啤酒鸭的做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 V- c! U! y( S! o4 [
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用料：3 \5 r) s# {" y" u( j* b3 _8 {
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1、鸭子一只约两斤。5.39.217.77:8898$ j- A8 q% E7 E! _6 H+ d
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2、香菇八两。公仔箱論壇 |' r: }& z( g; M- O7 l
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3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。公仔箱論壇, G; U$ D+ ]4 W0 q
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5、泡姜一小块。
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+ ^+ I; V$ k" S5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、泡辣椒两、三个。
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7 l$ b8 }, x% S7 _' C: T 7、豆瓣酱一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 n" c( ~1 B/ w6 j) p5 e
) K2 @3 p( i& P# m' d+ _& htvb now,tvbnow,bttvb 8、香叶五、六张。
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* ], n$ [+ S1 u7 u' v1 ] 9、小回香一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' M; ~8 b4 ?# Q) u
0 n* I$ Y! V8 v1 ` 10、桂皮一小块。公仔箱論壇) }3 K* X& H, J9 Y
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11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 [: l7 x* F/ O- c6 Y9 O& `* X
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12、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb" i: I5 ?; B Q; ]3 [
9 z* p+ T" c/ R3 ~+ R 13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇2 ?: V8 R. X" D- M' [$ o) L
Q. l" F4 o8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 14、美极鲜味汁一匙。
# v6 }% g% e( {& jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {0 K" [# l$ b& {* m, M7 d
15、盐适量。
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做法：
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1 v" G, Z' r" J" r+ ^0 c5 m* d; k" L一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 p7 C- r( O/ S& n/ U# R. ^
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇3 ^" V! i& X8 u2 L
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇 Z0 Z' v' [7 A
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb) e1 p' T( F2 p- E( O, U
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六、下鸭块翻匀。: M1 s2 ?- h. ?5 u, H/ t: a x
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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& F. j1 D2 `8 z5 Q5.39.217.77:8898八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。5.39.217.77:88982 y% ^5 F% r1 {" @0 a3 w. b5 s0 Z* O
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb! a+ ^) D. ?) [& x7 y! Y7 S
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇# {" L& t' }" ^
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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