跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 4 p, [ F1 l/ W4 H& v! h: Y) d
1 Y0 ~) G' h: o7 a; E1 u+ I土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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! Q0 |' d8 [( A) Y9 o: L# r* p8 atvb now,tvbnow,bttvb芋泥焗原隻鮑魚 $108tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ I& e8 L* q6 G, k$ A% o
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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# M0 F2 |/ G9 D* z- w, X7 b. N% [8 Z$ }紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
; U4 V9 n& u8 y0 C+ m3 T7 E公仔箱論壇以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $128公仔箱論壇3 L9 `& O0 P3 a+ K4 k. z
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X. `, Y9 i0 M( {
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佛跳牆 $2285.39.217.77:8898! s g4 W4 o( s9 `6 Y
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。: U: l0 q/ }! ~" L* H3 o Z
8 ?" Z6 ~( e( N4 D+ y, u香港賽馬會滿貫廳
% }- d/ X; Z, C. |地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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