入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮$ S h; }1 v: T2 u) |! j
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌5.39.217.77:8898- d/ `$ T7 r2 R- b- v
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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; z4 s5 q4 y r' L/ x! V吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。5.39.217.77:8898! K. D4 s3 u. r/ M4 y% O6 T) x
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香辣蟹鍋 $388tvb now,tvbnow,bttvb9 M3 \6 X( a5 p: O1 x0 \
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s2 f' T+ S6 R7 e: `7 r! U
7 ~ {; Y0 o" e# Z8 R- w" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
! w8 d, F& ?# s; ?公仔箱論壇豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。5.39.217.77:8898# |' l! A, [! l& X3 o
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■地方舒適，主打地道川菜。tvb now,tvbnow,bttvb( y+ L! }9 i& M* k- Y% J
! V! [+ u* Y: \tvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦麻辣火鍋 $118
?1 ]8 k+ Q9 x( T0 L' s, o5.39.217.77:8898包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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3 U ^! A5 E7 Q+ rtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥白肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {9 J+ O H+ ~$ T( X8 x
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。3 Q/ k5 \2 T, ~2 d3 y! A
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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