根據2013年衛生福利部國民健康署公佈的最新統計數字，女性停經後，心臟病死亡率就以「每老5歲翻1倍」的速度飆升。心血管疾病令國人相當恐懼，除了飲食注意低鹽、低油、高纖等基本原則，避免誘發之外，又該如何從平日飲食中吃出一顆強而有力的心臟呢？中醫師指出，洋蔥番茄鮭魚就是一道簡易的養生料理，番茄含有茄紅素，能降低血液中的凝血因子活性，對心血管疾病有良好的保健效果。
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4 i* v) ~0 ^8 Z公仔箱論壇番茄紅的有理 茄紅素降血栓tvb now,tvbnow,bttvb4 J; |' t1 b9 g: I* I$ U$ d
番茄含有豐富的多酚類化學物質－茄紅素(Lycopene)，它的抗氧化能力極佳，能有效預防血液中壞膽固醇被游離子氧化，降低血管栓塞的機會。近年，台灣人的膽固醇量逐年失控，心臟病亦逐漸年輕化，中醫師彭溫雅指出，若能於日常膳食中多食用番茄，可預防心臟病的產生。
1 o- h+ l6 j! z6 p* _) c7 Z番茄紅吱吱最健康 烹煮過效果加倍5.39.217.77:88980 p' z/ G% F2 ?2 y
因此，民眾在選購番茄時，建議選擇顏色較紅的，越紅代表茄紅素的含量越高。而為了要有效發揮茄紅素的潛能，建議將番茄烹煮過效果會更好，可以將番茄煮成醬汁、番茄牛肉湯等料理，讓茄紅素從番茄表皮細胞內釋放出來，達到更佳的效用。tvb now,tvbnow,bttvb$ W# B/ L1 f8 V: W
( H9 M, I8 ~9 U Vtvb now,tvbnow,bttvb中醫師也進一步提供一道顧心臟的簡易料理「洋蔥番茄鮭魚」，搭配的材料雖樸實，但是對於心血管疾病的保健很有幫助。鮭魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，能降低血液中的三酸甘油脂濃度，降血壓減少血栓風險；洋蔥含則含有前列腺素，補充前列腺可降低血液黏稠度，並軟化、擴張血管，增加冠狀動脈流量。料裡做法如下：
5 e, _5 G0 p) |9 u5.39.217.77:8898【洋蔥番茄鮭魚】
* [# `0 s. @7 ~" d/ f1 ~, Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：洋蔥、番茄、煙燻鮭魚、粗黑胡椒粉、低納醬油、檸檬汁少許。
# Y. L1 U3 B1 M2 i( z1 `) d7 H4 \% @作法：
- p# n# F" u3 `6 @+ ^1.洋蔥切細絲，放進冰水中備用。2 q& H- t" _5 j6 q% f4 m
2.把薑茄切小片狀。) x- {6 c7 t5 m% v
3.將煙燻鮭魚切小片狀。5 K: ^3 T2 l. P# K. U
4.洋蔥撈起將水份盡量濾乾，將洋蔥、番茄、煙燻鮭魚混合，再擠一點檸檬汁進去拌勻。$ D V" `5 ]$ u/ Z9 T) f
5.灑上一點點點粗黑胡椒粉即完成。公仔箱論壇9 r K8 `( P: X
【秋冬護心小撇步】：
/ Q% H+ v. g4 r6 ` U% U5.39.217.77:8898秋冬是心臟病好發的季節，適量運動是保護心臟的不二法門。人體在運動時，血液循環、新陳代謝提高，可增加肌肉與血管彈性，使血液中的膽固醇下降。年長者可選擇散步、太極拳等，平日忙碌的上班族沒時間運動，不妨利用爬公司、住家、捷運的樓梯，將運動融入生活中。但應當注意的是，患有心臟病的人運動不能過量，否則反而會加重症狀，應以沒有疲乏、身體感覺無負擔為原則。 |
發表於 2013-11-28 06:44 AM
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