[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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8 U. X5 G4 N7 |7 D- q. i2. :+:+:蛋撻仔:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 x1 W/ P+ l9 D
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
# h4 B; s* o" R9 o6 _% R. |, L4:+:麻辣雞煲:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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) r8 J& K" `4 _1 R4 C- F4 o" ]% s呢個蛋撻...大少極比面~~~9 q& U/ s6 p) ^, {
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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' Q$ d  v# H1 ^" q; l" }/ p  b: E佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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5 {) L; ^2 B! h2 Q* a: h7 c5.39.217.77:8898
9 _$ V5 L: x1 k8 C其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...公仔箱論壇; ?- c* k1 }- b4 ~  w, J$ b

1 p+ L) j- W" w& e5 A/ l' s5.39.217.77:8898淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....5.39.217.77:88980 Z! ~, f' V, D1 u

$ J; j3 Z" _6 n% p$ [) f5.39.217.77:8898一d都唔靚仔丫~>_<
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2 [4 z0 ]+ v3 n; z# }tvb now,tvbnow,bttvb之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法: 公仔箱論壇8 K4 j9 z/ L- ?4 s) ]

1 T1 v$ w8 y: H8 k2 E* V0 ntvb now,tvbnow,bttvb牛油130 - 室溫待軟~tvb now,tvbnow,bttvb9 W8 \& [# g0 W. j) H/ e

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5 N9 V4 G3 v9 c& T# k  n5.39.217.77:8898加入食物處理器打軟~1 `! v  e$ X. V; }2 B7 n, z1 X
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糖霜 60克~公仔箱論壇, i+ P8 B7 y4 ^9 s" m4 L$ A/ M# v
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加入糖霜~公仔箱論壇2 o# h5 K* I- x

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用機攪拌至完全混合~/ [3 ?; |% B- B$ ?5 _- q, g
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: h. U: J0 p$ B; B雞蛋1隻 - 打勻~9 ~# P7 D9 p8 N# W# ^1 z
5.39.217.77:88988 O2 b, n7 I( ^$ n) O% ]6 q& N% H% A
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! `. C8 v% Y2 e: z1 w5.39.217.77:8898加入慢速拌勻~
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  }$ f) M3 h+ V6 @1 x0 ~  B5.39.217.77:8898加入數滴雲呢嗱香油~
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) v4 `) D5 h5 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]1 v: r9 W) K5 _" C, C
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麵粉 225克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 S  h8 `0 l& b5 h5 Z4 O

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7 [9 U4 p' t5 y6 o2 O7 D公仔箱論壇新玩具出場~~9 O# j6 d" M* z; Z, A' o- n

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牛油混合物拌後放入大碗內~
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: B3 _/ ]# s$ B$ utvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~
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$ K# B8 a/ F# J0 Z* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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2 ^; O8 y) }! r$ @5 z6 z拌勻~! k9 S& o6 S. S  V
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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6 H/ q8 q3 M8 i* Zo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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5.39.217.77:8898. f  _4 x6 P! ?- G! Q4 e$ T
慢慢壓薄~
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蛋漿材料: tvb now,tvbnow,bttvb, T8 Z3 i6 i# d+ }
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
% R; F: |. y3 n* A公仔箱論壇雞蛋3隻- 打勻
9 O. i1 M; P3 T, e: a7 ytvb now,tvbnow,bttvb淡奶 - 90克
7 ~3 ], a1 ^* _+ G0 T; w0 xtvb now,tvbnow,bttvb雲呢嗱香油 - 數滴
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# A. U1 @( o! c" K5 I! _全部材料拌勻後用篩子過濾好~; ?6 [) U+ n! d2 D' w

% b( r1 e% j* j1 rtvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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' J) s9 [' D' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 R4 T2 ?: B5 ~- j3 V
焗爐預熱180度~公仔箱論壇! m( \, K3 A0 r9 ?- x3 R( N( D

' L& E2 L, T( F0 `" ztvb now,tvbnow,bttvb焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~6 p% x& j$ N7 F# \: X
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# ~. }! B, _- y出爐了~~tvb now,tvbnow,bttvb5 r% a! ^% C1 @1 J1 u
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~5.39.217.77:88987 Z2 x9 Y; O  ^  `2 p

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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# ]$ [/ K* ], d' K
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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  e  v' u* C3 |  J5 n! G! J公仔箱論壇

加入蔥花拌勻~

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6 t- ]% J& U0 A% G% {5.39.217.77:8898

開飯了~!!!!!!

