跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 公仔箱論壇% a9 k E% _3 u5 L* K- v
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。tvb now,tvbnow,bttvb' U( R% h" j+ S: [7 W7 E
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芋泥焗原隻鮑魚 $1083 S: X7 ~2 j0 N3 e- k
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。tvb now,tvbnow,bttvb. U0 |2 f9 Z0 e8 V/ K$ y
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
, z: F5 H7 ~& p- [2 z/ O以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $128公仔箱論壇/ \ J* ^3 m; [ I# n
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。公仔箱論壇- P8 g5 T( {% n$ Y; q: Z4 U; x
/ l/ Q2 J2 u* Y% @# e8 M( Mtvb now,tvbnow,bttvb佛跳牆 $228
+ a& z1 @3 ~& U6 f) x: ^1 ~$ wtvb now,tvbnow,bttvb以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
' s' c e/ g( _; [4 U' l2 g* x% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U/ h) d' f) t; Ftvb now,tvbnow,bttvb香港賽馬會滿貫廳tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 q- t$ @4 F" r2 j/ y
地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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