材料 Ingredients
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3 f. d% [4 F6 S) v/ p6 e公仔箱論壇蟹肉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P- o6 [0 L& b% e
9 ^3 m# V5 B$ m; \ Y) R5.39.217.77:8898意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb$ h6 D5 `4 _: s& Y0 p) B4 T
; D7 y# V! D+ v5 V: k5 g" Y" y- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻
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蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( o" {5 s. b8 R" t( u. ~" S
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香葉 3片tvb now,tvbnow,bttvb% k- G! }8 ^% w8 c; D
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麵粉 3湯匙
8 a: ?& M% t( d5 I. N5.39.217.77:8898
' i; C- b7 F; ^7 z白酒 100毫升
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清水 1.5公升$ L+ f# P3 J% z W& Z* p- n0 \+ d
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魚湯精 1粒! c5 C. t+ A1 H6 q. P: _
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淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙
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crab meat 200gtvb now,tvbnow,bttvb. l. R! ~, {4 C }8 l( h( l
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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2 A G4 {; s! V4 ]' }, g5.39.217.77:8898potato（peeled and chopped） 2pcstvb now,tvbnow,bttvb( M3 P C" u- N
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4 e/ Y, l2 A; Z/ J& g( U3 K公仔箱論壇garlic 2clovestvb now,tvbnow,bttvb8 |. [; S3 R8 o+ l6 n# K4 r
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flour 3tbsps
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white wine 100ml
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0 X% g. g4 R, R, l8 Y公仔箱論壇water 1.5litre
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/ j5 i+ e& l& H: _* Sfish bouillon 1cube
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5 [% ?5 t8 ^1 T: F# q公仔箱論壇cream 100ml$ ] `. S5 A5 b8 S0 W+ K5 O
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Italian parsley（chopped） 2tbsps5.39.217.77:88988 b- \( `5 T8 ~( d! b
/ D# E' K- } q& w) G9 P) ~做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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' o+ }' h2 E5 ]* O1 `# k6 d6 {公仔箱論壇Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。tvb now,tvbnow,bttvb: d+ h8 L- }( |
+ Q! z: L( @6 ~8 L& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.5.39.217.77:8898& H y! c* M" M$ i! q. h
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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: o, S% ^7 k8 |; [; K& k" F4 FAdd the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `/ m% g! G9 v+ n1 o
5 D- M. n6 B8 }: M4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。. [9 E; b: m1 F, g8 Q9 q% `6 G
0 ~3 a6 ~$ d W2 U7 c/ I' sAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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9 |( I$ a {$ F9 @4 \" t公仔箱論壇5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。; ~6 p) c7 a! h% j6 r9 E
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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