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7 S' m) L( U4 _2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

: t. X% h$ J2 n4 y0 f  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ v& r; j$ `+ s* {, z% Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: _: a/ D1 u5 e) L

涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a4 |; g5 p$ B

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材料及做法: 公仔箱論壇; h% V/ w0 R- v6 L" G6 \9 U
公仔箱論壇  _) C! |( X" ?
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

8 Q/ b  N/ y' D) x! q- t: W+ o4 J公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb; l" Z- g& E1 l: b$ C" }' ?

. k; s9 W/ X! I7 u( [9 B9 l8 ctvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底材料:
. Y  @5 Q/ u& _9 C4 g& s/ X- Wtvb now,tvbnow,bttvb
" J, {1 e, I+ e: C% [% M( x$ m公仔箱論壇洋蔥 - 1個
0 n! V: \- \/ R* Y5 j$ }+ E5.39.217.77:8898指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
1 L2 T% R6 ^9 k6 A7 d' k1 ~公仔箱論壇8角 - 1粒
. n2 ^2 w& c3 o+ ]! F/ j" i花椒 - 2茶匙
4 f. i0 T* j% j( B3 q  ^tvb now,tvbnow,bttvb薑片
3 ~9 G" k- E/ p4 v$ D5 j: A' U蒜粒5.39.217.77:8898* B& e' a( n/ O$ s7 I7 B0 |( z9 n' Q
指天椒 - 10隻
- ]. X& C, B) s  \辣豆瓣醬 - 2湯匙~

( a& Q- [7 D2 F

9 y; b8 P( k1 P  M8 c( m4 F
4 }* h8 O9 ]  H' ~5.39.217.77:8898雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

. m7 w# R9 ^5 v, k$ X/ L. `- i' t

8 Q/ o/ h- B3 G- v# k公仔箱論壇* z5 o1 Z. U& _$ ~- e9 H" X/ ~
先爆香麻辣料~

5.39.217.77:88982 a* \, i2 x2 Y% D5 M

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+ w3 T, x9 y' ?6 }* H0 U/ x
* s* O( Y  ?, B- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

1 m; `0 k  D' }

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4 V$ A* G: [8 u5 u# b$ A4 g6 J/ B2 ]加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

6 X2 x2 q% d, Y! I' {

7 [  W, ^5 O" ^' a% ?$ D6 N
1 ?- v9 a: C6 ?1 |7 q; e; D加入清水大火煮起5分鐘~~

+ H+ T' E4 q  I* \

8 d1 e3 Z2 b& M9 A& q5 l公仔箱論壇
' b1 e( e& `* i加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z2 M$ |$ O2 b' J3 D/ i
# V# k) M. s5 w" p, S
本身係打算配生菜同粉絲...
2 R$ y' _  M/ ~( @4 R! U% v9 P5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! D" i0 o2 Z3 C; q: e. J$ W
大少話唔好~~
+ F. p7 k1 E  H7 c! K2 w2 J4 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ h$ U8 ?) O4 A5 A" P
所以揀左烏冬同埋法國豆~~
' @# x$ s( i1 }* X" I9 K: }5.39.217.77:88987 |2 z/ p0 a" ^3 P8 D% F) B1 L; y0 `
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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! ?& K7 k- s- h/ m+ G7 utvb now,tvbnow,bttvb
# I7 l1 J& y$ }# ~& z( X/ Z; Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 G( o4 G- Q( P* ~事源是咁的......
4 d( ~' D+ ]! A+ j6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n' T5 T$ M5 }3 w0 Q公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...; Q4 O# N* D4 d  L0 m- M

7 n3 k3 N. @7 f+ G) K想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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6 V) Q& j6 f' x0 Y1 N/ F5.39.217.77:8898比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
( s9 j  g4 w: [( O$ O% F9 `) v9 }
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

2 Q4 O. q0 m% T+ v公仔箱論壇

" o/ F7 z7 ]* A8 Z& [8 Z* Z% N( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C% M$ A6 j9 S7 {  Y* ltvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

$ f) P# @# L7 G& b) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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5.39.217.77:8898" ?, ^' u6 y, l, X5 `) M7 S

' l" r, D3 A, v% ]) `tvb now,tvbnow,bttvb2 H4 s0 ^+ c. [; G7 ~
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

