天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
0 v2 n- E0 Q1 ^- l' y/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: d1 T/ f- B m* z2 A% ^8 U5 {1 @- W* a
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台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
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百果之王 潤肺效果佳
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0 `8 E0 c( C; q- A4 U# q5.39.217.77:8898目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
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8 s3 p8 ]1 x6 o公仔箱論壇此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
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2 S+ Z% Q% f8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖果王 能調降血糖
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研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
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洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
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1 m5 p ?2 n& ktvb now,tvbnow,bttvb水溶纖維 吃軟不吃硬: C- E2 g, @; _; H. E$ R
; Y% \2 v- q4 R" B公仔箱論壇西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n1 i1 V* B& \6 l9 @+ F! R
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb1 \) S7 D0 n' B7 {6 S
, n. B, d7 h2 \& Y) z; dtvb now,tvbnow,bttvb柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁5.39.217.77:8898! i7 m E! Z9 J' Y! h
) f; t6 N; w0 @% h! }! ]3 D. z( E E5.39.217.77:8898酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。公仔箱論壇& @5 ~7 B9 ?" {$ n7 F5 \! H. R
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
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: W4 o0 a9 X: s( o: M0 T2 \【白木耳冰糖燉西洋梨】
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3 e/ X0 ]5 O# [ t( {, A; `8 ]5 i+ I' X5.39.217.77:8898食材：
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8 p$ e* n; t& Q5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白木耳30g。公仔箱論壇+ i5 @6 K5 e( x5 l& ~7 f
$ \6 K8 ^; u- t' X; c* Ktvb now,tvbnow,bttvb2.紅棗：10顆。5.39.217.77:88983 ?3 e7 C; e* d2 K& V$ G( V- B+ W
" O' o6 t4 z6 N, L3.西洋梨：2顆。* t& r8 s1 X' \ Z; [8 I
# {1 i; l5 N: P) Q4 p公仔箱論壇4.水：200g。公仔箱論壇& M0 g- E1 H/ s6 T) T0 ^
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5.冰糖：10g。
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' I9 R4 E' K8 U+ Z5 A+ e作法：公仔箱論壇5 G- W6 T% q5 _ U. t
; X' I8 k, i V; F' |' b5.39.217.77:88981.白木耳泡軟備用。
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2.西洋梨去皮對切備用。公仔箱論壇 q3 Z& n0 ?, T
G# ~* m* _7 i' Q0 {7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅棗去籽備用。
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: \' E; r7 t5 @* o9 f- D& b5.39.217.77:88984.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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