材料
! C4 [% }# j) v5.39.217.77:8898/ G5 t2 g# ?: Z# z# s9 ]' o
蛋黃粉糊：7 _& ?' _( X8 p. h, N: N
低筋粉 80克
0 a8 t2 G8 F0 F5 K2 i5.39.217.77:8898蛋黃 3個 5.39.217.77:8898- ^! t$ g: N! `& |
幼砂糖 14克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( K1 y9 n+ V$ g
菜油（沙拉油） 35g
: a* B( s. G- ~1 W; Y5 }1 e5.39.217.77:8898牛奶 45克 公仔箱論壇- D: p8 }3 W* H9 |0 ~' y9 a) g& G
鹽 1/8茶匙
2 j: {1 x3 D1 ~4 K" @1 z, B7 _! x熟香蕉 2隻（約240克）
6 u; t, P, P. B' }! u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w: i+ G4 I/ m; f
蛋白霜：公仔箱論壇" y! h+ K: F: e9 C1 y: M) G/ T
蛋白4個 5.39.217.77:8898% X9 B; h8 P" `
幼砂糖 40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ? R- i6 d5 _# h. f
塔塔粉 1/2茶匙
* }. R* d- Q1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t' ]) _8 T7 U$ W7 G
做法:
: I: A& ?! L C, C, ^& s# ` p預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
9 T) b( I3 S# c3 ]1 N. k! r5.39.217.77:8898把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
& a: m1 `9 h7 W" u$ s2 j把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
: L8 P* V- Z% h1 q! m. l* Otvb now,tvbnow,bttvb加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
/ g! l, l+ |8 F6 S. X* d% u公仔箱論壇篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
5 M5 ? N) G9 r& q$ h" ]9 o公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。1 ?) ?9 T5 _, ^
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 5.39.217.77:88986 }: v* g; i6 b8 l
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
7 o) _+ P( c t3 _: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。tvb now,tvbnow,bttvb' S- M; I$ s4 q- z/ k. u r: G$ @
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。5.39.217.77:88989 J ^* B3 h1 _
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。公仔箱論壇7 c- M7 ?1 a" Q; c, r; {" ^9 e
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。公仔箱論壇% B, ?$ D! I p
) s" {; h4 D9 K7 B2 \好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
| 
