啤酒鸭的做法：
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用料：公仔箱論壇" o9 E' I& Q0 {
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1、鸭子一只约两斤。0 ~& P) x" a4 j, D$ @- E3 k% e
5 X& f8 @3 M" N! a& g9 Btvb now,tvbnow,bttvb2、香菇八两。" C; g0 U ]8 W4 E ~% F
% B& t1 s) C5 a 3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。( Y. z Z, h" J" C9 {5 f
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5、泡姜一小块。公仔箱論壇0 x0 F( K0 H& L" a1 q
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6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* A6 \! ^6 q
. ~0 g; U! {9 _公仔箱論壇 8、香叶五、六张。
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! G1 w) S% n7 N# m/ v' ?9 } 9、小回香一咖啡匙。
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+ j# J9 A/ P) W+ Q4 v1 q1 D5.39.217.77:8898 10、桂皮一小块。
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: [' {! F' M1 C; f" ^: G; y2 ^公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。
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8 h/ e6 l2 |. s9 J6 X! G 12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。5.39.217.77:8898. V' ?; y2 Z. o; A
: B, K4 s, E0 c! mtvb now,tvbnow,bttvb 15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇2 W/ O9 S$ F8 R' s; D
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 T" D5 I- ^7 V( b+ \
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" z) U, w- i/ ^. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。公仔箱論壇: l5 Q& \# X: V$ B" I
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。5.39.217.77:8898" J! j$ _7 F8 n$ K( c
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvb now,tvbnow,bttvb/ b$ ]0 Z/ e0 n) ~7 t: b/ A
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。0 |+ _4 `" U: t, A! ~% G
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇: t! K" `3 x% h% z! C( {7 S
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" w3 a* t5 L$ U+ N$ q十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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