無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。, _! ^- s' M: s! k: Z7 n+ n
! i+ x) L' U2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
+ M* x" b" M; R% o5 A4 U, d5.39.217.77:8898大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。: o& @6 u3 l9 e; V/ Z
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
2 Z* G( U1 Y% B4 S2 q吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
# X' D f u) }: ^公仔箱論壇如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。tvb now,tvbnow,bttvb- j: K0 n% s8 X2 } [; o
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值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
# X) c$ g/ v( w) i5.39.217.77:8898【示範料理：寶石魚味噌湯】6 J1 ~: [* o* \
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
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● 作法：
5 ^( |! m! p( Z; D: Z0 W( ^1 l( E1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。公仔箱論壇* }! ^* W5 r4 B
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2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。 U$ Y* D g; \ u
% r7 m4 G4 |3 X3. 味噌以少量開水化開，備用。公仔箱論壇6 {2 O' V1 ^/ W$ s' u; O
# Y' a8 ^) R, M/ w公仔箱論壇4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
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5 b6 t3 ?" ?; [, V* v, G/ I5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。
2 Z* A/ B5 G& q; b! x9 d+ b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X( ^( [2 v; n4 s A
6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]. O; _3 v X. R0 f. G2 U! _. F
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5 P3 G. z( _4 {( O' W" X; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 備註：
) y2 I q6 Q% ^9 y/ p2 W8 Z- s; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。8 g2 N* c1 f0 G* O. R7 g
: L3 F# o# E: Y5.39.217.77:88982. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。/ p8 p( Y# h' O* C$ ^
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【健康小叮嚀】：公仔箱論壇$ Y- y8 @+ p! C. B% w2 i
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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