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蛋黃粉糊：
$ \2 i+ i& S( }0 X' R, ?低筋粉 80克 & Q% h# ?" X2 @1 r1 z- b
蛋黃 3個
% ~8 F% Y6 {/ n* c7 {% u5.39.217.77:8898幼砂糖 14克
. \1 K. _! U2 s公仔箱論壇菜油（沙拉油） 35g 9 m0 B/ v6 |3 g- ^4 @6 s7 Y7 G
牛奶 45克
# h/ c3 c5 ?' D% l) Z鹽 1/8茶匙 8 p" o5 m8 Z- E- h& m0 t: D" m2 J
熟香蕉 2隻（約240克）
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蛋白霜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 R) f! Y T& N" M6 l
蛋白4個
, L# s* H: R1 C8 w- E5.39.217.77:8898幼砂糖 40克
1 ~' d) K s8 t& [& q0 k6 N' G塔塔粉 1/2茶匙
4 ^2 ~* {$ V% P7 C( e) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |. G( x9 A+ ]' C, y公仔箱論壇做法:: f, t% m- j- L# A) q5 o. I( U
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。2 E, d' }7 C; K q7 T' a
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 7 x+ y- p2 b4 X8 h4 b
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
- V: m: F& P1 j9 E! T1 M加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
" {- E6 I3 N$ R" Z& m( Stvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M3 \6 o. q1 p7 J( @, d% f
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e: ?9 P' f( b! \6 `3 R5 T/ I- |
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
; w# o) f( i+ \& z6 H/ |5.39.217.77:8898把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' i/ u8 X+ V f1 b$ w
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
# X/ m3 o0 h$ S6 \9 c* y放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
, A9 v, {3 @( }6 N, L; O/ a5.39.217.77:8898用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
* w" d6 I! ]; T6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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