入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：3 q2 \5 p# S% g0 l* V* X6 D
1 c. c5 d5 D$ v9 j. N* ]合江小鎮# s0 g) n" q: T* N9 `% f
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店7 D6 J% z! I* P
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由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
4 f1 [! C Q0 O. q# U0 X: o/ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T2 q* `; ?- Z( k
吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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9 S$ N! i% F4 C `8 j0 q' p* p香辣蟹鍋 $388
( c" J9 h2 h3 f/ X7 C, K( u: M5.39.217.77:8898吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb5 b# _+ B7 f. w! }
# E+ Q1 x7 b4 q7 f鹹蛋黃豆腐蝦仁 $985.39.217.77:8898- r( Z* f3 Y) s+ u
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 y/ T- ~/ x) I) v- O# }
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■地方舒適，主打地道川菜。
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4 m9 U7 x, T2 O' R8 Ctvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦麻辣火鍋 $118公仔箱論壇2 B1 S. \/ t# W! K: l' h- p
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。公仔箱論壇% n0 C& V5 L6 L, N
1 l. M% G4 b2 C/ P+ O蒜泥白肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 j% h$ P/ u1 c" s5 w
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。tvb now,tvbnow,bttvb/ |/ x, t: k5 n4 C. H3 P; d2 P
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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