材料
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蛋黃粉糊：
+ O6 L% `/ e: Q5.39.217.77:8898低筋粉 80克 ' O! O( `$ f9 m7 T+ y% e1 G
蛋黃 3個 公仔箱論壇! g7 T8 ^5 B0 y3 m) A& C* D/ o2 L
幼砂糖 14克 5.39.217.77:8898, {* w9 d1 D$ q; G: G
菜油（沙拉油） 35g tvb now,tvbnow,bttvb+ j& }0 f0 v1 B) J9 k0 A' S8 g
牛奶 45克
9 \$ b6 B: z0 I# V' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙
9 t8 [5 l8 e4 q6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟香蕉 2隻（約240克）
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0 u8 ~- ?, e8 l& A- X; k% Q1 o& w蛋白霜：
$ |/ m5 j& m1 C& ]& z8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4個
$ G2 ?: R! l; |" [& ~( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb, M$ u% x2 M4 _. h* W
塔塔粉 1/2茶匙 5.39.217.77:8898& M; b v8 g+ I
) _- b1 I0 Z1 T5 {tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb% `8 B/ L4 c2 g) r& m1 D
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ }: Y1 B: }% W$ V2 U2 [
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( w! M! L$ ^6 B- m8 z3 {; M: B
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。. G o6 Y5 T) d# h5 H0 a3 ]. `
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
: M- f1 n* U0 @# ^) J篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
# i+ o ~7 | L, R用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。公仔箱論壇+ t! u$ K) ?) d; m4 Y [9 q0 O( S
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
- d8 b( X0 U9 y. o' N1 }; l5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 5.39.217.77:8898- \$ f0 J* w+ `
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y; M* K! J8 y* X+ a
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。9 G: a- e2 _$ G
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
# G. T. R! |" S. s拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。公仔箱論壇2 _# k. {" }* B S+ l& }
% }- H# R4 X9 e9 T$ } |7 P( o好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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