材料 Ingredients
( k( t. q) q; S) R( V, g+ A7 t9 i6 u
+ U* k0 i: Y- b& W3 N( ?蟹肉 200克
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意大利煙肉 100克
9 K$ n: p9 P4 X% \' n& U7 T公仔箱論壇
& n0 ~, b, R3 K; l p; Z0 X大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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5 v8 B) U6 g3 ^1 Ttvb now,tvbnow,bttvb洋葱（切粒） 1隻
N% X3 J( E; V+ g
) t ` B1 [0 K5 htvb now,tvbnow,bttvb粟米 2隻
# k9 ~- W3 i4 E% G, M' y5.39.217.77:8898
/ ~& |3 X' F) |0 e' b蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb1 n1 L6 X& R4 b L
; M$ {; h0 |6 u, M3 W. |& s. x0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 3片
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麵粉 3湯匙
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5 s' v X8 |+ s3 h3 u8 K- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 100毫升5.39.217.77:88988 y* b8 ~1 N9 L: W; i
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清水 1.5公升
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魚湯精 1粒公仔箱論壇2 [9 ~; I1 N) `
* Y! @% H* ~/ }. |2 U) k公仔箱論壇淡忌廉 100毫升
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/ n3 _" ~) I- T5 l; D& L+ a意大利番荽（切碎） 2湯匙, c8 D) Z+ p' s
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crab meat 200g
( {) X# R1 B. \" I; o2 x( d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p+ N7 K7 O5 x3 l0 I$ e
pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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potato（peeled and chopped） 2pcs! c7 @/ B- W4 r. r7 i
; R& S$ u" X4 ^( J! I$ r5.39.217.77:8898onion（chopped） 1pc
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fresh corn 2pcs公仔箱論壇6 y; c, J3 _% @5 a- _
; i. X% C8 J* A& f' egarlic 2cloves
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flour 3tbsps
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white wine 100ml公仔箱論壇 N! X4 s' ^ W9 d9 w+ a1 l: |
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water 1.5litre
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2 N/ B; x5 N0 F7 C! ?; Ctvb now,tvbnow,bttvbfish bouillon 1cube公仔箱論壇+ K6 O4 N8 U! a- K
* y3 I z1 }7 \/ mtvb now,tvbnow,bttvbcream 100ml
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Italian parsley（chopped） 2tbsps. B2 R3 l0 f! H3 o8 Q- w* Q
8 p: F3 R/ |" }- X+ z( N- ^5 W做法 Method 公仔箱論壇& P0 u8 I( f Q# Y, b
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。5.39.217.77:88982 M1 L! f( J2 o, _+ p
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.5.39.217.77:8898+ O- \' @; t2 B4 |' ?' _% _9 M
. u/ Q$ v) t6 p9 X8 W7 S公仔箱論壇2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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' B8 @( \" g1 F+ V公仔箱論壇3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^* v) B1 d; p0 [
' T% O" m! ^. S$ }8 z0 ~0 A1 h5.39.217.77:8898Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.公仔箱論壇8 E" I. v# g: P8 f) K+ c5 T
* w$ I$ a8 |9 I; p* L* K iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.5.39.217.77:8898" y9 f( b( k. i- n
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。5.39.217.77:8898: Z/ v" C2 F( T" V
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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