入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ G+ _. H" \' L
( u8 M1 O4 E3 H aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合江小鎮- t9 N. m- D8 s3 a% ? N
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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F; n$ i$ s# i6 d6 Y9 m地道香料入饌公仔箱論壇: P. t; {4 ?/ c5 F5 p
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。( ]& e6 o4 \$ g* U, [2 |* E1 d3 w
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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# n; I$ l5 m4 R1 p' a公仔箱論壇香辣蟹鍋 $3885.39.217.77:88980 S ?1 P$ m" i: T
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98+ P0 Z+ Q0 e+ {& d( T/ C
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% F" Q) A8 h( X- t$ E
! U+ ~2 u* Y3 b6 P O) y: Q: @( h5.39.217.77:8898■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
" m0 l8 q6 ]- J6 `$ d0 b9 Q. f包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。公仔箱論壇3 Z3 J5 _$ M& h1 k' c3 o
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蒜泥白肉 $68
) c" r# @& |9 ?+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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