材料
4 M. U, h3 I" R1 f+ W1 o5 R2 ftvb now,tvbnow,bttvb
1 ~" O2 t" m$ r- @! T) t9 I蛋黃粉糊：
# V$ V! w$ r, I' U' i. y低筋粉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb9 S2 W5 z1 |$ o
蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ `+ F0 R9 x, o1 t5 E! k
幼砂糖 14克 5.39.217.77:88980 Q! e7 ~8 Y* a2 |; s
菜油（沙拉油） 35g 5.39.217.77:88982 ^7 f4 l! ]9 Y2 U6 g; y
牛奶 45克 " g+ s4 F& i2 D7 R% D5 S
鹽 1/8茶匙
9 v3 O: o) `4 N" J公仔箱論壇熟香蕉 2隻（約240克）
9 P: o) U1 h, z5 x3 O3 H- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N+ m W+ s5 q p5.39.217.77:8898蛋白霜：
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幼砂糖 40克 5.39.217.77:8898' K9 n/ h$ T! O3 u" A0 ?& E6 t- j
塔塔粉 1/2茶匙
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做法:
) \4 P8 K% r/ C% L& z( U7 u公仔箱論壇預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。5.39.217.77:88980 g) V$ v. n, i. I
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 5.39.217.77:88980 s1 x& A! K$ p' H0 q* n
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
1 @- c/ j' s: h; U6 L' Z加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb. W2 y4 l z# {! r& Y" @
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 L! L3 q* H7 d7 }" M2 \5 d4 M
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。5.39.217.77:8898/ }$ `( q: o/ i: {& A9 J" B/ W
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 5.39.217.77:88985 e4 Z0 A, [6 b4 U# `4 [1 O$ O
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
( G, V3 L# Y* w1 V5.39.217.77:8898倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。+ D) F5 d: n: p3 ~
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
2 T/ h# K$ ?% Y& C1 X4 \1 x0 N: I. d5.39.217.77:8898用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
9 _6 o% }8 R1 h0 X6 |3 }拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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