[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
6 x7 f# \; @" \! U: I/ _豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線9 J- q& ?8 S3 X1 ?2 R% l

$ o0 B1 v+ V: t) l4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料材料：
. w3 C! K# `+ xtvb now,tvbnow,bttvb素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖5.39.217.77:88987 h+ b/ z, y  {  o$ |
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作法：
% ?# x! b; j' i) b, q) }  D1.豬腳燙10分鐘後過冰水。+ y0 K, `2 {3 H
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q- V# r4 [" j( G' |
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。公仔箱論壇" j: \* b" i# D  ^% m6 H
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
9 d3 n/ h* z9 Z6 J! Q+ G" N5.39.217.77:8898*分次加入酒是為了保持酒香。( U0 @/ I6 _" V1 o: X; M
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
, l+ \, r3 e! `5 F6 K6 T5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。