材料 e( q( j( [, y8 N+ M6 {
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蛋黃粉糊：公仔箱論壇+ Z* x1 y! U) Z5 |1 o. ?
低筋粉 80克
5 u3 @* b* E! G: T$ ~1 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個
1 _1 v$ g, Y* f- Q公仔箱論壇幼砂糖 14克
0 B' h& x j1 v菜油（沙拉油） 35g 公仔箱論壇6 ~! S" b! ?% \! G7 s
牛奶 45克
; Z' _% Q' m, @5 U8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙
6 Z: k" D* x- j, z5 u2 }' t" q熟香蕉 2隻（約240克） tvb now,tvbnow,bttvb) U5 j+ R/ N, D! N x0 }
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蛋白霜：
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幼砂糖 40克 5.39.217.77:88982 f' c' c& E$ C6 j8 U( P) d) x
塔塔粉 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E# x* h. I7 E! [
' n1 u. |% n) q4 m6 y; M* a5.39.217.77:8898做法:tvb now,tvbnow,bttvb: b3 H1 R( m- n4 S3 B I' w
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
" x% N/ k& O$ O6 P. m9 c& s X9 W1 i8 ]公仔箱論壇把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 q6 q6 _' R8 q8 Y
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
! l d% }: j8 m/ s- m5.39.217.77:8898加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。- y" i- |( _' y
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
5 Z9 e) S. i: ^: y P& {$ F1 P公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
U! Q7 |' T. G+ D2 D7 utvb now,tvbnow,bttvb蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
" [: a" U. ?. b3 F* ^把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% I# m% n9 Y& w- y; }# m- e
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
( k0 n# @8 B$ g5 C6 g8 a% V& H5.39.217.77:8898放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 j; g& ^% a( y" I+ h2 e
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
& J( U5 C$ E q4 J/ ~/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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3 `. x, G9 k. y- [2 c, e4 V) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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