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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 0 @- G  u# ^3 J- G

$ y0 H! ?) j6 M  _& z$ `2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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4:+:麻辣雞煲:+:公仔箱論壇8 e# [; ~( O8 z. D) ^& Q
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 5.39.217.77:8898% R( Y3 F7 X" ?/ k% a- h9 c

* I8 \, G7 W( D8 K:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇# E) \! H- M+ w8 s$ u( S
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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2 k2 T, m3 P, y2 ?: [9 K& Z4 k一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~公仔箱論壇8 a2 Z5 l) m  }: K8 v# J
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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8 U/ s) h3 u/ P/ \1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....公仔箱論壇/ a: [8 i: J2 G
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! ?7 E" |5 Q, Y

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2 p3 r% i% Y$ I, V) N7 h) ?tvb now,tvbnow,bttvb牛油130 - 室溫待軟~
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1 T' ?7 X5 Y; a加入食物處理器打軟~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C/ g& O% J" ]0 @

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糖霜 60克~tvb now,tvbnow,bttvb' W( |- \5 K9 U% c& l

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' g9 G' O4 a3 \' J公仔箱論壇加入糖霜~
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( n! y, _7 ~  V- W  L3 k, Ztvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~
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1 L) V6 }( e8 J1 b7 m+ q9 M* B雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇4 E5 o# m1 U2 E7 k; Y) m- }

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tvb now,tvbnow,bttvb1 D& Y, @) G/ I6 ^; O0 E: e/ h( ?6 L) L
加入慢速拌勻~: G; \8 l# {* A/ I3 b9 b4 P, y& ]
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+ r: @! |$ |5 g! s3 G2 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i! H. E* ]3 C8 F* G( w
加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克5.39.217.77:8898! L! ?# F$ r$ N0 D0 I+ B/ z

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; T  R' J& {3 m: X2 {/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L9 q( X0 Q3 N* P4 ]4 Q; x$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新玩具出場~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 u; C3 q0 Q$ m
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8 A  q( M& \7 N$ ~7 |公仔箱論壇6 U0 P( V/ f& L& J' l- i
牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~tvb now,tvbnow,bttvb; G/ p4 u/ e/ [  e! s, l

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: e0 O: M6 y) \8 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, m/ Q' `/ X- O3 e, R" m
麵粉分兩次篩好~5.39.217.77:88983 x( c: N6 J- ^* y9 e$ O
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tvb now,tvbnow,bttvb  ~0 k  w  f# J% `6 S# x/ v  s& P

& b. r' `4 z' \6 {! V0 ^  y加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~2 N5 R. D* b; y- t$ D) K
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% h/ e) ^6 ?5 T. b3 t' |3 o& U# [5.39.217.77:8898拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l5 [0 _  ?) |+ t& X9 L. E* A" ^6 A6 |' l
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2 B1 M. e2 }" T; L! d1 b+ {; A' P篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~+ g, u) H# w5 }& r9 W9 P
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8 J. N7 B$ N2 R/ m5 v) p6 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~公仔箱論壇1 _; b3 X6 w, x! x
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~5.39.217.77:8898- m9 j2 @/ V/ ]0 m; @

8 ?4 R; b( s' |. @6 E0 t/ A' Q4 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ~! Z+ Z' j$ n& Y! e0 n/ ^
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慢慢壓薄~
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+ n0 H& Q# |! d/ w# x% L& x公仔箱論壇蛋漿材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 O4 U, [6 [0 o/ J1 n

+ s( C% c" {% W3 F7 t  y& y熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
% u- b2 e7 r$ ?% F+ m' B+ U雞蛋3隻- 打勻& ]7 i! G  b8 a- J3 ~4 B9 s
淡奶 - 90克5.39.217.77:8898/ N! v! h+ P$ S) S
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~5.39.217.77:8898* s4 K5 k7 T* Q- s7 q

7 O$ e: V2 m: m& n. H5 u1 n& \( u倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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, Z( Q- `/ A: h7 G1 R2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ i  `0 s2 z3 y; S/ e. g

+ ?* K3 V2 ^* ~$ y( k  x$ q4 @' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~5.39.217.77:8898$ d, B3 u, a0 m7 H" D
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出爐了~~公仔箱論壇1 z4 U% ^- W/ }( z! s

