[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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( U, M% _+ N/ h" {3 Z公仔箱論壇　　1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇& S, e& k; r: y3 X  t0 O
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2、香菇八两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P8 p& P9 i. R: B4 `4 U

　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。* I- L% P# K$ B, I' i4 s/ M! `! N) b

　5、泡姜一小块。5.39.217.77:88983 B6 G4 k' _5 h; k  L

5 K2 X& V0 b" ]0 X* a/ J) K　　6、泡辣椒两、三个。5.39.217.77:8898. I0 w3 i2 S% v" c. [, Z; ~" I

　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。

　　9、小回香一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: b% e  }/ j8 g
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　　10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb( ^& d6 O4 o0 L0 ^; {! S! D

% I& P& F# O( v公仔箱論壇　　11、花椒一咖啡匙。

9 s" d! m5 S# ]4 }3 F: F公仔箱論壇　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。公仔箱論壇: N+ H: h) W) B$ G& Y
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 _3 Q2 D; Q  g  s* s1 [
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb; k+ X' b. e4 Z' P( g1 A9 q

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。5.39.217.77:88981 w, {. s! }8 B" ?
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。5.39.217.77:88982 f2 D* C# v& T  |: H6 Z

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六、下鸭块翻匀。

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- K- w: D" C5 `# f3 D; ]七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。! \& h. G3 t, M# U: |. S4 P! V

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F3 O% c% `5 t+ ?& u; t! v; C

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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