根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。
N8 I5 \! }' c6 w1 L& l7 x4 J5.39.217.77:8898$ i# F. U' M; R0 W) K3 |# b
6 J: A0 v8 S9 q! w鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺5.39.217.77:8898; [' J& p; ~' R5 G
@$ U4 s& ^1 a, q! n# M鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。5.39.217.77:88983 v( |- F0 Y% G; t5 I
0 ~4 ~: z3 v) S7 K7 c, H! N- s. O+ ^
心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ b1 M; z& f
# U! b* \: G3 }- O$ e5 [) ]) [* y# Z; r避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u2 w7 j5 G C* F- k6 e t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 T$ U) a( N F) t
當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。
6 f4 y6 {( ]1 ?% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 u* _1 b$ F1 W3 o8 \
: N; W, a/ O9 A- d! ]: [公仔箱論壇奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 o2 b4 m- j7 Z/ E8 H
5 S* q" w/ @8 y9 C" r+ r公仔箱論壇一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y @$ e# b3 ? K5 b+ Q6 R4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( M# e8 r2 x' Y9 c
因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V _* R1 O V! X! S. E
. g: b$ Y$ a6 s' j9 J3 Wtvb now,tvbnow,bttvb【芹菜炒雞肉】：
2 U5 l/ u8 j6 r2 n. f0 t5 ztvb now,tvbnow,bttvb, j0 i: J' z* b% J* G
材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- I2 T" H4 o+ ]9 l" X% \
4 @( S( X7 p/ q+ K
作法：
! Q. @) s4 g( U8 f; E5.39.217.77:8898
- J% c% ]3 i" e w, `' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。
! {% n7 C+ M8 T! k2 Z; v$ [, c公仔箱論壇
' D$ t$ r5 |3 p: k$ p: \& j* U2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。
4 D y) [! F9 N; G8 W& wtvb now,tvbnow,bttvb
4 h" ^& X) p* J' K- @( c1 h公仔箱論壇3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o d" [+ |8 j. t
* x) x! H2 H7 n! c. ~0 R5.39.217.77:88984.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。公仔箱論壇$ r$ T% A* z+ Q1 L# W6 q* k
& l L9 p6 T0 G. B8 z
5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。
2 P8 s% } r6 J+ [0 U9 `5.39.217.77:8898
. M9 Y% v1 C- d3 W, atvb now,tvbnow,bttvb【保健小叮嚀】：公仔箱論壇$ ~+ }' l k; L
# P1 L, q/ B. Q7 Q( z* ~* b7 `5.39.217.77:8898因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。 |
發表於 2013-11-28 06:43 AM
| 