無論是那個世代,抗老都是女性畢生要學習的功課,特別是寒冷的冬季,肌膚水分被外在空氣拉走之際,連帶也會破壞膠原蛋白的結構,導致萎縮、失去彈性,使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示,從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白,有助於恢復肌膚彈性,延緩老化。3 O% m4 B& N5 G9 ?9 x/ e
; U/ Z' j' d! f b! Jtvb now,tvbnow,bttvb膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
$ n; [8 w! {2 S% q- x4 J3 O5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師雲雁翎表示,蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成,形成許多酵素及荷爾蒙原料,是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多,人體可透過飲食,合成所需的蛋白質,其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。公仔箱論壇: u. G, y" v: S* B) \& J5 @
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要,更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過,隨著年齡增長,人體製造膠原蛋白能力會降低,一旦膠原蛋白流失比生成速度快時,不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機,血管易破裂,肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外,過度曝曬於紫外線下,皮膚大量產生自由基,也會加速膠原蛋白的流失。
~9 \: I9 V+ Y3 \& @1 X; U5.39.217.77:8898吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C公仔箱論壇0 K ]( S& b' n
如何補充膠原蛋白,才能延緩肌膚老化和促進健康?雲雁翎營養師認為,可從飲食著手,民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品,選擇富含膠原蛋白的動物性食物,例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參,也有不錯的防老效果。
- j1 v3 R! M$ v8 |, [1 P' \) B) t+ Q) j
值得注意的是,維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶,攝取補充膠原蛋白的同時,也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外,維生素E及硒等抗氧化物質,也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 h6 x; \) l; y: K) z
【示範料理:寶石魚味噌湯】
) N5 _# w: }' C$ |● 食材:寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙(約15克)、香油1茶匙(約5克)、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙(約5克)、味噌2至3大匙(約15克)、柴魚片適量。5.39.217.77:8898& g% I; J3 N! q
0 n! y1 q9 q' b
● 作法:tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 g# i5 n, O2 E3 o3 b
1. 蔥切珠,薑切絲,豆腐切大丁,備用。9 h' J* i% m' ]% l
$ j1 V6 s2 _2 W0 }8 ]( z
2. 寶石魚洗淨後切塊,用酒去腥味,備用。 h _+ x8 d6 U u1 I2 P! q/ c
5.39.217.77:8898, A# m, R- h! R
3. 味噌以少量開水化開,備用。
7 g8 G3 X0 y9 p4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# D/ L6 k! n: Z, G8 g
4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊,水再次滾開後撈除表面浮沫。
* Z# _; a$ p! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 A. K0 Y' D! |; i, |$ @
5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘,接著加入化開之味增。1 C, B9 s) k( q
# Z$ L! M6 d3 W9 @tvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
" j9 a: r" {8 K. D" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" y- y" r5 h1 e& L
( a; X2 H% H0 ^# Rtvb now,tvbnow,bttvb● 備註:公仔箱論壇( G/ \, V3 u: }! t8 f) S; P
1. 各品牌的味噌鹹度不同,食譜份量僅供參考,請酌量使用。
: j r# A/ E4 b6 x- _* X' @( I( c- U! n+ U: t2 O
2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
/ D! z/ J1 J4 ?4 B; K0 l z0 j8 I1 h& ]
4 p2 D# Y) y" z1 k. y4 |
7 [( x4 i* t9 \- ^
【健康小叮嚀】:
- q8 `& Y: n! v9 H5 G5.39.217.77:8898腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」,過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔,因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點,這類患者在補充蛋白質前,仍須詢問醫師或營養師,才能防止病況惡化。 |