跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。# f9 L4 e' o. {( g$ f
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芋泥焗原隻鮑魚 $108公仔箱論壇5 D$ {7 J Q2 p3 T& h* D
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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) f7 u9 P/ m" G; D/ p紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
2 \0 }, `6 h8 @以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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0 Z- B/ z, U; _5 k# h# R梅菜扣肉 $128
" k" I' A! ?. F9 |: W8 P- z# \豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $2288 t$ @9 p( {! k
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m u0 g0 a0 }2 Y' ^6 x
3 }- O J' n! Z q; A f; j4 X# N5.39.217.77:8898香港賽馬會滿貫廳公仔箱論壇1 l% e. @$ ], e" n7 P9 M, C
地址：跑馬地馬場快活看台tvb now,tvbnow,bttvb) R' v- C' N/ f! a: t
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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