[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：1 F, d3 F- ?: r) T
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
6 B9 y5 `# h$ ?7 u/ O( p6 {- q3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 e  j: h, E7 e! b* b
醬料材料：2 ?: ]6 F; I+ |' Q2 a6 u" v7 ^
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb% ]2 A/ }, p, j) |6 ]4 F  }
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇! @/ z2 Y3 c0 y. J0 R% L( Q- R
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
, v" @+ T% ^: `5 o8 i- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。, Y8 `; q" q0 x6 Y9 Z" ~- O- b$ r
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。3 O) b8 n8 ?) B, M/ v  W
*分次加入酒是為了保持酒香。: u: u- u! y5 z& t$ i* S) T
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h  N4 Y0 Q& Q: [! b5 T
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。