[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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/ L9 n# d# I0 {# {5.39.217.77:88982. :+:+:蛋撻仔:+:+:' _% z( f3 S. x4 C8 j  g- o
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
2 X4 j7 f4 P* l) Z3 G4:+:麻辣雞煲:+:. B; H( s1 m# }# Y/ n8 V! |
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:公仔箱論壇9 F4 Y3 I/ f1 H, C. Z

2 j" I! |. T! E+ H0 z9 r等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^; E2 P% X9 r' Z3 d" B8 H
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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:+:+:蛋撻仔:+:+:, _+ y& Z- T4 q+ H3 M

! x( R0 n9 B6 O6 o1 b7 S: V! A* ktvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~5.39.217.77:88986 j+ U1 J2 d  z- `( u6 N8 d' E4 ~1 d

  S; N0 V9 s/ D$ G* c. ^# J公仔箱論壇一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& w9 X# L. {: W2 L

, [& V6 Q4 N3 k公仔箱論壇佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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1 L* X! L3 ?( S公仔箱論壇5.39.217.77:8898# L# U- s' J0 U
其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...公仔箱論壇' K! u" h8 K7 S. y) Q* L

+ j8 p1 x6 J& H/ {4 f" Z  j, A淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....5.39.217.77:8898$ t% m, K: p8 b$ o

! U' L+ ?3 q" R; Y5.39.217.77:8898一d都唔靚仔丫~>_<
! s, \3 Y4 |( Q公仔箱論壇5.39.217.77:88986 @9 e/ J6 r/ b7 |4 E$ E. b
之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~5.39.217.77:8898* d  _+ w) x9 J& _4 n8 U3 p% _
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材料及做法: 4 }7 j+ o7 ~/ H2 O

' m, g* `, a8 c( N/ e. u# _7 F  r5.39.217.77:8898牛油130 - 室溫待軟~
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' F% o1 Z& {1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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加入糖霜~1 q0 }: {/ K" \9 ?5 t+ b
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用機攪拌至完全混合~公仔箱論壇* F% q0 c8 G1 }4 x5 U) ]
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: r/ \9 \& G5 Y) a: c" y; b$ m雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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% B% Y1 @6 O$ d; Y7 m* \7 U# L. T' W要夠滑呀~2 w  c2 U1 y. Y  U( }6 W$ p

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' C/ _# {, p( \. Q) I- ]( k) D麵粉分兩次篩好~5.39.217.77:8898, x' ^! k; t* ^2 _' @' ~
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) S0 k+ V* \! [" k6 s加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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, z1 _3 m, n! q2 M. w3 Z$ O1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! f! a# n! D& R5 M) n5 t拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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! {8 o- \' K# X- U公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~公仔箱論壇2 h3 ~' T/ {/ N; E, ^3 ^
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1 n' V) @! P( u: P% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~1 A1 C3 s9 m+ |" V0 D7 P

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/ N7 V& A/ [6 a* V# k% q6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h8 p" i5 A8 n6 }5.39.217.77:8898慢慢壓薄~
: x9 k3 D9 r$ `) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- {7 V% o. B0 b8 u: V, p, i
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9 \& m( u& s/ |2 Y8 Q( Q% dtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料: 5.39.217.77:88982 g9 j& v! @1 Y+ z6 N
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼) ^: O; j7 Q# L! I
雞蛋3隻- 打勻
1 R: J* M5 R# F' B' W8 i4 ]; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 - 90克公仔箱論壇1 L2 r7 n( [$ Y6 E9 m" o. c$ W
雲呢嗱香油 - 數滴/ P' [, c6 r: R7 l5 C1 L
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇; G: n8 _0 r" q* m( B7 @

$ `* U$ y( D- Q7 t+ G8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~tvb now,tvbnow,bttvb1 `3 ]9 H; y5 h

