[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
$ v6 a9 _5 f  |& D$ {  t) B豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
+ s) F! e8 U3 t) e( i" x0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" w( s! Z/ m/ R8 W
醬料材料：tvb now,tvbnow,bttvb# y+ d$ q$ B+ r! P* I* o
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f( V5 c# k% C9 o( j+ ~$ M1 J- t

! e9 k/ Q* b2 i( x; j# N4 W+ T# g公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 \, G. \2 Q; A9 |
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. |0 L: m0 l) L* d8 r5 ^; B" ]
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q" V7 F; c. r( H" d; i  T% I
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。公仔箱論壇0 Z$ `5 c( {4 ^& U3 O
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
; J6 A- h( t. I, {) {9 z7 D+ Z5.39.217.77:8898*分次加入酒是為了保持酒香。tvb now,tvbnow,bttvb) V1 h& I  y' r# N# P( m( @5 b
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
" E6 ]& i& F8 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。