[西式食譜] 蠔天婦羅

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材料（10件）：廣島蠔10隻
* h( A7 U1 c3 Z" Q公仔箱論壇天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 F9 s. P; T8 l9 T
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙6 N2 {0 ], u( U

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0 H+ K: h: @3 t- f$ g公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88984 c% w. v" e9 {+ K) x
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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) e% |1 p- _$ N+ l7 ?$ @0 }5 T( l2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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" m: n4 d7 i/ j& @" R2 G5.39.217.77:88983.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。! ^1 m8 i3 U) q* o% h

1 _, X" D) z3 Q! S# _0 J8 c4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。, d/ @" Y9 g) f! A; b; ^+ d