[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 C* u- m- H: v6 ]

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇: M+ N: K( L! m* P/ p# ^) i
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2、香菇八两。公仔箱論壇: ?/ R6 h. K  Z1 Z; ^2 k' {

' R( G0 X8 d" k3 R* O  G　　3、啤酒一瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ c8 s1 U7 f* j  `3 e6 T  Y

1 ?% M) C1 J. q  D5.39.217.77:88984、老姜一块。0 S5 f3 Z9 W+ K- k! t
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　5、泡姜一小块。
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( g$ H7 A+ M* A) _公仔箱論壇　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。公仔箱論壇8 ~' L/ J, ~* b
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W; S* \1 C' J9 P/ W4 Q2 U

　　10、桂皮一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z9 y; q/ U" R3 q9 S

　　11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 X/ v4 G& X* d& E
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　　12、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb6 K/ R" C+ u' _2 B& G+ K; H

　　13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇- o6 Y- e' J: T/ e

. P% r. V* n4 M5 Q" r　　14、美极鲜味汁一匙。

( U, l4 |8 R, ~" [0 ]　　15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。  l/ V& m% {9 f  [! q/ Z1 J3 `0 c

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。  O) K2 Y  V9 }5 I2 l  Y0 r
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。: B5 _; C4 s; c2 D
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。公仔箱論壇* P& `. ]7 m' Y! r+ _/ \% Y3 ~. N
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六、下鸭块翻匀。

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。

) ~; t" s5 T" I. L5 R, O八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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/ Q& e* \2 J) H6 j4 }1 P" e& }; |九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。# W; i( e& J. c- |% S8 G
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。

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