根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。" p: Q: Z7 k( a; `+ z
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6 R0 G) ]9 M3 y+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺
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p# g3 D8 F6 b+ V鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H+ m& n/ N" ]- g& A$ A' Y8 a( S A
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心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。 公仔箱論壇0 V+ s/ c3 S" { h: O
. P, ]0 J6 S5 b0 s" |" S1 Z避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克" X) n& W7 ^# G: J3 P0 L
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當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。5.39.217.77:8898% o' }9 B2 Q! L6 k1 t4 E6 P- _( U, Q
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( S5 E! t& l8 L% m, j; a3 y9 P1 b奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A9 x/ c. d* J# w: V
; t0 k9 K) N. t8 B) }5.39.217.77:8898一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" I8 l# Y9 u7 ?6 i" @8 d% Q
% J$ D& l7 j/ \5.39.217.77:8898因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 I& Y& W* p+ R9 b* Y
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【芹菜炒雞肉】：
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! O1 [) I' J0 K& z3 X4 Q3 i6 U公仔箱論壇材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 H3 h: p K+ O
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作法：
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- j9 t1 W# V0 ]) {! m6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 j; y5 I" a t1 B z1 [# p5 t
" `8 A) A t2 S) T4 O公仔箱論壇2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。
: S0 r: q: j5 X# r7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r% o! D6 }; S' {公仔箱論壇3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f$ j# R- D8 ], X# P( W8 O
" Q) K6 l3 S! a/ s9 H( b) ktvb now,tvbnow,bttvb4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。
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# U8 x1 ?. ^# R; U* d5 X6 a5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。
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【保健小叮嚀】：# W( x6 ]1 Z' t# m& v5 S+ W1 {
+ ^! c) U M, a$ e! Z# A/ K公仔箱論壇因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。 |
發表於 2013-11-28 06:43 AM
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