材料 Ingredients
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蟹肉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L: Y/ ^3 W. ~! v) x4 ?9 j2 m
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意大利煙肉 100克tvb now,tvbnow,bttvb, x6 K" `% k: @9 w) g' T
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻0 I8 l* @/ v" c+ Z
8 H+ ?3 i, C9 @1 E% U$ v公仔箱論壇洋葱（切粒） 1隻5.39.217.77:88988 j; Z I% H! x6 D5 G+ l
公仔箱論壇1 A% c8 \+ A' x4 G8 j1 ?( ^/ o
粟米 2隻
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蒜頭 2粒
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8 Q$ \ C+ D! C; S香葉 3片
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麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( o( Z: E* r J
7 C5 W+ |6 J% `公仔箱論壇清水 1.5公升
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魚湯精 1粒tvb now,tvbnow,bttvb% L, c) g& c* ]8 f7 G9 g+ k8 g+ u
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淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙
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crab meat 200gtvb now,tvbnow,bttvb: y# V0 G2 k l1 R6 ?
9 _+ }. c7 u( U; N* {% _pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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4 |3 W/ B6 \' i' x; N9 |tvb now,tvbnow,bttvbpotato（peeled and chopped） 2pcs
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9 v% F, m, [- b: s( {onion（chopped） 1pc公仔箱論壇8 q/ S8 `7 k' i4 K2 [
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bay leaves 3pcs' l) X6 V' D# ?
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white wine 100ml
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fish bouillon 1cube
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cream 100ml- |' m1 q! P& m% y& ~
$ E( T/ y( l/ _Italian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q1 g2 r6 q( N ^' K( L
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。+ B5 H1 I ~# O( J+ k/ L6 ^& E
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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' d, E5 u" P) _ L5.39.217.77:88983. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。0 C9 _5 N: A$ I
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.5.39.217.77:88988 z+ G% @: Q, X; f$ _
" e5 Z- [0 `# S% e5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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