[中式食譜] 白糯米酒

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材料：
: O$ ?+ V# m/ C0 B7 x5.39.217.77:8898糯米4.5斤、酒麴25克! Q  W0 Q" p' j) K9 u

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做法：$ p9 T4 t5 B+ a. [9 F# ?. y+ R
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。5.39.217.77:88983 r% Z' P( `% T$ a) o( h
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2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。
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- @- k. t& f# G; J; J3 h! r- {公仔箱論壇3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。公仔箱論壇' t4 }" q8 X: u

0 {& q! q1 V2 U; @0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
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