[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
  ]! c) l7 `" U& d  o% n豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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8 P( o. f' c2 @tvb now,tvbnow,bttvb醬料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! H7 ]) J1 Y. v
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖. j8 o  `' c9 [' o, V' z7 _
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作法：
$ {, t. U- w9 C0 a' ]% H; P5.39.217.77:88981.豬腳燙10分鐘後過冰水。8 d3 o# X& H% _
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
" S( W8 H' ?* u9 v2 ^2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
5 P+ ~6 N0 R$ u  N4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i& `5 {) N# R- u# T8 E
*分次加入酒是為了保持酒香。
7 O' M5 I, U) \0 h3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
8 _8 ]0 f( U# y2 R公仔箱論壇5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。