材料
$ v2 x7 F, N8 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 V2 i! X7 [8 W+ X( j
蛋黃粉糊：
2 a; V7 c. B) @5 Z3 C, m低筋粉 80克
1 C/ e1 d0 Y8 G# e" o! J- Z蛋黃 3個 公仔箱論壇8 g, ?8 G5 ]2 ]2 i* Y( P& w
幼砂糖 14克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?" [8 G! d9 n
菜油（沙拉油） 35g
, W& o% O8 |% O! @5 B& ? `& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 45克 公仔箱論壇6 x% m% x4 Q) m" l& J }/ i
鹽 1/8茶匙
: V3 g* e2 M8 t/ s/ I: Qtvb now,tvbnow,bttvb熟香蕉 2隻（約240克） 5.39.217.77:8898! a8 N, s+ B# l* n' r3 T
1 n7 i* Z. @8 z公仔箱論壇蛋白霜：
/ ^% ~, ]6 G" ^0 `* Q% [5 H: a蛋白4個 tvb now,tvbnow,bttvb/ C+ t$ C R8 @, u
幼砂糖 40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~2 s- l* D7 X) U. C7 q1 e
塔塔粉 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~! v* Q- |, W2 n
' o/ ?/ C3 j: C/ {1 I1 V. ttvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898, V+ Y6 z$ m7 l
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。公仔箱論壇" O0 Q) d( b( X( R& d6 X
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 公仔箱論壇. [8 B1 N$ F; \' [
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。+ t4 N: x3 }- M
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。5.39.217.77:88988 K: a z- N2 B+ q$ U8 q& m/ E A5 B+ u. D3 g
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
x5 _- e0 \- r( Z) H- R$ e5.39.217.77:8898用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。' _9 O& s+ Z" w5 e$ J4 o
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
6 N4 i! L: \4 T/ Q把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
% ?6 G& |& y' v: [tvb now,tvbnow,bttvb倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
9 H7 z7 u! k! r% d, Q9 Z公仔箱論壇放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。公仔箱論壇3 R9 w8 Q: C R% ?# ?' c. ?& h
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
7 s7 o6 c% e3 B( l4 u7 T公仔箱論壇拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
% Y8 Y3 r4 }, i" F% \5.39.217.77:8898% R8 z7 v9 u. c5 N+ A- ?3 }
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
| 
