[西式食譜] 蠔天婦羅

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材料（10件）：廣島蠔10隻
( b3 d- j: d& j" Q0 Y! r0 D$ Z, U公仔箱論壇天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升tvb now,tvbnow,bttvb, p% B' D. h0 c9 R2 V
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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$ [3 O3 J+ W: x0 D2 l做法：, d& O6 ?8 L2 p% n+ |
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。5.39.217.77:8898- ~) n) q+ S- j, u; {& H8 S# q) h: U

9 v9 h( H1 |, f. X) g! ?2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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1 G# W- o2 a7 z8 e2 G公仔箱論壇3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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7 r! U& @8 @; p6 z2 T. mtvb now,tvbnow,bttvb4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。( w) H. t( M1 X/ f0 t

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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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