材料：公仔箱論壇) q2 }/ n, {7 S t0 @2 g) r l; ~
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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9 W( `" R; r& _) k, T: h1 C" d準備：, o2 S, o2 u. K2 X7 c
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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( y" i) J3 X) Q: |9 m6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料
# }1 Y& K' l! d% t. f: }! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。1 b. R g1 O* ]. ~
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。7 w- d5 l$ m' W' e- S9 l
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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6 k; W( @2 @8 l公仔箱論壇熟炒：
[ r/ i) M% T; R8 J先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。公仔箱論壇+ k( e1 }0 r& u/ p8 M0 L! J
, m4 `+ m1 P) [5.39.217.77:88982.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。5.39.217.77:88986 u3 R- B( q) V5 `0 _: m) c Z* f
, N5 J$ x/ }- e+ y0 B; S1 v公仔箱論壇3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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5 M4 {, o# R" R/ Y5.39.217.77:88984.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇0 E- c8 |0 O9 h% \2 w
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生炒/熟炒最後步驟：
4 R& \: Y+ W! `5 g' i5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。5.39.217.77:8898: g0 i% x; [4 K2 r& I
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb- X( i) ~% x0 _) k; A
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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