開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。 tvb now,tvbnow,bttvb# O% y. ~( K2 m- {. v' E2 G; x
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「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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4 T- G7 w$ i7 O9 g% otvb now,tvbnow,bttvb嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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% I4 S5 D. U- q& ^百樂潮州酒樓公仔箱論壇& T) L( L2 X, g' h+ B. H
地址：旺角太子道西新世紀廣場
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內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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) t9 M/ b8 T, O; O2 rtvb now,tvbnow,bttvb碧綠川椒雞
8 q2 ^ e% E. v: j公仔箱論壇惹味啖啖肉。
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3 Y- N$ }$ C& R t! j6 C- {公仔箱論壇蟹肉花膠羹
) M6 f3 @) ^8 N* {3 A. k9 o2 n) `( R5.39.217.77:8898蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。
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蠔王花菇原隻鮑魚0 `6 n4 _& A4 O9 j; m- s$ c- y+ e
軟腍質滑，散發蠔油香味。
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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