啤酒鸭的做法：tvb now,tvbnow,bttvb' m7 J) ^7 p3 q5 X+ R
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用料：tvb now,tvbnow,bttvb4 f% M) f% O/ y' t5 v' I8 M
+ K; ` b6 q5 z" _& N 1、鸭子一只约两斤。
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+ C7 H5 I! r) Wtvb now,tvbnow,bttvb2、香菇八两。公仔箱論壇; y8 I7 f" X. j5 _$ \
/ \. E8 g3 H" k5.39.217.77:8898 3、啤酒一瓶。
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9 S& j9 ?) }7 U4 e* a( n2 e, a: d4、老姜一块。
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0 J) G X* V1 l% B. A$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、泡姜一小块。; E* W5 b H& D( h; B& k! M! I, x
: x! G' j" Q( Atvb now,tvbnow,bttvb 6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ M1 ^& O8 O7 W" b) ~0 h
3 k" ?* s) z9 e1 U) K: p7 P5.39.217.77:8898 9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。' c* } ~# E b" O; a
7 |& p% i+ \& ?5 @4 F! K; h公仔箱論壇 12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 G; c" n6 `5 N4 z
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14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。- p8 l2 f1 A* b
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做法：. D$ F" p4 B5 f4 J+ T( F4 H/ a
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇4 u' @# i" _9 G& F! E
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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# }" N0 y! w: k3 T( R2 G) n三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。% g" X* Z2 N+ Q1 I9 O( D
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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0 S0 Y4 M8 H2 W j) O/ e公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F3 R1 Z2 ?( P. s% j7 ~
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六、下鸭块翻匀。5.39.217.77:8898* y+ d9 a) H2 \6 A* n
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. I9 b: Q f5 ~/ V/ M- P% d0 Z七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h+ [7 U1 f1 s$ S
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。8 q! `: ?% ^9 j$ ]2 C& R
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.77:88989 m! j2 v. W! b( E8 E; a: P
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% c! ?8 J6 s2 G! Z3 B6 ~6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇5 R% ^2 @+ k9 Q* |$ Y. _
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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