[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：5.39.217.77:88982 v3 t% u* @8 y. g) k
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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0 F% L4 U$ K+ d* P" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料材料：
  W- [, k: Q/ \" W% ^& \( z/ f公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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9 V1 i. F  t: r, P5.39.217.77:8898作法：
6 M# s  R2 P# b) ?' Ftvb now,tvbnow,bttvb1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇9 |: \: \0 a, y, y# I
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
2 C( h) T& z) k8 l2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。公仔箱論壇) p' `* g5 x' p8 k
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
4 a0 F6 M/ ?) D) V5.39.217.77:8898*分次加入酒是為了保持酒香。
; ]; ?6 I: L8 z7 T9 P, ~4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。4 z, d- d4 R$ i. v+ Y
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。