[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
8 q( A% _3 J! H' A% `; i1 l. A7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線+ Z& M- O0 i- A3 |5 z

3 i0 C$ t7 A% I; L( r7 r# W# htvb now,tvbnow,bttvb醬料材料：" h) I2 {/ b8 d- M8 [9 l0 v
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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) P1 \( J& \4 T  @4 A: R! n作法：
& ^5 x/ |6 P8 e公仔箱論壇1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
. h1 E. ]  s- J+ F! j& o# l5.39.217.77:8898*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q' @' o/ Z  ^3 V5 Q$ M
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
3 n4 b* D$ q( S: Z7 |3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
8 u; _3 j% a; J4 @% C公仔箱論壇*分次加入酒是為了保持酒香。
: X- c' t- ]! p' s4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
. \( W' v1 P4 T% G  N5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。