材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb0 W# E% i5 p2 J, \# r9 G
意大利長通粉400克
# M' v) X4 J$ y/ `( F: G3 f% r' T新鮮牛肝菌350克tvb now,tvbnow,bttvb, }! t" R5 d: Q. E2 u, [' L( j0 L4 O
鮮豬肉腸200克! E9 C8 T- W0 \2 z
蒜茸2茶匙
_ [- \0 }( u7 R9 |6 g C公仔箱論壇白酒250毫升
9 E" N ?0 P6 d6 t4 y' i4 L3 e# [月桂葉2片
2 H t7 f7 R5 L' G2 v6 \! u' E, T! Z巴馬臣芝士碎30克5.39.217.77:8898+ T* o# Z) R: z" i
水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb* _2 S0 x- Y1 ~: |+ b. X
芫荽（切碎）/橄欖油/鹽/胡椒粉各適量
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做法：
' `1 j9 l" ~2 X1 i2 m. Y1.將牛肝菌以濕毛巾輕輕清擦，再切片。
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2.將鮮豬肉腸去腸衣，略切粗粒備用。
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3.平底鍋加熱橄欖油，下（2）略煎，加入牛肝菌片炒拌至軟身及肉腸轉熟，加入月桂葉、蒜茸炒勻，下鹽、胡椒粉調味，灒白酒煮至酒味揮發。tvb now,tvbnow,bttvb- U, `& Z( k" x" J, q7 f H3 G7 X( Z
6 N0 U8 S( `9 n, K公仔箱論壇4.加入水煮4-5分鐘，待水份收乾成稠身醬汁，取出月桂葉。* d8 N+ M: r' |6 ~! s# H$ c. I
c6 M! V, Q! p- Z* v) v公仔箱論壇5.另燒滾大煲水，下少許鹽，放入長通粉煮約7分鐘至8成熟，瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb9 C R5 r, z& T
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6.長通粉加入（4）中拌勻略煮1分鐘，下巴馬臣芝士碎兜勻，最後撒上芫荽碎即可上碟。
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鮮豬肉腸本身已帶鹹味，烹調時宜試味後才加入其他調味。
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發表於 2013-11-21 12:20 PM
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