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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a* @5 y! ^8 v7 X8 M- q- w
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3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
- w0 ?" a4 t' t7 r5.39.217.77:88984:+:麻辣雞煲:+:
" z% o4 z; {* _% _tvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:8 J, ]* T) o' `* c, {6 x
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^5 u2 A0 o+ L: G4 Q

$ k1 U0 R; {" m3 L& V6 s$ P涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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7 Q5 ^! i  @* l- K5.39.217.77:8898呢個蛋撻...大少極比面~~~5.39.217.77:8898- X# g. a$ D; J; Y7 i

2 Q- j; y5 ]- V% \公仔箱論壇一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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) q" x9 J% E, C, [5 ]; |2 c$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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. {2 k: m; @3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...4 [: d+ L3 n3 U

3 A3 r, X* a( etvb now,tvbnow,bttvb淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb' w4 Y/ _- G2 z

& d! b& s5 Z+ R$ Q5 J8 {/ C# F1 Ptvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<
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4 M/ V4 x% k: x. Y7 [9 u5.39.217.77:8898之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G& r: i/ [" h) q

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) I! H* n2 o7 W, c( {  j7 g6 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 E$ [. u! x) f/ V; v7 K
材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~5.39.217.77:8898  m7 a2 C9 m/ ]- p' n9 u' [

; d5 c7 V- u9 L+ S; c  g9 G; u0 X% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 l! i& F8 {3 S$ Q1 l% n- ?

  D5 o5 o" F. c. @. b: W4 K5.39.217.77:8898加入食物處理器打軟~tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ _( n( s, }: ^

! C: `2 K! Z9 m" f8 X公仔箱論壇- \+ g% q8 e3 D5 w. ~
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糖霜 60克~
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6 ]: {" [+ N/ ?% J( I6 ]5.39.217.77:8898加入糖霜~
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3 G" y! X+ B' v3 m4 G9 Ltvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~+ v& @4 Z) A& q3 g
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雞蛋1隻 - 打勻~
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9 H$ @. Q1 Q+ o6 @* y# J+ H" R/ }
) K8 P3 s8 l7 P) r  M2 t: d  xtvb now,tvbnow,bttvb加入慢速拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ Q" F- _) _+ J8 u
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+ u% S" J; z( @) i7 T& T公仔箱論壇加入數滴雲呢嗱香油~5.39.217.77:88986 U5 ^1 t/ {+ l" \

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麵粉 225克
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. j  f' u7 c1 i& q3 b  W公仔箱論壇新玩具出場~~' @+ Z: l1 ^5 ~- h# K% y# c0 }8 m/ p
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: [* f  M+ P+ Q7 t% V& u( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( s2 R8 L" t; ^
牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~公仔箱論壇4 ]: ~, H9 Y1 g. g

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) ?, V( z9 F  N7 r0 D6 d. ^7 o5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 \/ F+ K$ `' _
麵粉分兩次篩好~5.39.217.77:8898& |) A% j' e" e1 I1 Z" R

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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c' v- S1 _( v0 ~0 m
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! J' m% Z+ b1 Q% M$ g$ y5.39.217.77:8898拌勻~
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7 f  E' q3 I5 G  u) e5 r" D  S) j篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~tvb now,tvbnow,bttvb6 B1 ~" M; `/ u9 Q) ]$ ?

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* _. `1 `! @3 @/ P  O2 K) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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& x; U" }$ V0 ^3 l5 v, Gtvb now,tvbnow,bttvbo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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公仔箱論壇1 E: ]* k4 r; {/ T5 P3 G8 Q) [

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' ?5 ?. z8 }' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D: M0 s7 S0 W$ F% T) I1 g
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* O; h- G, q- @" N1 K公仔箱論壇蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼5.39.217.77:8898+ {( f5 d( d) H! k
雞蛋3隻- 打勻
) S: B; Y, z1 y" c! g  r2 H公仔箱論壇淡奶 - 90克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h3 V& y+ ~6 ~
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇5 |, m  i. M2 m& _

; t/ B1 J  _% S+ z- c" X# J公仔箱論壇倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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6 M6 l; W9 J/ I  S$ O1 T* ]3 v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( a0 U/ J7 n' ^* Y/ O$ D0 ]& k