5.39.217.77:8898! R" j$ f/ t/ s. v8 x

9 B: d" z6 }/ Z0 ~" L3 {% n

3 r; |; b; S  l8 N蛋黃- 6隻~
& v9 i( w3 U& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白- 4隻~

tvb now,tvbnow,bttvb  C" u- x$ e+ f! \% r

tvb now,tvbnow,bttvb& I* O% E* W& o9 ^# ]$ U

( s: a1 A+ r- v  I) P; l幼砂糖- 40克~
# B& E" t  {2 a: J% e公仔箱論壇公仔箱論壇) R) L7 F! w5 k4 @/ M+ G

' _4 M8 i, M3 K8 Z& l, e$ Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ d0 C! }, E3 @% G! }2 z  D
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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9 J& B' s: T+ t* b  j公仔箱論壇
% s( `" D' ?9 E中快速打起~~

% G) G. Y5 C: Q( O  ], O/ {9 f) C

5.39.217.77:8898/ R) i! t4 |4 |0 ^

' R, E4 ^2 N7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 - 70克~

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  G4 A3 M4 ~6 q. v1 x% A$ t
0 \3 c+ }2 b- ?# _4 D+ I3 R- t- q蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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tvb now,tvbnow,bttvb9 `: s$ l; P8 [* s" O
$ W# ~. ^: e! y: D# J5 w9 p3 H# U) s
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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tvb now,tvbnow,bttvb8 z0 U# I; G& R1 p# q$ \

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  ]2 Q+ Q" k% O/ c# v4 c, xtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)2 \2 ~7 n: \' t/ n( f8 q0 i: `

: ~- S" `# d+ p" X: ^8 S" q; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋黃漿內~
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+ H, K/ d. l5 C& `7 y; O  B! l6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分三次加入蛋白霜~~

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5.39.217.77:88987 t, j! ]/ ]" D5 h% O( }5 k9 }

0 h" k# Y. x  J7 L要輕手拌勻~~

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' C9 |$ u  B6 r! W; [$ [
& j1 S; ]8 {( E2 F; z2 o
生粉 - 15克/ |8 M$ p" ?1 X: |: L

3 W. t" e5 B5 r9 C. E" |* U: ]
8 M; g- y' y( k) l. m低筋麵粉 - 60克~
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) a- @! w0 f8 A; D公仔箱論壇7 a5 v8 r- b, E/ n. l& p' Z
過篩後加入綠茶蛋漿中~~5.39.217.77:8898+ w* q; ]4 W; ]% I. b# a& }
$ s. [( L1 T8 S' Q$ B
輕輕拌至完全混合~

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- f5 ], s  s' \0 t0 T公仔箱論壇公仔箱論壇8 J$ s% {" G; A, f
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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+ p1 o3 A, x6 R+ H+ `7 \7 x9 \5.39.217.77:8898榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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加入油後拌勻~~~

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* e' Z3 w; h  T) o. o+ ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  v& S/ v7 G# x- I  _* m+ y2 v( g; T
焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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公仔箱論壇" `+ _: P3 c; r5 M
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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  c" i" m+ Q1 @0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果厚身少少好似更好呢~~

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' j. U) |% @4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# y8 z+ r4 n+ W6 i0 [
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!6 P; f' o' D) F' U& j

7 A' l% r( o5 o: [* H+ E" |5.39.217.77:8898幼砂糖- 40克
2 u; M! x* t& N! ~5.39.217.77:8898綠茶粉 - 2克
5 q8 c/ K' p6 {/ q; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 - 300ML

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( J' f: ~4 h$ T- K) d! G5.39.217.77:8898用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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) c! B9 k4 H4 G4 G3 C$ N2 z3 b公仔箱論壇
& |" n, v$ `! R6 _, e. i7 p忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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5 l" u' H0 S. m; e公仔箱論壇1 @" O) @$ I! X9 m2 R/ _, r
舖平~~~

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5 t( z4 k5 ?- g8 f8 }% L! W5.39.217.77:8898捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb' F5 y' r, n$ G. ^0 u& P

. M0 ?( b: m0 Z7 S( t# i! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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& X" f  L/ @4 ?* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2 w! @/ Q- z+ x2 p! k6 e  D% S啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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- s; Y7 ^* n5 T3 v不過我地都食得好開心~!!!