材料（10件）：廣島蠔10隻5.39.217.77:88987 Q& n% I6 J, y& q; `* r8 ?' N- ~
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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5.39.217.77:8898# v( a, |8 ?) g+ k% G% Z
做法：
: d2 B; J" N: mtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。公仔箱論壇2 U$ i6 d! K% J/ Q/ m% I
; H" u0 J) c0 J7 ?7 Z+ Y, ]. a2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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* M* N) H a J2 R9 R7 Y& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。1 f" }7 C2 \2 r! I* M. G; Q7 x
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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