[西式食譜] 蠔天婦羅

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材料（10件）：廣島蠔10隻
" ?8 `  J) }3 G# A0 H) F天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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1 N8 u9 p* c& o2 P公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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' w# @/ h" i  |$ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z9 Q6 B- [/ W6 d# K% U1 W) @
做法：- x1 u/ W3 w5 z. D0 D
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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: U. D2 r$ x5 V- Q# T公仔箱論壇2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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8 b: @8 F! Z5 F! h3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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2 w4 U9 q  q7 P+ L$ l- vtvb now,tvbnow,bttvb4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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$ s5 \8 ?6 ?- J: _* M4 V做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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