材料：
5 [$ N) Q+ f9 D! f6 E. e1 Gtvb now,tvbnow,bttvb糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）tvb now,tvbnow,bttvb9 A g6 Z: P9 p8 p# V! u
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6 L$ M: K8 P) H6 w7 l8 |' b準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# U$ N5 a( m4 k0 U4 @5 P
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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" `3 Y3 d* F/ w3 e$ C0 c6 p- Qtvb now,tvbnow,bttvb生炒：先飯後料
9 F$ m1 s9 K$ s2 s- O% H& m公仔箱論壇1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。5.39.217.77:8898 z- d `2 d6 f4 [( @9 ?) s
( {4 y$ a4 O6 K公仔箱論壇2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E3 [0 q: y+ @( k6 [5 a* v; j+ _. h
9 n. k5 z3 Z. t$ R O$ c' H3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇& M0 V( z7 w: a: ^, K6 q1 I
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熟炒：tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 o/ S; N2 }& F, h# n4 E
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W% g6 |( C; j$ Z- M* f8 x+ A3 ~
1 A3 K3 B u& a公仔箱論壇3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 A" J) ~+ G* `
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。4 e4 `2 D9 n* o
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' v' s) v) C6 w" D! O* Q, \2 R公仔箱論壇生炒/熟炒最後步驟：
0 k0 t+ Y0 B& T; [5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' [8 s; }, m) B5 ]- D% C0 E0 m8 |
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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