材料：
3 }* t- [$ G/ Gtvb now,tvbnow,bttvb糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）0 A8 V1 z) \' C/ p5 D! q: h
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7 P2 Z5 Y3 _8 R4 [7 s6 b/ J. w9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：; Y: E2 a8 l( K2 T3 p. T9 A& `' c+ P
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v3 Q( _& W- h1 x
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5 e6 d8 K. Q0 l3 ]/ y2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料
) Z2 D- P5 Z; n2 l6 P6 k1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J* `4 n$ d! q4 \) o P" B/ s
8 i9 E# ` j: u+ d" n7 [- w3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇4 a8 y2 l4 g! B& d' I7 T" p0 E# J
% {4 j% J! P% q* v% ?; J% _公仔箱論壇4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb7 k( ?; h6 [' r, P
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熟炒：公仔箱論壇* K/ }& N6 z. Z8 _
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。公仔箱論壇4 F8 F/ o Y- L3 y) ?
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。+ t3 Y0 z( n" c
3 N( h' q v5 U8 M5.39.217.77:88983.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。( n& ~( p5 t& o: l& V
: R* ?0 l; d, g, J) D' Stvb now,tvbnow,bttvb4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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! d R$ _2 w1 Q* x9 Y% W5 S公仔箱論壇生炒/熟炒最後步驟：7 [" C; R( g7 h7 h5 f; v n
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。5.39.217.77:88983 }5 ^$ |' A# k* i% x' I
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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