材料
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* f% R0 P+ T ?0 [& c) g% |0 V/ Z' o0 ?公仔箱論壇蛋黃粉糊：5.39.217.77:8898# T& w' A+ d# E. h1 M2 T, ^4 b
低筋粉 80克
6 b8 K5 I; s% E- B公仔箱論壇蛋黃 3個 5.39.217.77:88988 D B2 s2 A' ^( H7 C
幼砂糖 14克 s1 l8 L. v8 f6 y9 @; m8 V7 ]0 ^
菜油（沙拉油） 35g 8 A; ~0 E1 v0 k$ R+ _) F
牛奶 45克
" W! I S: T F& J公仔箱論壇鹽 1/8茶匙
* m7 F: V) G" @% vtvb now,tvbnow,bttvb熟香蕉 2隻（約240克）
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* }7 o- c5 Y4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白霜：5.39.217.77:88983 \5 R8 {8 u3 V7 Y
蛋白4個
e+ V5 T% w/ r" Z2 f幼砂糖 40克
- w, G$ t1 d" i8 g% ]( \5.39.217.77:8898塔塔粉 1/2茶匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 I% p9 Z2 V+ L' c6 W* B
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
# v( \/ ^8 O5 F, c5.39.217.77:8898把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 ?' y! D2 T: _: C) ?& y
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
' O. c( X3 I) W8 F1 i" L加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。公仔箱論壇1 k) {9 k( n' f5 r5 N" P! C/ ?( Q4 b
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
c2 ]1 g5 k" t: D/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。5.39.217.77:8898) }2 G! X2 h) I& u
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇; K1 g3 k; r4 Z3 @0 V
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 & J$ ^' K& S! w& i I
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
7 {9 Q# E0 Y2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
4 i9 m7 p; L( H2 s, T& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
8 [4 G' y. f! _+ U0 Q) ytvb now,tvbnow,bttvb拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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. H5 t. O6 g# _% I/ h好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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