[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：公仔箱論壇* s: w8 R7 ^2 r
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
( \/ D! h$ Y) Z$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 y% _! H1 y
醬料材料：公仔箱論壇0 z% Y+ E9 z1 |8 l7 f! I" [
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖公仔箱論壇, i7 @, h0 e" U, {9 n+ D
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作法：
: j  O5 _- J, s1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
6 Z6 U7 P4 v* v+ X% vtvb now,tvbnow,bttvb*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
) u3 B( g. l# o, V5.39.217.77:88982.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! v- G3 p: m# A- o: i& H7 f
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
7 W8 Q% q( k/ Q1 C, I- J8 k8 S*分次加入酒是為了保持酒香。; t+ D- X+ M. {+ {0 T
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb% x5 o& U. U- ^
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。