材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q3 O% ~& R. v9 p7 K2 d
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蛋黃粉糊：5.39.217.77:8898; j) k$ w& _" J2 |0 m
低筋粉 80克
" P! T6 K5 Z1 i1 c蛋黃 3個
6 q7 N/ Y0 Q3 o) O) g6 ^; p: A9 `' f幼砂糖 14克 tvb now,tvbnow,bttvb+ i V; X" I0 C T1 X. [, h" C2 W
菜油（沙拉油） 35g & w3 M+ |6 z9 q0 n) {1 e/ U5 u% {
牛奶 45克 tvb now,tvbnow,bttvb4 j) Z8 |% J: j5 d
鹽 1/8茶匙 # t3 A! X. _! E
熟香蕉 2隻（約240克）
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蛋白霜：8 T4 l# V K$ X, [% L T; ~5 G9 V/ |
蛋白4個 公仔箱論壇, Z0 G9 F4 x8 ^9 z5 A4 e& ]
幼砂糖 40克 5.39.217.77:8898& {9 f. `7 n" F! Y% V9 \
塔塔粉 1/2茶匙
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做法:
" L/ s( y7 Q! a預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 g+ j3 i8 s( u8 x1 h ]3 }, b
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
- f: G( M/ J% ~/ | j把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
4 n$ l7 N1 |6 K# w+ q" |5.39.217.77:8898加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。公仔箱論壇+ b0 \6 \- H- |7 ?* A- I( F
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
# @2 Y$ C7 O5 K8 U% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
) k m" ^3 M0 Y& c; ?公仔箱論壇蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 0 Q! n4 V) b# B8 m' K
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
; }/ n- G" u; k. I8 ]; D5.39.217.77:8898倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。公仔箱論壇 o; f# B- E' A2 S+ k1 A9 i
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。! @2 I' T5 G( D4 ^# Q8 v& S
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。5.39.217.77:88983 t9 x0 I0 M1 v
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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