[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：tvb now,tvbnow,bttvb; y* u. j1 r7 m. P
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。; L  @0 Q3 G8 k- o, B- O
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　　3、啤酒一瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \- ]" [- M+ w  b7 H
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4、老姜一块。' Y+ z+ ]7 ?$ K5 ?8 _8 Y
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　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。

- r7 O* k, K* f  c* ]* {　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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+ r% j+ n- G+ D) B. T　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。
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$ L! c  K: R- H% z　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# D. r! e2 W6 P" _# c- X

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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 W( Z1 s, a& a

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5.39.217.77:8898- L* ^: E# R4 o: L' X; P1 S! i

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。5.39.217.77:88988 T9 x: R9 i$ Y+ o4 b- h
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六、下鸭块翻匀。5.39.217.77:8898$ M( O4 S6 D8 U9 x# Q

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) }/ C. U  j# k; X9 B* z" a七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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, }. e5 x2 d2 `2 Y! }八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。% R0 y; q/ S7 z( J/ c' c7 g' F( Q
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。4 t% P) U- Z  F9 `6 \

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。) u9 F4 O5 \7 b: O/ e

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