[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：) l* ~( ?1 y5 \: D

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。2 ]  p: y" x* Q- n

3 t4 f6 p& k2 I- Y8 H  w/ y2、香菇八两。5.39.217.77:88989 a( a$ `5 U* I8 q! c7 {1 N

　　3、啤酒一瓶。5.39.217.77:88986 K2 Q& X/ o: E7 j' M# _
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4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。5 O: J$ m% s( r& {1 h9 r

% f$ m( @2 q/ ]5 u9 p　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。4 O" C* u0 o2 }" T1 _1 g4 _

& a4 ~; ]% K2 g0 i　　14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇5 p: n$ H6 W( z0 o3 M/ x  ?2 ], ], K
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　　15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' \. ?" O  i

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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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# G" \/ b9 f2 a4 D公仔箱論壇二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I7 g7 R8 [+ d2 W
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇2 r( t1 ]# P) x  Z

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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7 `, x% l) p( {+ w: D公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。5.39.217.77:88985 b4 F" g  `' v( m
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六、下鸭块翻匀。5.39.217.77:8898' C. x/ P7 J+ h  x& K' g0 |3 M

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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: t* v; \, @' N8 D7 X公仔箱論壇八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。* [& M! r: |  [8 w

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。4 x  d  q% r, Y. E# r! Z

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。

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0 _  f) u1 ]0 V7 V! D十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, q& _, O8 h: b( c* s/ w1 d; K
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