入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮公仔箱論壇5 G3 B( p- g7 m/ h
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `4 n4 h7 r; X& t
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7 L1 T- _ Y$ |7 Y% e公仔箱論壇地道香料入饌
0 P7 o2 U+ `8 }: \; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ ]' i6 C4 z( e- E4 R j- H4 V
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388
, t- S1 a7 @2 S2 K+ x5 h公仔箱論壇吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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6 K6 a1 ^8 u* \, A9 L5.39.217.77:8898鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
; v0 s; E5 h/ J& E- a8 {% S豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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3 z8 f, Y7 P& u9 G4 ^$ N公仔箱論壇■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
1 E& u8 g/ t1 a3 F' \1 K" E包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。tvb now,tvbnow,bttvb, W* l5 X+ |$ I3 f+ z
* i8 X, ?8 t3 D) H# g2 `$ g. ?9 M蒜泥白肉 $68
% V4 \: E0 b$ v- J' f. V4 M將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。tvb now,tvbnow,bttvb8 O( n5 g5 t/ u( b0 ~% a) d$ _
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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