[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：+ P' s3 [" t! N

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。# @; s( r/ c% x4 }

) J) P) s2 U" P  o$ G5.39.217.77:88982、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。

4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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4 ]0 L6 N; P! `公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z( a* ~2 F7 B
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。3 \+ o+ U! ^9 ]2 ]9 Y
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　　10、桂皮一小块。
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- X; Q1 L% d" V　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。

　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。4 ?! d, L: ^% H4 X! W- ]1 d
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb+ |/ D% `' m5 w( v

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% e" p4 M+ ^5 \$ l4 u7 C6 _; ^二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。

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- A6 n, z) }2 C, U9 |公仔箱論壇四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvb now,tvbnow,bttvb. Q: n6 k1 `$ z3 ~# I/ H/ P6 A

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.77:8898. O  r0 D/ Z2 P8 z, b( P6 _6 u' i

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇3 W) m( ~+ M5 ~7 S% l2 B0 U$ v

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇" U8 ]+ s) l0 C4 V( N" {" F+ V- [
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