啤酒鸭的做法：
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用料：tvb now,tvbnow,bttvb5 r1 Q7 i }( ]5 k* `
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1、鸭子一只约两斤。
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, o" ]1 @3 h; P) P1 {. w- I5.39.217.77:88982、香菇八两。2 M2 r; E' J2 s" v. z
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3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H5 _! z( N; C9 K
5 Y; o0 ^3 ~; r5.39.217.77:8898 6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 n) ?" j& a# Q" F- R& k* R9 g
+ P% \3 G1 k# m 7、豆瓣酱一大匙。
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. d {! `# K# ~7 ]+ j9 h0 w4 u* y公仔箱論壇 8、香叶五、六张。5 ^. ^8 i0 {& f% M& D9 E8 A. B" s
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9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。公仔箱論壇3 L3 j7 \6 G0 b# f9 t/ L
+ _) N! i' {/ _0 D% }, X- a公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。
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( c3 q. r4 L6 Y, w8 A 12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。. z- u6 R! N1 b1 z6 W0 N9 h
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14、美极鲜味汁一匙。5.39.217.77:8898. }6 o+ @/ |& }! J) `# N
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15、盐适量。3 `2 _0 y# ]/ m1 a. Y& u7 C
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/ E& {% M# W2 Q- e' I& [0 x; m% N4 q! c1 q" {0 n, F
, p% g" ^# b& _& O做法：
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9 ^) T: G9 l/ Z0 O% k4 n ?tvb now,tvbnow,bttvb一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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' R! _& B1 _3 Y8 n- B# D I1 V三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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; z5 B4 l/ [6 C, _( y四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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# _$ p7 A, q& e- h5 D Y3 i5 G6 D五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。公仔箱論壇4 w; I- |5 q) Q4 Z8 o, _4 c! @
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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# i( ]$ O0 Y( _1 t八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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4 E: `; y8 j0 P E; r+ z# ?公仔箱論壇九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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; o% {% ~ z/ E. N+ n1 F7 s公仔箱論壇十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f T' _" C- w: o- U' b
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w' M" F4 G) g1 l- A* F0 |) A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]/ Z+ g; J5 o
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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