跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。- L0 v1 z1 @. I3 i% w" y( @
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; n0 I# @2 h; D3 i芋泥焗原隻鮑魚 $108
0 S' v) ^! Q% P" {7 g軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
% h F4 u0 f3 k2 F以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. L" [2 a ~: H7 c% \/ P9 p+ k; A
. k) j1 }. H" N0 R' r5.39.217.77:8898梅菜扣肉 $128
' F% V( k0 U" ]( k4 @ |+ |豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。4 ?- v5 n) E- Y# V
- d5 ]1 a1 l( y- _$ D- A$ k3 i$ atvb now,tvbnow,bttvb佛跳牆 $228
% B7 d2 K8 `" z' ^2 ?+ J以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。 q+ V* c5 h2 _" B% l
( }# f% q# y' p; D6 [" A4 q( c, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港賽馬會滿貫廳+ c9 H; F, M# o: Z
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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