: j
淡奶 - 90克
  J$ A$ A* e& m8 G1 F1 [/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇0 y& n( Y. u& @
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~5.39.217.77:8898* W- @' ~% _; u. R; @$ W

' s1 p, v6 V. H2 P0 b倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~5.39.217.77:8898: F% l2 y* N9 F6 N# H. P% R

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慢慢遂一加入蛋漿~
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1 c; R* Y7 ~0 L  i8 O8 ^( e: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~5.39.217.77:88989 x' c: R! W) f) T; [

) ^& Y! F6 g, S, r6 x" X; f9 I# l. F5.39.217.77:8898焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~tvb now,tvbnow,bttvb8 o  n* N3 _* Q: R

: T; x: A& v2 }" c% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }) N# a4 s$ b* Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, |+ d) G' J: Y  F- J
出爐了~~, G/ f" Q; w1 Y" X! P$ N
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. ~) e1 E6 I- d5.39.217.77:8898入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~


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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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9 \  u: w3 B& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+tvb now,tvbnow,bttvb3 F# I8 ]1 T' E* m& `; v

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) ?- L+ W7 Q# m1 E3 h材料及做法:
( Y  c) e3 e& W3 X$ ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ _. H7 q! j9 O7 |6 c
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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# M2 d7 m/ c1 |, ^+ y* L+ p. Z+ g公仔箱論壇5.39.217.77:8898: ]; B% M! `& a% x4 Q( F9 R
麻辣湯底材料: 3 r# [% J: [# l$ J7 X3 h) ~- ~; ^$ C

$ y- s! `  J* I+ o洋蔥 - 1個
" K$ G( `4 d. S! C. c/ v4 x指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)% q' L5 I2 _! {
8角 - 1粒5 e3 y" m6 Y: q( ?( L: ~5 ]8 ~
花椒 - 2茶匙
$ M' p* `4 u  @' x( D2 W0 I5.39.217.77:8898薑片
* F. y% Y7 m; U# n* k7 k/ M. etvb now,tvbnow,bttvb蒜粒! D7 U, _4 u9 S8 R
指天椒 - 10隻
# U1 H6 z$ ~5 `4 f8 R5 b辣豆瓣醬 - 2湯匙~


+ E5 e2 F6 b  S1 ~! }$ p4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tvb now,tvbnow,bttvb' ]. ]+ R0 ?" K3 V' k  a

3 v8 T. l- J0 l* X. [( R公仔箱論壇雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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0 U. m" l4 L1 Z8 g" L先爆香麻辣料~


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0 N# d: [. z6 x  X9 t7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T4 a  t0 m) o7 a) i. T6 _  Ntvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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5.39.217.77:88981 }8 N, d3 u, j, R
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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/ L" J- l7 C& _1 x9 x5.39.217.77:8898加入清水大火煮起5分鐘~~


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tvb now,tvbnow,bttvb3 q) V. o& x; w/ E7 C

/ W' ?$ @' X+ s# ^" h2 G5.39.217.77:8898加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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本身係打算配生菜同粉絲...
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2 H8 x* J) g, Z* ?' [& x* {$ q. G. w5.39.217.77:8898大少話唔好~~
4 Y" W# l7 D: ]! a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ i# I( @) E, Y' S0 P# d
所以揀左烏冬同埋法國豆~~9 m: G/ Y  p! O0 w8 B2 X' R
tvb now,tvbnow,bttvb3 y% ^" N# o8 G! h& A; H" ]
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _8 Q; i$ n8 Q  L
公仔箱論壇3 M: I6 Z4 d. }9 Z. @7 S, X
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公仔箱論壇8 f+ D; B. G, Z+ a
事源是咁的......
8 S0 ?, M- E, s5 q公仔箱論壇5.39.217.77:8898# i1 }- G1 Y. h$ Z/ ~
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
' g! X4 e% _. O8 v7 b; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O6 O; j; e9 f9 T9 T! X公仔箱論壇想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)- p/ u% U6 W9 ^4 h7 }% I/ @

0 l0 W( Z6 a6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
) a7 u5 x7 X& D4 E1 h1 g& \% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 u  y; ]8 k1 o# p! W1 V
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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3 X# d+ M4 {; B6 s, T5 j2 q. J8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 h7 j% U& A3 j9 F
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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. x& y* t! \; i" x$ R又係時間出動隔蛋先生~~^_^


