[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
2 v7 \% m+ x; @, x1 ~1 z豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線公仔箱論壇- d7 x5 R# C5 K' i( N0 M) ?, e7 Q2 Z

* V( H0 k6 S% I, K0 W5 I醬料材料：
. |' G4 U6 }7 j( n# `素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：
2 y  ]  z9 i$ T5 I* P* ?: b1.豬腳燙10分鐘後過冰水。5.39.217.77:8898' t( ?# v: x6 s/ m& P
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
- `: E" d, |' R6 Y# b公仔箱論壇2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。5.39.217.77:88989 Y* _" s" Z, d' [4 e+ [9 E
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
$ N# K: o" M  S3 E2 H# {6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*分次加入酒是為了保持酒香。
' \5 P$ y# K. W4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。5.39.217.77:8898" K* j) {$ [3 @9 N$ I, t. ]! k
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。