[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：

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用料：公仔箱論壇3 f. S4 E5 O3 C6 G

# D0 g: S# X# w* U1 Z8 D6 x　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。tvb now,tvbnow,bttvb+ u! [5 B4 I$ F9 {. K
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　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。

7 u" W3 T1 ~. W  C( ~　5、泡姜一小块。: o" {4 Q# ]; z6 {
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 M. v/ c6 F7 L% k- T

　8、香叶五、六张。公仔箱論壇0 @/ V1 F7 }# y8 p; c* ?2 F9 v4 k, r& a

　　9、小回香一咖啡匙。

7 w5 i( Q. E- \' M5 X9 k- c　　10、桂皮一小块。5.39.217.77:8898; h- }3 Y; J6 v6 M; L) ]& _7 K

1 Q6 K" |: s" g& y8 W& L) v+ s1 r　　11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb- {. M% d! c* x1 j5 A

　　12、酱油两大匙。
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+ U* M% H6 G0 \8 \, W& S　　13、白糖一咖啡匙。

　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。8 M- G; ?6 M' D

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做法：8 _8 I6 }  J1 o% x. l7 Y. a; b

一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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3 Q  J& r8 B% q9 A+ v5.39.217.77:8898二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb  H) v: l, J% A' A3 R0 [

- P0 _. ?! V; s四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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: f2 T6 K7 _7 itvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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( P$ t- x% E, ?( w% L4 [; z七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇& n" q$ C' _' H6 p1 e# O$ b# d
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。+ ~4 q* X  P5 S% ^: h0 p! R
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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1 [! U8 e8 U9 K! J3 K$ o/ O十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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