[中式食譜] 白糯米酒

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材料：5.39.217.77:8898/ q9 r% P0 g8 g! \
糯米4.5斤、酒麴25克5 |+ E9 v( ?  c3 ~

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: i0 w+ b' h  H! w+ [7 Y, Q做法：
6 d* @# z1 a- q1 Q  {' J1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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8 ~3 Q3 I: t8 y' ^! l' X2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。2 h$ C, R$ y" X/ A' `% z6 B* [* q
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3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ], l' j0 D, m4 T

0 V5 y& \" }& a$ }4 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
' M! ^3 o" t) v' z1 z4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。