材料：
7 a& ?2 u$ O& E/ u3 [8 M糯米4.5斤、酒麴25克5.39.217.77:88982 v& B! |. P) t, H4 r& |. Y8 Z8 |
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做法：
$ L7 ^: t h. o$ [1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。! I- s, b$ G# j& k m4 F- e
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2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 r! a7 a$ S% \( @6 ]
$ g5 V- r5 k2 J/ {9 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
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3 Q7 i6 s& U% ?5 A: o; i6 {tvb now,tvbnow,bttvb4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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