8 G, i* h6 X- P9 U. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~: o2 v5 t: x8 U" M/ `% q9 I2 T
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~tvb now,tvbnow,bttvb1 u, u9 Q0 E/ j5 K

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7 ^4 P2 {9 Q' o: I2 T" E( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出爐了~~5.39.217.77:88989 [& Z/ M$ p$ _
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! D' s* M2 y: Q5.39.217.77:8898入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~+ s  e1 [5 f9 X' @  Z) w; T% K

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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


. i  e  _$ j/ z' X. g3 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! l3 S/ U, ]' ^1 K

改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


8 q0 z! `8 w8 q( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# c# y7 e1 j1 j+ q

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~


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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+5.39.217.77:88988 Z* J+ Z( y* Q7 Y3 Q. ^2 C) K2 @
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8 q! ^8 ^; P: k, `. m# \' ]! t  b( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
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, `3 ?6 E: R4 _5 h- i公仔箱論壇上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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4 M' h: ?" J, O/ G) y0 e* j% K& Q5.39.217.77:8898* u" ^; u4 J0 d9 s0 f8 B
麻辣湯底材料: 4 N, C0 x: Z+ R5 o. i! _; ~
' m! ^; U# ]  [- o: \
洋蔥 - 1個
( u- d; S" M+ w/ g% f5 k6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
4 ^5 l$ D; q) dtvb now,tvbnow,bttvb8角 - 1粒公仔箱論壇9 P4 }( n0 O% p: C1 C. n% I. s
花椒 - 2茶匙5.39.217.77:8898' b! a1 }0 E2 [7 g
薑片公仔箱論壇, Y( s$ q* J  j/ G3 \3 q3 K
蒜粒
; {: D9 t( |+ Z/ d% J指天椒 - 10隻5 c$ V8 R% I4 \" E
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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5.39.217.77:8898& m( v9 H' _/ l
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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" P, s! y+ m5 w公仔箱論壇
+ ?/ @6 n9 B- g1 p: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先爆香麻辣料~


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& I$ V/ z& K5 btvb now,tvbnow,bttvb
- @8 G! n3 F8 A, U% l公仔箱論壇加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb( ^6 s2 x; ^+ U

6 F+ ]* l3 P4 v公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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5 ], M- {" g$ a1 f& x/ c8 A* p( v公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~

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1 m2 ^9 j' o$ G, m9 u6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F& m9 e9 V( P5 C& G' q# U加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T: f9 d, ]3 J) Q6 r+ ~

" S% x& s/ g+ `! V3 \  N4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本身係打算配生菜同粉絲...5.39.217.77:88989 o; I0 Z$ X" ^, F1 D+ U

, Z; P( u  w/ O& X3 O2 U0 h大少話唔好~~
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1 h3 A/ ?, F3 b/ H5 }1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以揀左烏冬同埋法國豆~~) `0 g8 A; J2 G

4 F* K# i2 H$ [2 W9 \( b8 `% W; {吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....5.39.217.77:8898( p$ {* D: W% S- B) q: ~8 U4 V

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1 r0 J+ z+ [+ j9 M4 ]# U事源是咁的......5.39.217.77:8898) E: D: p: R) c: j1 W
! D5 o$ j- ~$ i  s* o' Z! h
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P" `2 N; l( U% O( d9 O! |( r
公仔箱論壇; A9 Y9 K+ T4 u7 U- t
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)公仔箱論壇$ k* b2 F. e# B

' z( u( m, U: E; A) M" d  H! g比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....2 S9 G# g( J2 h% u

& W$ }" n* J- }1 @* T喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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8 h% Z/ B) [; y" c8 }, m* _公仔箱論壇
. b/ H# M& U! v; A! |* Q公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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! W& }7 H8 X1 B. [: z  G1 `1 E+ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃- 6隻~
. t' E/ ?9 A7 y2 F# g# t5.39.217.77:8898蛋白- 4隻~


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幼砂糖- 40克~0 n, L* ?$ ~2 K0 I7 C' F, n% B
. J( B, d6 H% \9 R, m3 ?1 B

