跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 5.39.217.77:88985 n3 L5 r: [: @: z) J6 n6 c8 j
6 S& @' [" h: y土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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/ H; A5 n. Z" T0 G芋泥焗原隻鮑魚 $108
8 `0 v5 d3 M" @軟腍鮑魚充滿芋頭香味。/ R4 g, v* W/ j2 m: A: i; j
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168公仔箱論壇7 Q1 E( h# {0 |) S6 B4 B0 O: b
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。公仔箱論壇' p# S$ E9 }; M" T% v" L' [
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梅菜扣肉 $128
8 B) \. ]* ` I. s5 E& G, V/ m) ~5.39.217.77:8898豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。) n' s6 O! _3 a) {' G% O# A2 C
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佛跳牆 $228
+ C, q3 _4 w/ |: Y1 Atvb now,tvbnow,bttvb以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: E5 Q d |' B: A3 y/ j
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香港賽馬會滿貫廳
( H7 h4 o [% X公仔箱論壇地址：跑馬地馬場快活看台tvb now,tvbnow,bttvb( O5 ?0 U: H- @. I# g/ @- L
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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