材料：
7 M4 ]- c/ s5 w4 {' y- A4 s4 J, M糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; T* g7 Z9 M" I, `) f- b N4 i" |
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, I) ]5 u+ z6 F4 b0 p: X) j公仔箱論壇準備：
# T& F! ^$ H$ v Y9 b/ \" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。5.39.217.77:88989 n$ v$ P1 Y7 t3 ]; J
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生炒：先飯後料* f6 `9 c% V2 I3 n
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇' a" d, Y( T d
* k0 Y/ @" f$ N1 c: T2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。公仔箱論壇; M# e" S0 P+ p7 j% \
3 }: p0 f2 H0 `* V! n, n5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。5.39.217.77:8898% Z0 T+ V# K' P7 t7 a
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熟炒：
/ G3 `2 y8 s. x' ^) l先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @% T; ^' ^- ~2 e* L2 F2 }: V
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。公仔箱論壇( o+ b( l% P+ M( b6 I& Z' k
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。( J0 u. g4 N" @8 J, e* O4 o; T5 W
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生炒/熟炒最後步驟：
2 r4 R, }. N# q4 K5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^+ K6 J5 O" P: e
/ n, v& f/ t+ t6 ~6 U8 ]公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r5 @. G3 k; O; ]+ c) c
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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