[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。公仔箱論壇# A! v9 |4 X/ @, J, ?
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　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇& v; i# M; L, \; v$ o) a

　　7、豆瓣酱一大匙。7 z- P( H) X" e+ N4 @: t
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z3 z7 b5 }  |  r! k8 \* w
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　　13、白糖一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B! U8 `) T& C0 U+ n/ T3 R. l

　　14、美极鲜味汁一匙。' k8 D3 F% a( m8 j

　　15、盐适量。
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做法：' p* I; _0 |- G, _7 V; T
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。2 |# N* h& }; r
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  J. N) m" _5 C: [' c2 D  d5 M四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ t5 p5 U$ m( }) l+ u6 F
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2 X7 \% p3 H- y. E公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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( @9 B8 c9 T! B# |/ C3 T公仔箱論壇六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" H" e5 a6 }2 P1 \' c/ |

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。公仔箱論壇& S9 i! b+ V; o

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7 q4 @9 k5 S  z十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.77:8898! t0 _& l% [; l1 p& E
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