民眾對食品安全逐漸喪失信心，從幾年前的毒奶粉、塑化劑、毒澱粉、香精麵包、混裝米和最近的假油事件，問題層出不窮！甚至連GMP認證的商品也無法保證消費者的安全，到底什麼能吃、什麼不能吃，怎麼挑選食品才能安心吃，成為大家在意的課題。大林慈濟醫院王子南營養師提供幾項選購食品的小撇步，希望國人能安然度過食安危機，「食品選購六大招」如下：公仔箱論壇- P- |% {$ ?2 i+ t
● 米質選購應考量外型、價格與認證
! \, @4 o, u: n( T5 _& \可先觀察米粒外觀是否飽滿且大小均一，煮熟後有彈性且口感佳，聞起來富有飯香，也可採買有「產銷履歷」或「CAS優良農產品」認證的包裝米；平常關心米價標準，可至農糧署網站查詢，若低於均價太多則應避免選購，另外亦能直接到產地觀察農民的栽種方式再行購買。公仔箱論壇8 V& z0 I- C' o2 i8 q
● 牛、羊奶認清標章再購買: E' {! i7 j" a; x8 i+ `: m
乳製品可參考有「鮮乳標章」或「GGM羊乳標章」的產品，因為有認證者是經過農政單位、鮮乳工廠及酪農戶重重把關而來的優質商品。
" a* t6 ]9 U1 V4 S' _6 k. C● 留意蛋的外觀、豆製品應無酸臭味
7 k6 h& Z& m9 A9 \/ W) a) r2 ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋的外觀應該完整且無髒汙破損，並清楚標示產地和使用期限為何，再進行購買；豆類易腐敗，挑選豆腐或豆漿時，應避免有酸臭味的製品，擔憂產品為基因改造的消費者，可注意成份是否有標註「非基因改造黃豆」。公仔箱論壇' f1 | Z7 ^& u. j' {# A
● 蔬果當令最新鮮5.39.217.77:8898* }. i7 [7 j8 \9 r! F" S
可挑選當令盛產的農產品，其外觀應新鮮飽滿且重量足，若有外包裝者，除了可參考「產銷履歷」或「CAS優良農產品」認證外，還可認明「吉園圃的安全蔬果」標章；此外，要烹煮前，務必要用大量清水沖洗，來去除殘留農藥和附著的蟲卵，若同時有多道蔬菜要川燙，最好勤於換水，以免水中殘留更多農藥、影響健康。公仔箱論壇* y6 V, a8 T* E' [$ B
● 油品選購考慮烹煮方式5.39.217.77:8898: S+ ~0 o1 x+ D& l/ R( B
選購前應先考量自己平日的料理方式，若烹煮方法多為涼拌或低溫烹調，可選擇橄欖油或葵花油；若是高溫快炒則選擇大豆油或玉米油。
. W0 \* f5 G! X Y7 s% g+ L5.39.217.77:8898● 醬油呈琥珀色澤優、純醋最棒、釀造酒才好5.39.217.77:88987 {. R# Z1 p" [# B
挑選調味品則要觀察，醬油外觀應呈現琥珀色而非深黑色，開瓶後會有淡淡豆香味，輕微搖晃會浮現細緻泡沫且消泡速度慢，而大多數遵循古法釀造的醬油，會貼有台灣釀造公會認證的「100％純釀造」的八角形標章。
* {4 H5 ~& n1 f5 z; r% C/ [( f% l l公仔箱論壇選擇食用醋時，留意產品註明「純粹」或「純」，只有單一原料者則應標示無添加酒精，並記載靜置發酵釀造期間應在6-10個月以上。
T* I. ]+ o7 b! D) `- J- stvb now,tvbnow,bttvb三精調和酒（酒精、香精、糖精）的問題非常嚇人，因此若酒品未標示釀造法，只簡單標示原料為米、食用酒精，那絕非是品質好的米酒，民眾要小心。 |
發表於 2013-11-21 06:25 AM
| 
