啤酒鸭的做法： l1 Y' O, z5 o- {& J# V2 E
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用料：
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) u' A4 q5 K% O! b. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸭子一只约两斤。
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7 W7 l" U1 W8 {+ `' L2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。& ~1 s+ m, q% Q+ b
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4、老姜一块。' e% b$ X- z7 w% F l
% k* k/ z; d; c8 G5.39.217.77:8898 5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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( c9 b- z# z5 ktvb now,tvbnow,bttvb 9、小回香一咖啡匙。公仔箱論壇1 \( A; z6 _3 U- [/ V0 u
; G/ t' C9 I, s' I% a8 m+ } 10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb, `2 q3 G: u* S
* s0 `* u( C. t' t 11、花椒一咖啡匙。8 z" Q; A) V' |8 x: C
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12、酱油两大匙。
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' ~ \2 \5 o( w* A4 otvb now,tvbnow,bttvb 13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。5.39.217.77:88983 J; d' b' C% u( h3 A( C% y
- d5 P j/ B7 |公仔箱論壇 15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包5.39.217.77:88983 b5 b* X1 r2 E! F! j- Y, P/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?& `3 S5 h l. o( u" l
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。5.39.217.77:88986 w/ \( ?' i6 f# O" u
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" u9 l7 `, x8 U/ G2 ]4 W0 b' x公仔箱論壇四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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8 s, ~! U7 J3 A8 f$ O5 stvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。5.39.217.77:88980 `5 l- v# b2 f& o
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% v3 F+ I0 t* R8 d" _; N5.39.217.77:8898六、下鸭块翻匀。5.39.217.77:8898& @! ^2 W2 g& U- \
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7 q- J+ V; E* t7 k2 H七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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& Y1 w$ q8 u4 i: Dtvb now,tvbnow,bttvb九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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' \4 t. `9 W s( ~十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。tvb now,tvbnow,bttvb: J6 @1 V1 l: N5 r: q+ g5 @
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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