[中式食譜] 冷拉麵（兩人份）

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材料:	中粗型拉麵 .......................... 半斤5.39.217.77:8898  ~- T' X' q$ f" G2 o0 m( W, P 雞蛋 ................................  3個2 N' X$ c$ x9 e8 S5 F: q5 X/ ~/ \ 美式火腿 ............................ 若干 % Y4 i& A9 _/ [6 R% y小黃瓜 ..............................  4條tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ G! x! c- a/ I0 n7 K& J
醃料/調味:	鹽、糖、蒜泥和沙律油 ................ 少許5.39.217.77:8898% s) ^/ v9 W% p: |( ?. J; k6 d 冰塊及冰水
獻汁:	tvb now,tvbnow,bttvb* }# k& k3 F/ H7 |
製法:	1.將火腿及小黃瓜都切成絲條狀，暫時放入冰箱備用。 % i2 {. t: Z" c+ X3 I% }tvb now,tvbnow,bttvb 6 M; A. u/ d5 \* c5.39.217.77:88982.平底鍋裏放進少許沙泣油，小火熱鍋，雞蛋打碎擾拌後，倒入鍋中攤 * {* ?0 z& }2 T; t9 d0 x& x( ^  q& Etvb now,tvbnow,bttvb  成一張張蛋皮，待冷卻後，切成蛋皮絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb: C: Y& s9 O) w7 F - o  R7 p( j: h& e 3.拉麵水煮八分鐘，撈起放進預備的冰塊冰水中，急速冷卻後，再靜出公仔箱論壇4 J6 a$ u( p7 A& V   略為瀝乾即可。公仔箱論壇6 N& ]4 T0 t; C 5.39.217.77:8898" Q( _+ R. a! I& B 4.取鹽少許加進一百五十西西冰水中溶解，糖加水備用，可備個人口味tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 P% J7 g4 f. x& I6 Q/ `0 Y! F   酌量增減。5 ]5 C+ `: z; w8 M+ G 公仔箱論壇& }; D! t* i0 J; ^5 q7 ~6 m 5.以上一切步完成後，取出漂亮的大餐盤來，放入拉麵若干，將小黃瓜 " ~/ i& o* J; X0 M5.39.217.77:8898  絲平鋪在接麵上，再平放一層蛋皮絲，最上層放火腿條，適量鹽水、 & V: h, D1 T8 }- y( A8 r. r% a  糖水、蒜泥加入後，食指就不由自主地大動起來了....:P
竅門:	1.欲保持拉麵的口感，一定要想吃多少，才煮多少，再急速放進冰水中公仔箱論壇. L3 v- A2 k' _+ d6 Q  [. c6 a' C   冷卻食用。 % g) |- q- u& X* s2.有關火腿的品質，須選擇優質品，感有彈性，無腥味者為佳。超市大5.39.217.77:8898& _2 }3 g8 T$ f" ?. u6 p   專櫃可試吃。