* l. T* v, {# [$ }. c" h
  k/ k; B* ]: o3 O& _公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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tvb now,tvbnow,bttvb) P0 L- G' [: c, ]$ y% t1 Y  e
中快速打起~~


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公仔箱論壇) w5 L/ U0 s% S7 d
# s! d2 I) I7 b' T
幼砂糖 - 70克~


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% O2 F0 t2 _% ?  I' @6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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+ _" @, B! [9 J4 Z5 @" f0 {, c5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. E7 P' `/ T1 V! Y: m8 z
用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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5 ~9 O3 k, E+ P4 b# M2 [7 ~$ d5.39.217.77:8898加入蛋黃漿內~
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. f% F- H5 p/ [( s! j/ o/ Y3 E" M: Q  d' Q1 z
分三次加入蛋白霜~~


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4 Z! B7 n, \. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 b6 W6 R3 f6 B! {3 j
要輕手拌勻~~


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+ g- Q) _. M; _3 a6 U8 X生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~

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, r) `+ E9 l* L, V4 l; W) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~tvb now,tvbnow,bttvb0 @; _1 ^; g  F0 s: ?: I
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輕輕拌至完全混合~


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3 b8 k$ {4 W4 e4 N6 u2 z公仔箱論壇( a* w2 R' d/ N2 }; I5 Z. t
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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$ n. E- u% R+ \- C1 `; J/ btvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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; i' I( ?/ H, A: C( `( s2 y. X: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油後拌勻~~~


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2 y' w: |; {0 \1 r! O, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb" U- G7 v- Y8 e. m, K: C' s

" e" t* S6 e% c6 _' ^. j3 ^倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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6 A. m- m& D( Q2 A$ }: p. e* ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j/ a6 x4 D5 K; g( G* W: m; |
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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+ Y% G  K. n8 K; {" p5.39.217.77:8898放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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$ v+ ?. w' S  K9 ~7 n公仔箱論壇1 u7 D2 q/ d  U: K
如果厚身少少好似更好呢~~


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0 I# {0 _$ J5 i( `7 c) o+ F公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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5.39.217.77:88987 ^  y2 k, m' g: i; T* e
整綠茶忌廉~!!
) k8 F9 j  ?1 D; r8 N* h公仔箱論壇公仔箱論壇* L' r$ B8 [' [# {! w; G
幼砂糖- 40克公仔箱論壇- n" Y9 L2 T$ r0 C$ Y! k( p
綠茶粉 - 2克8 Z9 b8 j  [" o. d5 h- `+ z
鮮奶油 - 300ML


2 i+ p* K6 V$ L& x' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


1 a. C* I4 k1 x. L2 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% G3 t3 y- k9 Z8 w$ d
用機打起忌廉~~

公仔箱論壇* R& S! F. g% t8 E  L

公仔箱論壇+ {( E4 y" S; Y  b" B4 h

: J3 i( q' ~: p* s! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


# f) q4 |4 D( F公仔箱論壇


* N: u( z( }2 S7 J8 n. U) Atvb now,tvbnow,bttvb4 E6 {% U6 ^+ Q% {% c" F& M6 b/ A
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

公仔箱論壇4 O7 T' g7 x& m9 ^+ ^


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& w1 x+ p$ Q( O% `5 h8 \舖平~~~


6 p+ ^( L5 g3 x0 _2 e8 i! k. {1 w: g公仔箱論壇

公仔箱論壇4 ~4 T4 q0 _, A) f( r( v

6 h5 ?# e+ y4 R) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


6 w. L) D' {5 y( d4 M6 A5 D' j5.39.217.77:8898


% Y7 W% G3 N! J. P公仔箱論壇+ P) T5 j, K2 Y
包好~~放入雪櫃~~~


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! o  `$ U! [; V0 W5 l2 }( t6 K) ~' s公仔箱論壇雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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公仔箱論壇! T% e1 \$ P5 k$ S

8 h0 k0 K1 T# V% W4 X# v8 F" ztvb now,tvbnow,bttvb手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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0 D' E+ L3 }4 t& V
) h1 d9 B, o! M: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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1 {0 v2 o7 t+ m! c5 z公仔箱論壇如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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tvb now,tvbnow,bttvb: m. ^" _9 r8 M5 K, K
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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