材料：
( B {; p* i! s; Y @糯米4.5斤、酒麴25克
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2 d: W; M- C1 N8 r$ U5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898/ p0 L. |4 F P' m. U/ H2 |
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。公仔箱論壇9 n2 G( H! x4 }! f( Q
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2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。
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: E. f9 G' @6 S公仔箱論壇3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。5.39.217.77:88986 N% b" w+ Q- g$ t h
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。- K. t- j) j; O1 g- F
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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