材料 Ingredients / z. m* Z/ \% X: G# W. {( s/ h
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蟹肉 200克
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意大利煙肉 100克5.39.217.77:8898+ B8 |9 y0 U) c4 _4 {4 b
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?6 [ N! q' H- W8 H6 E' p9 `8 Y
公仔箱論壇3 f) o! ~- { U. X
洋葱（切粒） 1隻
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# y$ _# X6 f' b6 X' { A6 H. I* b粟米 2隻
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) E* |; T" C4 H2 j u& r蒜頭 2粒5.39.217.77:88989 p$ v1 p* W7 Y; D1 \4 K
公仔箱論壇( u0 b& `# o1 @2 R3 p; M% ?' M
香葉 3片
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/ ]+ {6 w; Q! n6 [1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升5.39.217.77:8898$ Q3 g0 v4 y1 C6 x- `8 x4 Z: i: j
. ~0 I- {% I1 a0 l) D F- r' y清水 1.5公升$ Z/ j6 n5 L' E# F0 [& `( m
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魚湯精 1粒
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: m, ]1 W, b' I# u& V. [公仔箱論壇淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙公仔箱論壇! l& V5 J& ~' z
5 D4 b/ s0 q3 l% h! n' ztvb now,tvbnow,bttvbcrab meat 200g5.39.217.77:8898. m1 e6 x6 E9 ]" ~2 |; b2 _( G' W
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g+ j/ W" d( `! P6 T! R/ n/ a9 Z* G
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potato（peeled and chopped） 2pcs1 g9 b! e! c6 u# O& v( A, r
3 Q# l+ M, f6 c+ Y- O5.39.217.77:8898onion（chopped） 1pc0 S0 k( A' l! E$ S0 ^" p6 ^
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fresh corn 2pcs
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0 Q9 V7 @% G E. q% I; Bgarlic 2cloves5.39.217.77:88982 ?8 F6 j, C# S( {
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flour 3tbspsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- g! ~7 k2 Y" m9 v6 f: N2 d- K d) a
( |. u$ Y$ w ^8 S- s; t- u' |tvb now,tvbnow,bttvbwhite wine 100ml
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water 1.5litre
, i& k% m. ]1 p, N公仔箱論壇5 W& D* {" `4 W: U
fish bouillon 1cube
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Italian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method
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$ V0 ]& |! ^3 q& ^! L1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.) J7 E Z: \6 V- C
' Y2 U- h! f$ I1 F$ e2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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2 O) I8 {# J- U3 }) K2 m公仔箱論壇In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.- P- C p/ \; j0 K! C
; S4 P. s' Z" k( D3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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! z! z5 U8 D) w, }0 \- F! K9 X* N$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.& b6 ~, Z9 r( N( w6 X
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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; t- j4 @& T- W公仔箱論壇After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.$ M# d9 M5 [4 e# a/ T L
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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9 q7 u! _, h* z) ]: t, h5 E# | uJust before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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