[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
& U& ^+ u9 F/ \" b' R0 Y豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：5.39.217.77:8898% T5 I: f5 J8 e( \$ I# \  Y0 u0 q/ b
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖5.39.217.77:8898/ m& z1 u# J6 E. E: I
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作法：
9 T" b# `' |# L. D1 b  e1 Y- B5 [5.39.217.77:88981.豬腳燙10分鐘後過冰水。
3 h% u) C6 }% e*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q5.39.217.77:88983 N! f( e1 j' A
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 y* L# d/ y: h) U
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- [' a& h& j1 {3 D/ D
*分次加入酒是為了保持酒香。. z) [% O% ~/ c
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
% G' @  G1 Y( a2 n7 ~9 b5.39.217.77:88985.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。