開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。
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五十年滷水浸煮, n' h- ?# X0 O+ F
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。公仔箱論壇0 U% R/ ~5 B4 c) O) P
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百樂潮州酒樓公仔箱論壇* }( _% F+ v/ |0 s
地址：旺角太子道西新世紀廣場公仔箱論壇, Q6 f/ H! ^* J
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手工涼菜
( j1 Y& a3 h# ?5 m* P% A3 J公仔箱論壇內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。tvb now,tvbnow,bttvb8 b# h$ A7 ~" G. m+ Z* F
' f; ?5 T$ c; P; n* M* h5.39.217.77:8898碧綠川椒雞
' B& a/ k+ Z r4 ]. G8 c* W |. ?惹味啖啖肉。
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& G2 n1 H5 L+ G0 P% Ytvb now,tvbnow,bttvb蟹肉花膠羹
' v7 |; s+ F% L5.39.217.77:8898蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。tvb now,tvbnow,bttvb: w% j1 @6 p n
% p$ J2 ]1 B7 U4 \# ~蠔王花菇原隻鮑魚 W/ ], \& X+ I% Q
軟腍質滑，散發蠔油香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 m, Q3 c* F+ z% D) z- ^ ^- G
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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