跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
9 B/ l& @+ P2 [) b' a6 Z& b! Ttvb now,tvbnow,bttvb軟腍鮑魚充滿芋頭香味。tvb now,tvbnow,bttvb- ~" D$ g7 }0 c) e+ j# y
7 h$ p0 M$ c( C7 p8 q紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
1 L" u; ^- S% j; V0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C- ]5 N/ h. q! r1 n$ ^) r
' W; W! w0 i G0 n! }" ttvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 $1285.39.217.77:8898! n- ^6 b0 D5 o; L
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb5 A9 H0 j6 {/ Z/ t
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佛跳牆 $2285.39.217.77:88989 e9 N, m! m8 o( D! ^. K6 q; g
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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