天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）; F* _% M& P; z7 g
公仔箱論壇5 @! }% K+ x( W! z7 q! N9 J5 H
% k5 l) U! H U9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
$ ~# O# ^/ `7 ^: O* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s# r) K; Y) \5 z% m
百果之王 潤肺效果佳
8 o1 e+ w: x0 i9 O! u/ \# ?
1 @, ~7 w' U* X7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f7 J# n0 `- v
tvb now,tvbnow,bttvb: h( X% _+ i: g0 v' H2 R
此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
& P8 Y+ J6 {7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 [ m6 {' N& A# l8 z1 m( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ N( h5 l) F) z
高纖果王 能調降血糖5 t" l: a. W2 H6 u, C
F _* V9 p2 _+ N0 U公仔箱論壇研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]" s, c( |# I. Q
tvb now,tvbnow,bttvb; P( B2 l( }. w: B$ Q/ ?4 F7 M) P {
洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。0 [6 {+ I- G0 _2 D# N
% u/ n, x$ M* o y' @公仔箱論壇水溶纖維 吃軟不吃硬tvb now,tvbnow,bttvb9 r' R/ f z+ C* T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O& S7 _$ b, x" L
西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。9 C' V |' W; f# n" d9 O. J% L
. o; q0 X' ~ _: v5 Q, K公仔箱論壇
# J+ u }5 i. h6 c5.39.217.77:8898特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。5.39.217.77:88983 N Y1 W) `" J3 R K( a( @
% C% ?; P# r4 r; {% Y柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁tvb now,tvbnow,bttvb, D7 C/ X0 A2 Y N$ j! F8 l
公仔箱論壇0 ^ `* C! w/ I) c3 I& ~
酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
% {; E: w8 ?+ Q4 t" Z, F' y
: r9 t8 d8 C4 l! M3 T( F* Qtvb now,tvbnow,bttvb台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: g9 Y0 M; m$ R
+ ]- x- _5 Q! v! x4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 K. Y+ B' P) B! e* ?9 D F
【白木耳冰糖燉西洋梨】
9 x5 u" d: g- p
4 F. j% ]6 W" Q食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 m, Y% R% V
6 q( f0 {) _4 Z6 k! ]3 s
1.白木耳30g。
# ^! f5 Y; W/ e4 W" Y8 c5.39.217.77:8898
6 ~1 r9 x4 d4 o$ G7 [& O4 M( i5.39.217.77:88982.紅棗：10顆。
% ^! ]# S/ \' Y$ A! O6 [5.39.217.77:8898
, u- q4 \7 @# g. k& Y4 C0 ]3.西洋梨：2顆。
0 F/ t; ^3 ^4 T, g# [2 w; D7 z8 U公仔箱論壇5.39.217.77:88983 v/ }+ l; r0 _$ V( X1 Z) N
4.水：200g。
' m" N. Y3 R1 q; v" Htvb now,tvbnow,bttvb
2 W* H5 d. ~, W! S1 Z4 W' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖：10g。5.39.217.77:88985 ^3 @" O3 U0 I: }- X: J! ~7 G
公仔箱論壇& a( g# Z2 }$ g
作法：
# v. |9 z* g. n% p0 x5.39.217.77:88981 x! D( j. U6 R j
1.白木耳泡軟備用。
* G: {* i0 b( }* Y' a5.39.217.77:8898公仔箱論壇% X) A5 v) c) H Z5 L3 M& ^
2.西洋梨去皮對切備用。
* f8 U4 E4 R& k3 P. ptvb now,tvbnow,bttvb4 q3 c( W! s; \' y/ I* o( w* i
3.紅棗去籽備用。
6 O% M9 c- y5 h# i* a5.39.217.77:8898
0 q- G; `2 p: {" G公仔箱論壇4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
