材料：5.39.217.77:88983 _6 b7 \ o8 h% H6 n
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）$ r9 K+ G* @4 U! W. U. x) X, T
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準備：
. T( c8 q" U9 i* ?" i( ^糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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生炒：先飯後料公仔箱論壇+ D1 x8 {* b8 b3 R: x3 l
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; }" o5 @) d% ^" R4 n
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
2 ]% v; N) D; e9 Z& K" ?' @. X& rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E( C. N! V+ h6 ^9 a/ P6 x8 S
3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \3 x3 d! U, ~) W+ K) P+ j3 B
( c" B! E% Z0 Y9 g, N2 D. ?% @ F, Dtvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。5.39.217.77:88985 G4 W Z3 C7 ~. s x+ J6 S) n
, e( s; ~% n& M J* }& J2 x公仔箱論壇5.39.217.77:8898" q L; Y: {, Q$ K, E
熟炒：
* [ ~6 ~% C6 J4 H5 A f5 w \先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" H# P! \, J/ x
1 D) b4 W4 u- Q1 _) D P2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ C' x6 K; o* [ c) n
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。. K1 o4 W! v7 C1 g
2 v9 p4 ^& G, w6 I7 J6 t公仔箱論壇4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：: E4 H+ t5 c E, C! R" [% d1 r& s
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ v$ c! w# j. r) i$ L
^& R! p% z( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。5.39.217.77:8898. X* ]- s2 C) B7 {% I
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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