無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。. T: j5 X; ^0 l+ p: u
/ c6 i2 |1 X% O6 ^$ U3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺tvb now,tvbnow,bttvb3 i' H" x# u8 ^" W$ t; Q s1 z
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。 ^ a" V" d* i! a' u
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。* R9 C! `) I' S/ }# ]& Q7 j! n: R9 P
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C3 `# }9 z# e* O; C! A6 Y) m+ [# ]
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k$ d; c% y/ P0 B
4 e4 ~& \7 y; k' w$ ~. s公仔箱論壇值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。5.39.217.77:8898$ q% m2 H1 a S$ H! ?% B3 p% x2 I
【示範料理：寶石魚味噌湯】5.39.217.77:8898- v4 j+ @! d$ q6 J$ f9 G
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
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● 作法：
$ r* Y1 z; b1 d* t6 |: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W! n" t* W- Y
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2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
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% G3 M6 v9 e5 x3. 味噌以少量開水化開，備用。
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4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。tvb now,tvbnow,bttvb% z" ~$ r8 d% X& F- j6 `5 e
2 y. d+ S+ s5 f2 a9 Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。公仔箱論壇# `# v6 q0 K. [2 L% M7 N' G
/ F* b, t1 X% e. y' J5.39.217.77:88986. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。0 f$ I+ j' C0 v) [$ U5 j
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& B1 F, L! K! ?; x公仔箱論壇● 備註：
1 S+ S9 W7 E. W, c. R5.39.217.77:88981. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
% A) m# W5 n3 g# Q: i1 e" `" b& J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; B: ~* V" D
2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
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【健康小叮嚀】：
) S) o6 {9 T* r4 l7 G腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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