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6 x, B3 u% d, j$ R' b, F- E入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~公仔箱論壇! M8 p9 ?- a' x: i" S
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 W% K4 Q2 A1 B3 Q" P  _+ Y


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材料及做法:

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# h: ~' ^9 \2 R/ `/ [( K2 `4 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


) y2 z4 \9 H9 \/ D( [) T9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) v# S9 E: c8 G9 P% Z+ E


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% T3 B! o& g5 {; X4 ~9 y. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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4 E7 E. A0 a% \% R3 D  \) Rtvb now,tvbnow,bttvb3 x* X& l4 G  k% x7 `  C9 O% I0 ]

加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!


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  `6 z) ]( Q( v! z% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


1 H  B: ^, e7 O公仔箱論壇公仔箱論壇( a! B$ L: g3 Z1 J0 [; D8 c! Y& r

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I8 G0 Y, [4 _

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {# [0 k& b6 I3 a

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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7 |, V$ p* x! @$ t- s- ^/ O/ N公仔箱論壇材料及做法: 公仔箱論壇8 W, H* V: K  K5 F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B  k+ J; h/ c; u; ^$ ^
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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麻辣湯底材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l# r# L( b5 O/ e1 e9 W5 t2 d

& p) ?% s% }$ G5.39.217.77:8898洋蔥 - 1個
2 p; _* n4 b; S# o5 ntvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)5 ^8 b2 N. f0 c! q$ y: U
8角 - 1粒
3 \6 `) b& b$ b3 o0 O花椒 - 2茶匙
* n) I9 C0 Z0 c5.39.217.77:8898薑片( p3 g$ g  h1 A' A; f3 W$ B% Q
蒜粒
' ]+ x5 h% @  h- S6 z2 f7 R! t, g1 D& ~指天椒 - 10隻
/ p; S4 k6 t' W4 w, `) c5 F5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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0 [) I7 j- f" A* Q& S& b" K5 C公仔箱論壇
8 o! d! t8 i# j$ K5.39.217.77:8898雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~% S. R# g' l# V- T

7 L$ o+ n! x* s* \* M1 S先爆香麻辣料~

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0 ?+ A8 {* Y/ F% V9 U( \4 f) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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2 H+ R& w/ n4 V) i' A4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v( `" U0 F* |
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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加入清水大火煮起5分鐘~~


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+ y7 h# L: J6 P* i. Z% ltvb now,tvbnow,bttvb加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
+ D& U! p* R, k2 I3 `6 D! z7 ~公仔箱論壇
2 X, k5 p" g0 c  M) T$ |. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本身係打算配生菜同粉絲...
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! M+ q2 g* o8 ~' ?; B& j" w公仔箱論壇大少話唔好~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L- K! X% X' C; H+ l1 a) }& O( U
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb- b" Z" F; Z4 Q9 Y3 }9 s. c4 |
公仔箱論壇6 o7 t/ u' r! }3 M0 Y' M/ k
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....公仔箱論壇5 y; ?2 L3 p5 F9 l
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事源是咁的......5.39.217.77:88981 C* {, U1 A0 ?$ K
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ F' ]6 X1 X8 n6 r* [+ Z: D2 @4 z
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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+ l9 N- E& A) Q# d  R+ ]比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....公仔箱論壇) W, |6 M. W+ z: F# R
5 X3 t9 S  v! S1 ?, u; b
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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5.39.217.77:8898  I) C6 t  o! ]
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a( O3 E: A6 O% u; X, e* v


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; D! K: F# L8 P1 }7 F5.39.217.77:8898又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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5 P* [; \) a  d- U6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃- 6隻~0 e3 y% Y4 E( G( f2 }
蛋白- 4隻~

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6 q2 G8 k! X% ~4 a* P$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克~5.39.217.77:8898; S% k% e- k/ V5 J
公仔箱論壇/ }- Y* z4 H5 s  z" [$ D* g0 |
5.39.217.77:88981 k7 {. A0 O0 q* d5 e2 F8 L, }
5.39.217.77:88981 _0 W6 M+ R. q
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' S! g& L5 d, R0 @2 V1 v( P! H8 v) u
中快速打起~~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( z3 _6 C: J* T6 ]; m& M6 _
幼砂糖 - 70克~

