啤酒鸭的做法：
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用料：# C5 U/ i5 F" i4 |# j
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1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。
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) ^# ?8 P E9 H6 j4、老姜一块。! o4 R3 ]/ G, w
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5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C' P) h6 K; J
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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1 m: D; Z* M1 k8 f/ ~4 E3 h; A o5.39.217.77:8898 9、小回香一咖啡匙。
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- y/ \3 l; p: ?5 j( e/ ]tvb now,tvbnow,bttvb 10、桂皮一小块。5.39.217.77:8898, z: O( t$ y7 R1 x5 ^) S
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11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。5.39.217.77:8898" d: @# J' p6 W. n3 M
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13、白糖一咖啡匙。
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, l5 t% S) P' y8 {1 v 14、美极鲜味汁一匙。
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* U3 v' l1 A' L7 N0 d- q9 `5.39.217.77:8898 15、盐适量。2 B- d+ H5 Z# L% T: d" S* `
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/ c+ r7 K7 z& i公仔箱論壇一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。5.39.217.77:8898' `5 W1 n* B! N
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- r( m( }6 i# C/ u4 }/ V6 M2 D三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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, s( P' a, w, ?& k( B# ^公仔箱論壇四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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7 m, r# c8 c; j, x" f7 I公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。5.39.217.77:8898- U! `$ V/ T: X' ?* L
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% r) ], A5 b% c' V$ z3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。% z: z9 T; x3 J( D5 W
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, i, ]. H; R/ }5 U# V5.39.217.77:8898八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇+ Y; L3 w' T7 i: e0 q
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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, n' {5 W3 u" \# g7 y* }( }+ Y十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K9 Q- I; f3 ~7 M
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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