材料公仔箱論壇$ M3 A# ]2 R3 N7 U. ~1 u
# m# A, O- f% ~# `公仔箱論壇蛋黃粉糊：
+ K! B4 |) ^3 a' _1 y7 z5.39.217.77:8898低筋粉 80克
2 w2 U7 m o6 u3 G0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個
5 q, @" i& Q3 j/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 14克 / U9 ]% `+ p3 E7 q
菜油（沙拉油） 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P% k- \3 t0 E6 Z$ ]) Z9 ~& c
牛奶 45克
) g" E* p, w7 S# B' [7 w; J& d鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h' N0 M, D8 U' X; I
熟香蕉 2隻（約240克）
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3 o2 I; ?; k h/ L, P( X: N蛋白霜：
8 E+ T5 n1 A; Y0 M: l蛋白4個 6 V6 l; ^1 d+ D' ]6 V$ |% R
幼砂糖 40克 5 W. X( i$ z, c% ^% Y0 O0 Q
塔塔粉 1/2茶匙 % b* s9 T: T& s
4 ^9 E9 F. w& o. N9 d2 T( ]$ M1 h做法:- g" T' T% p" g8 {2 [
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
K' D+ R: d; Y2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 5.39.217.77:88984 J3 J! `) ^% d
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t `6 e1 a; I# W
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F6 b4 P& W1 K5 p4 U2 U
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C( o9 K3 _0 ]. r6 `
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
F% L; B6 O6 {7 W3 j6 h- i1 X公仔箱論壇蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 5.39.217.77:8898' X" i; ^4 x$ j2 v7 S1 R u
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
) v M* E4 S; c/ P/ B倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
$ U: ]6 G& }" ~2 g0 C; \8 p/ W$ h放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
2 O" K1 q4 _" w用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
* {1 v# C- j8 ^& j( U8 s* \ ~5.39.217.77:8898拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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