跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $1085 h4 j0 H$ q& A
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。5.39.217.77:8898# Z$ D9 c' t0 `5 W6 d! z
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$1685.39.217.77:8898' G @! c* O0 ^. k
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]8 b! C5 ]! }- b p' a- h6 s ^
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梅菜扣肉 $128
) k4 F# ?8 E# p2 A6 ktvb now,tvbnow,bttvb豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。公仔箱論壇( H9 A4 l8 {5 P+ m# b6 M4 A$ P$ r; T- \
( D, }) _+ z8 c1 h" R公仔箱論壇佛跳牆 $228
% S* O6 Q8 h! H9 T; r以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。5.39.217.77:88988 J L! _7 [5 @2 |
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香港賽馬會滿貫廳
' X& i8 S/ ^; j, j% \5.39.217.77:8898地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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