| 材料: | 中粗型拉麵 .......................... 半斤tvb now,tvbnow,bttvb! A$ |% v9 a% e" o+ ~6 B( x5 J; V
雞蛋 ................................ 3個
8 w( [4 u% g+ b9 A: H, m5 otvb now,tvbnow,bttvb美式火腿 ............................ 若干4 f% l0 c; J: ] H0 n1 I$ s
小黃瓜 .............................. 4條5.39.217.77:8898/ a1 V$ {/ \) \. m9 a
| | 醃料/調味: | 鹽、糖、蒜泥和沙律油 ................ 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 y- x3 W& e6 [1 N% |, d
冰塊及冰水 | | 獻汁: |
5 `6 n$ X" `9 d' Rtvb now,tvbnow,bttvb | | 製法: | 1.將火腿及小黃瓜都切成絲條狀，暫時放入冰箱備用。公仔箱論壇* F& T, [- Q: |% ~: H, L3 b
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2.平底鍋裏放進少許沙泣油，小火熱鍋，雞蛋打碎擾拌後，倒入鍋中攤
. ]: \- \. F/ f. C7 e" ? y9 d公仔箱論壇 成一張張蛋皮，待冷卻後，切成蛋皮絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb' o' j9 G9 l# w* s/ e
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3.拉麵水煮八分鐘，撈起放進預備的冰塊冰水中，急速冷卻後，再靜出
) t+ h6 j: {, j9 x0 B" d: Q 略為瀝乾即可。
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4.取鹽少許加進一百五十西西冰水中溶解，糖加水備用，可備個人口味
- m/ M1 Q$ s% C) B9 U+ a公仔箱論壇 酌量增減。
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$ a9 R" H! H4 P1 n1 d0 h公仔箱論壇5.以上一切步完成後，取出漂亮的大餐盤來，放入拉麵若干，將小黃瓜9 i" N! A% O5 C+ H+ r% V
絲平鋪在接麵上，再平放一層蛋皮絲，最上層放火腿條，適量鹽水、
! E2 S9 A! O) Y2 q6 C* w& M5 h$ k# M 糖水、蒜泥加入後，食指就不由自主地大動起來了....:P | | 竅門: | 1.欲保持拉麵的口感，一定要想吃多少，才煮多少，再急速放進冰水中
+ h U% N* e- k# L6 m. y6 v) _ 冷卻食用。
+ N' t2 o. @0 U; D1 X3 q7 L2.有關火腿的品質，須選擇優質品，感有彈性，無腥味者為佳。超市大公仔箱論壇& ~ X4 a; Y: e/ y
專櫃可試吃。 |
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發表於 2008-2-27 03:26 PM
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