材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @9 o, F) F' N1 j- N' f5 L
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）5.39.217.77:8898: R3 q2 T" x3 P3 F! {
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準備：公仔箱論壇 F. `% Y5 c ?7 a
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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生炒：先飯後料0 u0 K! f% p( I; u# }0 `
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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, _" b# f4 k! I# L( K( Q, q5.39.217.77:88982.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a) G& c5 s& g1 V, n
7 A, e9 b" D+ [( x# C0 C) {5.39.217.77:88983.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 U0 u9 {( t# R9 J9 Y
4 Q" B% [6 q, m, m' T( Dtvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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# E$ z4 l) {, p; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O. }3 N) |& B% ^# B公仔箱論壇熟炒：
, Q7 e, G1 w) p2 l- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。公仔箱論壇6 W, v0 z; ^1 Q1 E+ P; T
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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1 e" A4 n! w ]0 C5 P" l" K5.39.217.77:88983.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。5.39.217.77:8898" m" Q' m5 \, R, P1 g
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& D! c! a1 b3 P0 ?% p, o$ W2 L5.39.217.77:8898生炒/熟炒最後步驟：
0 b+ z! e/ }8 p6 C! v. D/ o2 o5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。公仔箱論壇. t% g/ J" j$ q0 j3 U
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb& O3 L$ n+ @$ T' M( |6 g
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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