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[中式食譜] 白糯米酒

材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q- Q: _/ B$ \; e8 i& C' F1 K. H
糯米4.5斤、酒麴25克
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做法:5.39.217.77:88982 d/ Q; K9 t( K* A" w- @* Z
1.酒麴放攪拌機打成粉末,將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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2.糯米用水浸2小時後,瀝乾,蒸30分鐘至熟,放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱(約40℃),撒上酒麴粉,用筷子翻鬆拌勻,不斷重複撒粉與翻鬆過程,直至酒麴粉剩下約1茶匙。1 g5 `$ b0 s( N( N* b* g* e
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3.濕手拿糯米放瓶中,用手撫平頂部,並用拳頭於中心壓出凹位,把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。tvb now,tvbnow,bttvb, ?+ j$ N; I1 ^9 X

# Z& [: U( a/ q+ x# d公仔箱論壇4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口,用繩紥實;將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出,用密封蓋封好,置於室溫環境中約1-2星期即成。
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