[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：" C) [4 f$ v8 A' k) A$ S

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　　1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇7 l% A% _$ K" I* Z8 u1 b

7 f5 O- M/ C5 g+ xtvb now,tvbnow,bttvb2、香菇八两。: ]9 R* \& D7 I0 V7 I& e

2 X9 S. Z# r6 l5 ]　　3、啤酒一瓶。
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- M' {) {* u3 p4、老姜一块。8 p% d; {; R. C& v. C4 b
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　5、泡姜一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( G; u9 j! e7 k9 N& F( }4 X

　　6、泡辣椒两、三个。, _% w5 i  j* i2 X4 B7 h) v/ j, ]
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。* ~: |/ a: r& {' _5 p- G! A
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　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。/ v+ n! O) e6 y  c9 j# f1 j
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　　11、花椒一咖啡匙。* B0 z: K. R; i! H$ j7 B2 o/ t/ T
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　　12、酱油两大匙。' h$ R  d5 k/ L

# E3 S' p2 H9 }- }' _　　13、白糖一咖啡匙。: E( B, E( f) C5 Q4 D1 u* c, x

+ j6 q4 N9 x; S) \1 o　　14、美极鲜味汁一匙。5.39.217.77:88981 G# P2 F( A7 J+ _

* B9 c7 C- a2 j6 a% n) D# H+ `# a　　15、盐适量。

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做法：* G7 P+ N7 O/ w! W2 T! q2 A4 f+ ?
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包5.39.217.77:8898# L% m5 T# |6 r' [7 R& I2 M. z3 O

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' e. A. m1 I+ E+ {% H$ E二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。5 h0 s" G1 [6 F/ A2 B2 T

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H; e; Y! @4 i9 K' H- {
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。5.39.217.77:88988 I" \5 Q5 E* V
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。( `/ V# j1 y) Q: ?0 `
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.77:8898; P2 C  `7 u4 z' f- \* N9 l

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。- c! D" w7 m; c; s9 Y, w

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。tvb now,tvbnow,bttvb* P* ^2 e& i2 p- m9 z( U* b4 v1 H' l

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