材料$ Z6 n# \# C* m& E/ L$ S* c
2 U C) q5 T5 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃粉糊：公仔箱論壇% v% N8 P, |/ b" I. \3 @7 G
低筋粉 80克 + X, W& F7 O; o. D) N- I) ?
蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q# I0 F, v. A+ x, a; n( p
幼砂糖 14克 5.39.217.77:88988 t; p+ T$ }+ ]. J8 e
菜油（沙拉油） 35g 公仔箱論壇: J1 a# g5 [1 _! x
牛奶 45克 公仔箱論壇0 e' J% r0 c- A5 y7 K5 t
鹽 1/8茶匙 1 k4 u+ [. e* d. C4 n. `
熟香蕉 2隻（約240克） 5.39.217.77:88987 m' q/ M! z9 o2 s
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蛋白霜：
5 U# j4 |' H/ Q: \8 U4 O9 j公仔箱論壇蛋白4個
2 p$ f. H W! X9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 F; v8 w( z) p: j6 ?/ e
塔塔粉 1/2茶匙
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, c+ u7 i! P: q) h+ D+ L5.39.217.77:8898做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) M/ o8 j7 R3 d* G/ ~
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。公仔箱論壇: [5 t& H9 j& x4 p/ K% h! ^
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( F( g- d; `# ?
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。5.39.217.77:8898& A0 K% V6 f0 T) N* t/ L
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
7 P! Q4 c& M, P0 V篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 + b# i% z) O- a( ~. u6 G' j
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u3 c6 x: }; _
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 : a$ W+ Z$ R7 G
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 % ] s8 u- G: o& ]8 m* T( \) {1 t
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
' U+ b& w0 @6 p5 }tvb now,tvbnow,bttvb放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
3 n6 j7 ~% b2 e1 E) O& s5.39.217.77:8898用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。, W9 a2 d7 m/ q6 K% T
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 M- a7 v3 ?, g$ C1 L! p. D9 V2 i
) f% v6 V; j" i: q) j; X, {) E) L好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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