材料
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蛋黃粉糊：公仔箱論壇7 `% q7 Y. w: J8 |9 [
低筋粉 80克 5.39.217.77:88983 F6 L: O" O& i% {. r
蛋黃 3個
9 A% r; G S1 ^$ C7 d' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 14克
1 P1 i: R0 L! O0 ^; S菜油（沙拉油） 35g
a b4 Y) E* t, d* A, u7 ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶 45克
+ w3 o5 X, G5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙
; {1 m5 u+ D; A: ~3 B5.39.217.77:8898熟香蕉 2隻（約240克） tvb now,tvbnow,bttvb. A7 s5 }2 E) |# y) s
3 y# V! g+ i( T$ k. d6 f7 a5.39.217.77:8898蛋白霜：
$ _* @" d1 t, ?" A: utvb now,tvbnow,bttvb蛋白4個 4 L$ W3 A$ u, ]% \/ F' }$ G
幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb. f" q j& W& v2 ?
塔塔粉 1/2茶匙 ; X0 u& _. q- F
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb: i; a$ Z, C+ T( O. L
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。) n7 d% x- z) f; h
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
: {2 N) W- c) Z+ G把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
! U2 w! A( H. f, j* E8 T/ P( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
1 Z/ Y G2 n* O, i# Q2 Z3 s- `7 p% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
" P* X P+ s5 N: W. G1 x2 ]公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。2 Y5 z# I9 _7 ?+ y
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
5 L, D/ h6 D- `2 P- M% S0 G/ l: q公仔箱論壇把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
9 \8 n2 i f6 P4 itvb now,tvbnow,bttvb倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r) p2 q* y/ {3 T+ U" x
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。公仔箱論壇3 k$ t0 N3 e9 R2 I! H$ w
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
1 U# [5 j# r4 E9 D( S. B& i拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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發表於 2013-12-1 02:55 AM
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