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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~5.39.217.77:8898. G$ i; W: s* U
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i- `, W, C  M
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; u6 i/ d" }. t3 Q5.39.217.77:8898出爐了~~5.39.217.77:88988 e0 g5 Q9 f  @! x+ L. W4 E
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+ V- a4 G, h/ w$ w( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ o* p% L6 q  V8 g5 X
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb- s  K: z) O! C

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材料及做法:

! }9 H- Q  H9 l" q/ x, m3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 Q( s) B' ^4 W( d6 t0 T% Z

中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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; G' W+ X$ T. c% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! x! e. a' h  s: {1 Q2 Z7 Q

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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: |: B" Z# c; H6 v' w9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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2 U# I3 {" ]' [2 h) m  M! J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 Y2 M  b% I7 B8 s- C
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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 N1 p' v* d2 J# d

2 {  \! P! E0 i, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4 w8 \8 y; @- N2 y2 j7 u- m5.39.217.77:8898# v$ F  X* P* o% l& v  M; S
材料及做法:
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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. v1 y* m* B8 t6 ~5 J7 V6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底材料:
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7 t4 m, `! R% G1 t$ I" ]# T洋蔥 - 1個
* g: c5 U9 T8 n3 `5 P指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
9 t4 o. x( [8 x, t3 D+ }1 a6 ]8角 - 1粒
5 f+ k1 ~4 a8 [花椒 - 2茶匙
5 n( q: F( S2 h公仔箱論壇薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 k( r. v- A; P
蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) R2 T! O- _
指天椒 - 10隻
' ?  h! @% H# h, y2 u, `tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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6 J2 z6 o& B9 Y. a& J. k公仔箱論壇雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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( C+ m. f' p3 i; d- Z$ g$ o0 Y6 h& S4 ?( h公仔箱論壇先爆香麻辣料~

- ?, O0 T$ `( `$ `/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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4 o* e+ x. t2 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" Y! e& b9 [
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

2 T9 \5 x" t9 P5.39.217.77:8898

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% A3 _0 ?' ^% n% _1 _, A4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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加入清水大火煮起5分鐘~~

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4 b4 }6 E; Z! w$ q/ u. r+ V! ^tvb now,tvbnow,bttvb
. z; e% ~" }1 k, \9 w$ r加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x% V* H0 R. ~- d% h% L
5.39.217.77:8898, r1 M: y8 {- s9 S9 f- W
本身係打算配生菜同粉絲...
" b" f! z4 g- c% `9 i* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d5 m, S# f7 l4 Y* B: N; q
大少話唔好~~
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2 X- m( o/ a3 z) j/ o0 }公仔箱論壇所以揀左烏冬同埋法國豆~~5.39.217.77:88988 @3 G2 t! Y6 [9 l, ^# W: z& Q) C% y7 x
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....+ L# O. Q  _5 g' s
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7 I+ Y; G: X2 o7 z% U; }+ W' ctvb now,tvbnow,bttvb事源是咁的......公仔箱論壇- S2 l( w0 @; i9 V
4 `* z8 I0 J: c' {1 q& X
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb; c" P- w  B0 l8 r% z& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 o- j6 L+ S* u0 i# c
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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8 ?9 r3 I; k# h) O' }4 Otvb now,tvbnow,bttvb比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
4 a! @' O* T' D& @; ntvb now,tvbnow,bttvb
4 J: L7 U/ {) ?: H8 p# I喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

- i' b% K  r6 M: b$ u+ C) q$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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& T# m1 I9 t" Z  u4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
8 t8 t( p+ j$ o* J' L5.39.217.77:8898又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~
& s! E. k, ?8 n0 S! K7 i0 H蛋白- 4隻~

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* t: p1 h$ u2 e8 m# C0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 @) O6 i: C" l3 S* w
幼砂糖- 40克~公仔箱論壇, e% w  ?4 U/ {; B8 z, y
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5 F# W8 k7 e. m6 p公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

