民眾對食品安全逐漸喪失信心，從幾年前的毒奶粉、塑化劑、毒澱粉、香精麵包、混裝米和最近的假油事件，問題層出不窮！甚至連GMP認證的商品也無法保證消費者的安全，到底什麼能吃、什麼不能吃，怎麼挑選食品才能安心吃，成為大家在意的課題。大林慈濟醫院王子南營養師提供幾項選購食品的小撇步，希望國人能安然度過食安危機，「食品選購六大招」如下：
7 g: t- I6 n6 ]. L) v: Otvb now,tvbnow,bttvb● 米質選購應考量外型、價格與認證
( \ ~: }- F j1 Vtvb now,tvbnow,bttvb可先觀察米粒外觀是否飽滿且大小均一，煮熟後有彈性且口感佳，聞起來富有飯香，也可採買有「產銷履歷」或「CAS優良農產品」認證的包裝米；平常關心米價標準，可至農糧署網站查詢，若低於均價太多則應避免選購，另外亦能直接到產地觀察農民的栽種方式再行購買。- r7 E$ O/ M6 u' V
● 牛、羊奶認清標章再購買6 s# Y; r0 q+ Q' z
乳製品可參考有「鮮乳標章」或「GGM羊乳標章」的產品，因為有認證者是經過農政單位、鮮乳工廠及酪農戶重重把關而來的優質商品。
~8 w3 ^2 i, W% P: [/ F0 k4 k: [公仔箱論壇● 留意蛋的外觀、豆製品應無酸臭味4 R# z) }. Z+ G$ F
雞蛋的外觀應該完整且無髒汙破損，並清楚標示產地和使用期限為何，再進行購買；豆類易腐敗，挑選豆腐或豆漿時，應避免有酸臭味的製品，擔憂產品為基因改造的消費者，可注意成份是否有標註「非基因改造黃豆」。
% f8 I. |9 v9 m; B" ?: }1 C● 蔬果當令最新鮮公仔箱論壇. [) M5 u9 j. }; p) ^$ t
可挑選當令盛產的農產品，其外觀應新鮮飽滿且重量足，若有外包裝者，除了可參考「產銷履歷」或「CAS優良農產品」認證外，還可認明「吉園圃的安全蔬果」標章；此外，要烹煮前，務必要用大量清水沖洗，來去除殘留農藥和附著的蟲卵，若同時有多道蔬菜要川燙，最好勤於換水，以免水中殘留更多農藥、影響健康。tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 u& Q7 r8 Z' A$ \
● 油品選購考慮烹煮方式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, ~5 N3 E9 \5 ?
選購前應先考量自己平日的料理方式，若烹煮方法多為涼拌或低溫烹調，可選擇橄欖油或葵花油；若是高溫快炒則選擇大豆油或玉米油。
2 ~' ~9 Z3 i" Z& Dtvb now,tvbnow,bttvb● 醬油呈琥珀色澤優、純醋最棒、釀造酒才好
" T( A1 [ W9 X7 F$ ^: R+ z挑選調味品則要觀察，醬油外觀應呈現琥珀色而非深黑色，開瓶後會有淡淡豆香味，輕微搖晃會浮現細緻泡沫且消泡速度慢，而大多數遵循古法釀造的醬油，會貼有台灣釀造公會認證的「100％純釀造」的八角形標章。
w( ]- Q+ j: N3 z# t; c選擇食用醋時，留意產品註明「純粹」或「純」，只有單一原料者則應標示無添加酒精，並記載靜置發酵釀造期間應在6-10個月以上。
* i1 C7 `3 e0 O, J& }% k2 Y F三精調和酒（酒精、香精、糖精）的問題非常嚇人，因此若酒品未標示釀造法，只簡單標示原料為米、食用酒精，那絕非是品質好的米酒，民眾要小心。 |
發表於 2013-11-21 06:25 AM
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