材料：
# T0 X/ |" H) I3 L2 W# J# S9 d4 x, \公仔箱論壇糯米4.5斤、酒麴25克
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做法：
& j: d7 ]+ ]- |1 Q% q7 A3 O1 F, Z5.39.217.77:88981.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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0 B# D' E, G0 Q% e8 i5.39.217.77:88982.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 M: ^5 {% C
+ u8 c+ U- l7 ^$ s) Q" n7 J# X3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。* H/ j }/ T! j
1 i0 C7 J2 m* O; p5 q, K3 s; h5 x4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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