# w; j- ^) N7 H: `7 t) e$ L3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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& a2 s9 f: |; v) K. ~6 d公仔箱論壇蛋黃- 6隻~5.39.217.77:88988 v4 l. J5 d- r
蛋白- 4隻~

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5 P4 M0 S% B, Z4 o4 Y幼砂糖- 40克~
- m5 H$ j( f/ m( O! X% w* jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 J4 [+ k: `& h) l
公仔箱論壇5 Z( R* j! F) |* G

$ h5 p8 |0 U0 n. U& N7 F7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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3 J) T+ _) l/ r- z中快速打起~~


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公仔箱論壇4 u' X& p# Z: Y/ Z! D7 U) I

" h+ N+ s. k- A0 ~! ^2 J, u  q公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~

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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

tvb now,tvbnow,bttvb1 A  k  L- j0 J, K1 U

公仔箱論壇' o- M8 Z3 t3 D; p0 t$ r  |3 a

( d; p3 q8 p/ R+ o. z9 j8 l% ktvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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/ Z) `8 F  g6 M4 e* u5.39.217.77:8898綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
3 K& |, i0 L+ K+ `, L: \公仔箱論壇5.39.217.77:8898, U+ }7 A5 E& n$ t* C) n; z2 u) E6 L" T
加入蛋黃漿內~
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1 `- ~' l1 Z* j分三次加入蛋白霜~~

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6 d7 }$ V' x; V& Y
要輕手拌勻~~


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+ ?! E: ~  e" C# W; G) U# N' U
; ~" g! q( _: L( w/ ~tvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克

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低筋麵粉 - 60克~
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( ]9 ^# A& ^& Q- ^6 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# b( O9 X3 p5 B0 M( g
過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~

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% t8 F& o/ E0 P% J
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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tvb now,tvbnow,bttvb+ d3 g+ U  C% d/ p5 ?
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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加入油後拌勻~~~

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; E# j) C' s& w; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗盤包好蛋糕紙~, J. `) [2 C* B" h* x
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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' @% w# h) }' @4 Z' _1 ~tvb now,tvbnow,bttvb放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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( v1 q: T9 B: i放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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5 R! M7 I% o& E' ]- Q
1 @# h* U+ t  m5.39.217.77:8898如果厚身少少好似更好呢~~

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( U; |3 [3 A# d2 U3 D
! ]" V  q, s: E5 B& e5.39.217.77:8898個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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整綠茶忌廉~!!
3 j# v" ~% U% Ztvb now,tvbnow,bttvb8 O6 s5 ^2 o2 O0 G
幼砂糖- 40克公仔箱論壇, W: {: R' {9 A  u
綠茶粉 - 2克
4 r5 {; {/ W1 Z; q. r6 u: @公仔箱論壇鮮奶油 - 300ML


- S3 @: \! j3 e) I, c6 \* q公仔箱論壇

公仔箱論壇) \  ~( i1 k  W, H/ n

' |6 E1 }  H' x7 z4 {5.39.217.77:8898用機打起忌廉~~


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, v8 C* o2 w2 M+ q3 V2 j! |粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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5.39.217.77:8898! u5 W0 _. p8 c% S/ u, I# Z

' {/ I6 I# o7 c; w( t6 U5.39.217.77:8898忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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公仔箱論壇. q7 d7 Q0 Z" p

7 k5 S) K* H" E6 y. L  g5.39.217.77:8898舖平~~~

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5.39.217.77:88984 m! P9 d/ Q  x5 M+ k' g  F
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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包好~~放入雪櫃~~~


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" J: C4 ^% _* p' v公仔箱論壇
  f1 ]% S7 U, G! c  ?1 etvb now,tvbnow,bttvb雪左大約2小時~~~~
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* L4 U0 l1 [( j# N; S( l( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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0 {: k/ E  m& S! P1 s公仔箱論壇手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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, h. ^5 h- R- D' q5.39.217.77:8898第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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% m1 J, c7 }" g% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- u% s1 P+ X2 t+ {! T
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
" P+ Z7 b4 \0 D/ y5 p1 ytvb now,tvbnow,bttvb
: g" o$ ]$ m; @  B: {; ktvb now,tvbnow,bttvb如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


  K  b: i* y# A$ R; b+ h7 u* C

3 ]; k0 Q2 {% Z# p


+ ]6 c% r: T2 x7 W% }; C* y" q! U9 d& ~+ Y  BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!5.39.217.77:88988 i# y7 w: L, T& m3 B
tvb now,tvbnow,bttvb" P/ Q: f/ X/ k$ x
不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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