材料tvb now,tvbnow,bttvb0 ^ m& O7 M( n, G2 W7 r! o; [ e; X
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蛋黃粉糊：
" Z; l$ ~: L9 ?$ x; e' H低筋粉 80克 5.39.217.77:8898% J: ~+ G, W0 f4 M4 M7 k
蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j. H; H, c D$ m
幼砂糖 14克
6 x5 f+ Y- @" s! A' ]5 t菜油（沙拉油） 35g
* z" v+ q8 k# Q6 x% }. J6 l5.39.217.77:8898牛奶 45克 tvb now,tvbnow,bttvb( t' g: u, x' {/ b; O9 b) D
鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O% e( C+ @6 A, K# q5 J7 J. \0 {
熟香蕉 2隻（約240克）
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蛋白霜：
: U+ Y3 _ o. F) a1 x7 K蛋白4個
# z5 N# e R3 k+ O9 D! Y ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 40克
8 Z/ J4 L4 a+ G R! c" o% m塔塔粉 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n6 I T2 r& M
% J1 }* O( R9 w' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:# ^4 b5 p8 |" N3 f0 a# w X0 W
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w( e& k0 i+ v# y# P1 w: _
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 G% i4 e) E7 F* {: @' }0 g P4 s
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。2 Y$ J. k, E, x( h& s
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
8 }! }9 [6 x0 c' @& }+ \* n: }1 x篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 / T4 @. G, ?2 e. h
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。5.39.217.77:88982 E6 Z0 ?- A! b
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
( M) r* K/ R" [; t/ s把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
1 q* M w+ ]& \, z4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b7 R: U: m4 ]" @( M5 C
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。 O0 q' F' h" i `) g- ^& b6 q& u" O
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。* g9 c0 r! u4 \/ `* u4 [$ }: }
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。公仔箱論壇7 ~# F: `( {* N0 q6 y
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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