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2 ]1 _4 P  p' T/ Y8 w' s" Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?( w  Q7 u: I
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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" J) R# u; X/ l8 @* e  i公仔箱論壇) J( j$ Q/ v. r5 B  |; G2 y' ^
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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公仔箱論壇! y  m% b  e# ?/ Z6 d( A7 r
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
% `. `0 @% }: `8 W2 h- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]  p$ w( d5 H& Q
加入蛋黃漿內~

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1 S! r! I1 z% ]0 ~9 o0 |2 e
分三次加入蛋白霜~~

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+ Z) Q! b: p1 Wtvb now,tvbnow,bttvb' m' K6 U! |8 _. i6 c  _. S. W
要輕手拌勻~~

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2 d2 B5 s6 c* k, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 15克
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6 V' R) J7 s- g2 E* o' ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C  p  E) j1 K+ x$ V& [( g  J
低筋麵粉 - 60克~
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5 e. T* Z$ q# ^( S2 Jtvb now,tvbnow,bttvb4 q/ D# V6 z1 U8 Q' K
過篩後加入綠茶蛋漿中~~5.39.217.77:8898' q4 R# l" b' g8 q  g& J( c

$ E- K. d9 p( e/ ~6 E公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~


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公仔箱論壇8 o4 {4 y% v  M# G$ L
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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2 _8 W& t8 ]6 @( H& N7 [# {: k$ g
tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ g2 G" {. f+ w6 \1 }( N( U! w
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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6 [3 n: o, x- l  Q% ntvb now,tvbnow,bttvb加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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- w; N  p: k" L% n: }. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) J8 W+ G& G* G) G$ E5 `- Z1 b
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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! g% ~% [0 ?5 }8 w: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |: s( I5 l3 i
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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( A" [' Y& u5 |: v0 o5.39.217.77:8898
/ B7 |/ p3 [3 g' i' D, Dtvb now,tvbnow,bttvb如果厚身少少好似更好呢~~

9 ?0 {9 T' j! H' V- a$ ]4 A

tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 K2 i) W8 ?! q8 x% l: j' X

; i3 ^' T) N# B" b# S9 w- r& @9 u* R# U個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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公仔箱論壇; n0 `# q$ e: X, W; i% Y
整綠茶忌廉~!!
1 ^* h8 T. i8 G$ z% W1 K公仔箱論壇
* x8 g" w5 r/ ?8 Q/ {3 }0 g- E2 Ftvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克) E5 \5 |( e" {+ {( a9 e
綠茶粉 - 2克  t. o+ _1 h* U+ J' x& ]
鮮奶油 - 300ML

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3 K9 y2 p8 k' ]! W) J6 w用機打起忌廉~~


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8 O! r& ^8 H1 u1 Q+ O" c0 t% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: R. D* V" N: x9 v% B$ N
5.39.217.77:88987 P4 J! w" F- b/ ~6 j2 s
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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0 m! s- @/ k0 z+ M) J; w5.39.217.77:8898舖平~~~

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+ ]6 r4 R5 N" E# `* E* j5.39.217.77:88988 ?' y) H; S0 Y) ~3 h' G
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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; h& }5 n' w. u9 p' F' o/ [: ]5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% Y/ R( k9 ?3 T( o* U+ `
包好~~放入雪櫃~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb8 z6 l/ {2 L* m/ l- p9 J

: C8 h  ]9 X; G/ f2 z- W9 g: y8 k5.39.217.77:8898雪左大約2小時~~~~
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( i0 ^, X1 l* r  H; O0 o公仔箱論壇我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


; F9 g9 h, ~+ e& j公仔箱論壇


$ y5 S; s: K2 B0 j公仔箱論壇
  _% {( S" J  {* g8 |手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


. ]* H: \# B  o3 R" Y4 I/ p3 o: u5.39.217.77:8898

公仔箱論壇; [, a$ i8 c5 f) `

* y. e2 ~) D" J; V; |7 [) _第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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) m& M: n" ^9 v1 y' L* J9 m' x
" k$ d2 z# r0 F啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~' W3 N4 ^, a2 \; v
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


0 B4 Y4 a/ T$ G' A公仔箱論壇

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7 p8 K" W4 s' I9 |  D; \+ o啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- K3 T. c  z2 Z( k

* g4 X$ z2 y  Y# |不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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