[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：tvb now,tvbnow,bttvb' ?( s0 H/ b/ U5 I
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線3 ^- {5 G, `- C+ E5 R4 d7 |; S
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醬料材料：
5 Q+ O! l' b1 c7 o素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F5 k5 K) Q$ ~
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb  K5 w3 S$ u; t% |0 D. U
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
% y3 w6 t8 F7 mtvb now,tvbnow,bttvb*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
7 }8 p$ o' B6 w6 G4 o5 ~* Etvb now,tvbnow,bttvb2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
: `1 S0 b! a5 H3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
8 K+ _8 s9 J- W% x' r' t  ^5.39.217.77:8898*分次加入酒是為了保持酒香。
* ~4 N! ~2 C: O! X1 I, A( ~公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。5 N: A8 s9 j5 H8 B9 W
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。