入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：' g5 d6 z& H4 a3 P1 m! V4 A6 X
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合江小鎮5.39.217.77:8898# e7 O: f0 F8 @$ a3 I4 [+ G, g
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店5.39.217.77:8898( Y4 k* l, `7 X7 [, J* w" V
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地道香料入饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y7 y( `; X8 B' |0 j( ?( Q
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 q3 x( I5 e f" H2 j3 r; @
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 G* P$ _9 i$ g `0 A
, y& v5 \! }9 N香辣蟹鍋 $388公仔箱論壇& E$ }3 S) t8 {( t" j0 \
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。/ y: Y) v* M) \7 d0 F2 G" z+ h' J
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
( n& J% A: l( z+ h6 K+ y公仔箱論壇豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $1185.39.217.77:8898) C1 \- u# W& @4 L" C" |4 z. L
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68
: H( \. r/ a3 a* Z( `: |將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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