跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。. R1 M5 A4 Z8 A/ V2 C- R3 @
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# Y& z" o0 V S8 g) j公仔箱論壇芋泥焗原隻鮑魚 $1085.39.217.77:88986 y/ C/ B" u9 L; I0 Q2 K
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。5.39.217.77:8898$ K4 Q4 q' w* k' y# Y+ ^$ o
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
$ _. t- m" }& y* o2 k5.39.217.77:8898以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。5.39.217.77:8898 W4 R# J' F& h6 Q1 j O c" e
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梅菜扣肉 $1289 _) e2 A0 @1 ^6 D4 H+ H( e- {
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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$ e E) y6 Z9 H8 u$ i3 a9 ~tvb now,tvbnow,bttvb佛跳牆 $228$ B$ S# e+ W9 V$ f9 s
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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0 f. T! B( Y" E& h* d8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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