材料 Ingredients
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蟹肉 200克
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. l, s8 v/ m1 ?8 m* M0 y$ X意大利煙肉 100克0 e; }' Q- N& u+ m
% D4 B3 Q+ H2 O8 e大薯仔（去皮及切粒） 2隻. b7 a1 w/ {4 [+ _
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洋葱（切粒） 1隻
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' ]4 i8 T ]% M! q, r5.39.217.77:8898粟米 2隻
1 K1 H5 }; j: Q, ktvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 b1 a9 @, _# Q/ d
蒜頭 2粒3 i: [/ `" [& W+ L
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香葉 3片
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2 V1 }4 @: W# m y. @& z j9 f6 V8 R6 _tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 3湯匙公仔箱論壇3 B. s) u/ K$ D9 \1 A8 A
4 P9 ^- j |) k( Q# I白酒 100毫升公仔箱論壇: w: i/ T8 o) O! O. K; w
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魚湯精 1粒
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; a9 P% c/ w, S- [& A5.39.217.77:8898淡忌廉 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 [7 F3 o% l) r T! C E
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意大利番荽（切碎） 2湯匙
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( U+ `" ~# b6 J# J: Ycrab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g5.39.217.77:88984 x% B- M" l2 D4 K* d" e
q" J0 C/ ]. V7 N- P# E7 C" k H公仔箱論壇potato（peeled and chopped） 2pcs
( W1 [3 O6 L$ t4 o& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 X8 @7 z w7 I
onion（chopped） 1pctvb now,tvbnow,bttvb! C# `6 c9 r) ]2 s* z; D0 h* V
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fresh corn 2pcs
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garlic 2cloves5.39.217.77:88988 \6 P' Y. ?: Z( s$ M( C. k
公仔箱論壇" Q6 Z$ O+ N3 F7 w# ^- j
bay leaves 3pcs
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flour 3tbsps
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white wine 100ml
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water 1.5litre
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fish bouillon 1cube0 C* L, P0 H8 s$ G/ I
7 @- [+ m1 i3 Z& ^6 [公仔箱論壇cream 100ml5.39.217.77:88982 h- Q% P2 N5 l
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Italian parsley（chopped） 2tbspsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q0 Y4 [( L" T' V
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.公仔箱論壇1 m9 Q0 c$ g# Q# A0 g: ~( H
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。5.39.217.77:8898/ F) P2 M5 J% y) k8 H6 w
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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. e7 n k' A" _) T/ i) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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2 d7 P/ N) `7 [, Z4 G. C公仔箱論壇5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
$ q8 E$ [9 e6 C! K8 {! h) Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ f( H/ \; ~1 W9 R m
Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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