材料：* U4 Y; j: S$ e( L; R! V
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
+ D* D2 h4 H+ B# s$ ~ X ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* T' m" e- R9 z, e
. W. A' M4 b# C$ Z3 b5.39.217.77:8898準備：公仔箱論壇$ K/ P2 L; c( J/ a& u3 j z$ ]
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。tvb now,tvbnow,bttvb! }3 W8 H: x: O+ E6 c
0 a3 G% ~- v2 C
, K& N3 w3 v% C S7 k$ D# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* [( t( j+ F& z" s" z0 ^
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
7 L2 z) h+ O( E* h* B; p公仔箱論壇
: B) q' U( o4 R2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
% O1 p% ~( w+ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ n, |% D, @0 V6 p. c1 d, O, Y
3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。; b1 y* F; ]- a4 M1 }* S
g6 n2 Z+ V7 o% ^* Q7 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
/ P9 y* S! W& ^公仔箱論壇
" ?: Y' A! I: _" [( u2 _7 N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j" z% t) R( y0 P
熟炒：9 t& ^2 p% `/ T
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。! \: O3 { \% M9 x c& L( D
6 `) n. v4 j( D+ V$ K8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! Q# s: \) w u) m3 C
: v. Z1 C0 H6 v5 [+ f
3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。3 ?/ A$ S. F5 D7 k* E! ]
3 @, F) ~2 s# \+ `9 c
4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb2 [5 a& w; z& j. |) [7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 M5 r$ @3 U5 y$ R
tvb now,tvbnow,bttvb/ A; b% F! l I
生炒/熟炒最後步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P; B {% W$ w7 L; a% L
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。 i. B# E0 @. q" I6 a
8 S& s! m0 k& V, i公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
! F* Z) q! S3 \5.39.217.77:8898 |
發表於 2013-11-19 06:57 AM
| 