[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：6 O" g& p) O+ ?2 ]- {9 f

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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; _6 W" U( r$ G  z& v2、香菇八两。

- B. K! X( p. Q3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　3、啤酒一瓶。3 r  ?+ T; t; O6 I7 o

7 T' J7 A3 V6 m) J; t6 `' m+ D" E; X4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I/ H7 i* E) B: g% r5 ]5 v

# y) c6 z. B  c5 p4 ~" {　　6、泡辣椒两、三个。

! L1 J* p1 [1 m' D. g- o" ^　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。tvb now,tvbnow,bttvb; Y6 I; }* ]7 C& w( b

9 J9 s7 L' d2 C( s+ g　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。5.39.217.77:88988 g2 T$ n6 |) {

/ q& f/ ^! v$ l! Z+ C5.39.217.77:8898　　11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb' `# M7 f* X5 b( n" m
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。5.39.217.77:8898, p; ~2 U, q6 Q; o! S: e* Y8 X

6 Y: N- Z3 d  B% {# ^9 f* g% D: c. P　　14、美极鲜味汁一匙。( |' v; S. G) S* I* E
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　　15、盐适量。5.39.217.77:88988 U6 U2 z' P  V7 K
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做法：

( I$ u4 Y  b/ L0 I" l公仔箱論壇一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb. a# |# @5 I0 U5 f3 N) l7 J

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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。6 q# f3 J) E/ d$ _. L, ]5 p

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。/ E/ M6 H" z) @! U0 \2 v
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 m+ }5 a( K( s% L) C) T* z

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇5 u+ w# P+ a2 q* s/ L! _) L: |

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