[中式食譜] 白糯米酒

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材料：
7 F; F: n& X/ e: S+ ]7 j$ ?糯米4.5斤、酒麴25克0 [9 A& V5 a5 f
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  O1 y4 m8 A& Z' D做法：
7 `9 r% ?( _: j9 _/ C$ r) w1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。5.39.217.77:8898) p8 j4 L) K. z6 U& [  Q: \2 d' C

( R$ p" }4 q9 D4 ~+ {2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。公仔箱論壇7 E' n3 A0 U* I7 e3 I1 V; i
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3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
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) C) b- l: p' Q! [7 v, |. Ytvb now,tvbnow,bttvb4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 P8 N; p# \* X- o) v1 k7 D2 G