5.39.217.77:8898# s# O# Z  U5 ?0 ~

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tvb now,tvbnow,bttvb( t; I9 l3 l+ B7 f; v! p- O
中快速打起~~

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幼砂糖 - 70克~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E) K+ y0 V. a

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$ P  B. w2 W* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B' X5 h& G4 m) x2 e6 y% J3 U8 m

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3 m5 V3 L  x9 L; Q6 t用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
) O; E0 K3 p" F" W) ~. f' y/ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E% P% x0 X) ^6 V  c5 Z
加入蛋黃漿內~
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tvb now,tvbnow,bttvb2 Q5 o0 i. r. w
分三次加入蛋白霜~~

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) ?) s2 ~" M6 d0 W  F

1 k1 k. ^: O* p0 N' |要輕手拌勻~~

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生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~: b! \5 A& ~# D. X  S

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: j' t# q- D2 y, H3 Q/ p過篩後加入綠茶蛋漿中~~5.39.217.77:88989 L( _: f' H4 V

$ }! b+ x# S. a$ L' Xtvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~

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公仔箱論壇3 b6 ^* \9 Z4 v9 j- z% m" h/ i
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

+ [; m! }# w8 O5.39.217.77:8898

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& m( g) c7 B* ~6 Q公仔箱論壇榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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公仔箱論壇: M% R- H0 r7 w  {4 |. _( V8 N- f! O
加入油後拌勻~~~

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1 [0 p/ }! _& \! J) w! j$ a- `5.39.217.77:8898焗盤包好蛋糕紙~
0 n  y4 O% Y9 {3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z" E" C+ f3 U; g1 Q4 B& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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" i  c/ K) Z4 U5 C7 i. m6 r' `5.39.217.77:8898放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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4 W! o, E6 C) e6 @% ?0 V( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" x7 m+ R$ z2 s+ u! i' U! l
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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* I& I) I# K. b( B. x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( m) ~; k; u/ Z2 C
如果厚身少少好似更好呢~~

! A# U. W* ]# z! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

' ~& d& D" S: N, o公仔箱論壇
0 D, w+ @* U+ `' K! Q& M* p公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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+ N' q3 ]* ~4 A5 L公仔箱論壇公仔箱論壇) }# N. k6 h# o- C$ C3 P
整綠茶忌廉~!!
) `/ e1 d2 w1 _/ X0 k0 h4 ^) B# Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# g7 z2 G. B- }( ]) s
幼砂糖- 40克
1 D- ~( Z9 R  y( W$ V2 ?3 k) n% V0 ltvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2克" K0 t3 H( `8 m# m4 _+ j) |
鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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公仔箱論壇" |  F& r' n7 E
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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公仔箱論壇. d# k' R, }: A; [$ v/ n

1 ^" |) Z/ r3 N, c+ o" A忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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: c1 _/ Q! C# r+ g$ b公仔箱論壇1 ^/ t! C) n7 M* T) c3 ^; s" V0 F
舖平~~~

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- ?2 v# I9 z+ H. @$ z; d+ O. s# M" V$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x$ k2 p$ ]% B% l  h( ~" J: _; L捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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包好~~放入雪櫃~~~

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: H8 F) D5 I; |5 F2 O  c" Rtvb now,tvbnow,bttvb雪左大約2小時~~~~tvb now,tvbnow,bttvb" n, m6 A0 n! A4 y/ H: J5 i; r( p

7 F5 _1 q. b( {& N4 y我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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! _+ A9 l1 m9 N" j( ~tvb now,tvbnow,bttvb手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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, u/ J9 G- R/ Q( a5 R7 P" P5 Q公仔箱論壇第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 o2 s5 S& j8 r( C& i

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- x4 P* E; e9 z  I啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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7 D8 y4 B* m9 n3 C5 m/ \5.39.217.77:8898如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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公仔箱論壇8 G. p/ U3 K8 L9 `0 G1 q  L

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!1 N: J% T" L9 h6 t* H& N
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不過我地都食得好開心~!!!