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蛋黃粉糊：
" O3 _ F* p/ f+ ~% s4 L/ ~低筋粉 80克 公仔箱論壇$ h6 d6 O! V: N' _
蛋黃 3個 + o* X; g) [9 \% W- b/ d1 ^" V; U
幼砂糖 14克
; i6 V; i7 T) A& x* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油（沙拉油） 35g 5.39.217.77:8898# |6 S7 O. K* ]$ S3 p* Z6 M$ ?
牛奶 45克
' a+ g" |! w3 {9 B" e f. I, q& m公仔箱論壇鹽 1/8茶匙
7 b5 F$ y0 I# Y) J. |! h, `熟香蕉 2隻（約240克）
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蛋白霜：
# S& z# F& b! n% O. Y5 T% ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u F4 W/ W) D: e; b
幼砂糖 40克 $ h$ U3 v J& H# G' c% v+ M6 o
塔塔粉 1/2茶匙 公仔箱論壇/ y# I3 J( r9 T4 D3 D
5.39.217.77:8898& k) p" G2 f: O5 G& l2 \8 @
做法:
V. ]3 W6 n2 B; |; ]公仔箱論壇預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ C5 \2 R1 ~4 G2 _+ Y6 S& ?
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 公仔箱論壇& H- R( ]* L5 Z& ^
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
, G; }/ A$ C% T( f1 z加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
4 J* D: ~- F* Y/ {* stvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
) R3 V/ r6 _9 X: m用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。公仔箱論壇, U$ }7 ~5 q3 m7 D
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
1 q# A# t" }* @$ |- v5 ^* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 6 e) b; W! N% G" Q/ _2 ?
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。) s$ c" z/ n% ^( ^" w+ p4 x
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。5.39.217.77:8898! y/ F- F; z$ j+ p0 p
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
* N% | O$ @7 Z" R拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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2 Y& K1 X% A; h8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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