天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
/ _/ I3 e% N, {; Z8 ]& M5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 q" Y5 }$ q& C/ \. w
) D) e$ W& U" y& O0 u8 B4 C台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
- y$ G0 U! t8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \3 t( I c) A7 e# A; B' h公仔箱論壇百果之王 潤肺效果佳公仔箱論壇" `3 h* O& ^( q+ t: }0 {2 Z& X7 [. n
5.39.217.77:8898. e- x9 y5 z8 X4 d6 n/ B. R
目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I) K' H9 L4 @. o* c% _2 g* |; m) Z
# Y0 r! B% z! o9 V! a0 A1 R
此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。5.39.217.77:8898, ]# D0 L+ I. v; E. X/ S
公仔箱論壇3 v: h- h: R& U& \- b+ R- Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ P9 O' E2 ~3 ^$ T1 f% v# l
高纖果王 能調降血糖
% T7 a8 `& m8 M2 r& Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ o) g( w- b: U' u* f+ }
研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
, P; C3 k+ A( V5 Y
7 d- v, p8 d7 |$ l; j1 X公仔箱論壇洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。tvb now,tvbnow,bttvb+ }; \, k v/ l; ~# A
公仔箱論壇. Y( x5 Z$ y7 C
水溶纖維 吃軟不吃硬5.39.217.77:88984 `1 e* v" H: N. b
/ B) Z4 m7 `% J% I5.39.217.77:8898西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
, f: c' \9 M6 q! h$ Otvb now,tvbnow,bttvb
( u+ Z/ P* G6 \8 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. \8 L$ i, |6 z6 Y
特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。公仔箱論壇1 O( n% O' ~, e) ~' w8 |$ e# Z
, b% t5 O+ [1 s! h柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
6 u# Y2 b# Q8 o, y' M; T5 N9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _" f( @) I4 x% Q' C1 T
酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
' c& D; `( i8 x( G4 ^tvb now,tvbnow,bttvb* l: L/ G( r* d! E
台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。+ M" {, `* [: f0 N" f0 ^) G- f
# W0 C( E9 Y) ^! D+ Y7 e5.39.217.77:88986 s; p1 ~6 G0 M( ~/ e# ?/ O
【白木耳冰糖燉西洋梨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p% b* h) n. q4 B
" I0 w9 L+ S" t" xtvb now,tvbnow,bttvb食材：
0 X% w h k; ~) ~7 e; j' ~$ t5 |tvb now,tvbnow,bttvb
# c; ?- l ?5 }% U公仔箱論壇1.白木耳30g。tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 R( K" ?( C( o3 j
5 H% g! R8 I5 v, Z5.39.217.77:88982.紅棗：10顆。
! z6 U( G+ E" b% q6 p5.39.217.77:8898
0 P$ B6 M) I$ z$ I0 Z5.39.217.77:88983.西洋梨：2顆。公仔箱論壇, _+ f! [; Y1 Y( i6 {
" {2 F6 W' f1 D/ I9 r' mtvb now,tvbnow,bttvb4.水：200g。
" W5 C+ B$ d. `; S# j, i5.39.217.77:8898. v* F r" @' R9 |- f3 ~/ p
5.冰糖：10g。" @5 S' b4 O- a, d+ ?
公仔箱論壇" r- b0 s6 D6 m5 [1 k3 b; q# o# f) j
作法：
- r4 s% s+ G3 ?" l4 L公仔箱論壇
" c' p0 i- {. g, d0 a A& T$ n1.白木耳泡軟備用。
% h' p- ^. X. A# `' S6 ]公仔箱論壇
5 D r) G; H |$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.西洋梨去皮對切備用。
( C3 y# J5 ^( s, a$ ^- [5.39.217.77:8898
1 J7 L. X K) a' t* ?公仔箱論壇3.紅棗去籽備用。
0 \2 j" C3 L! T2 m% T( K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ @3 @. F, b9 u* N
4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
