材料tvb now,tvbnow,bttvb/ ]! y1 G0 A4 t5 s: ^6 c1 d* t- v
公仔箱論壇" S4 w: T9 r. ^" w
蛋黃粉糊：
3 H L+ `# N8 v8 T1 s" P' \7 u低筋粉 80克
& F" g g& ^4 B/ P: ~蛋黃 3個
9 E4 R+ P. ?! w* C5.39.217.77:8898幼砂糖 14克
, ^9 X) I6 W" F+ d& |& V菜油（沙拉油） 35g 5.39.217.77:8898, S8 d( T2 P0 M4 N" o1 r1 F' j
牛奶 45克 公仔箱論壇. \9 j _' r6 e" h9 O
鹽 1/8茶匙
2 h9 G8 L0 {% i7 s2 ?: L5.39.217.77:8898熟香蕉 2隻（約240克）
M5 A% c8 K6 F. F$ f- O3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, i5 X# O3 E
蛋白霜：
9 d( R- A' B0 X$ @( q; e, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4個 tvb now,tvbnow,bttvb5 u, ]7 Z' [1 `7 r3 O, S' c
幼砂糖 40克
: G( ]7 D/ R5 P/ N7 d7 F4 M& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉 1/2茶匙
4 ?9 J" s& r9 L. H5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 D1 N6 F& _7 }$ w
做法:
4 I: S# n. y/ X/ ^; {tvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。" Y4 |( F& L- J! D5 e
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
. n6 S9 s3 \6 K$ A! s' L公仔箱論壇把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。, X) m- P/ s* q" `( r+ |
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
2 {5 s( F2 d$ M2 P/ ntvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
: o( x6 `5 @. S% w4 O0 d" L, i w1 {用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。, p& `) N$ ?: _, W; e! V
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇' K! |, p) i9 Y9 Q- G$ P" X, x
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 ( z" Y1 ]- C% }4 [( J, V
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
4 G8 k% N" F/ u7 X+ g* otvb now,tvbnow,bttvb放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 b# r0 H/ w/ o# ? ^! C+ P
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
9 ~& t$ k# B1 a/ m拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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& Z6 A! D1 r8 a" x5 I9 l好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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