別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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! C/ t- q. |& I0 ^+ p8 ~* l5.39.217.77:8898選用北海道食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u# t! x m% b m
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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$ w5 v/ i& R/ }6 {7 R2 r$ h, q■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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+ d# l% y5 F; { l* r" g+ K. M竹壽司
/ ]! A' \& I$ f, B2 b W3 p0 k地址：銅鑼灣開平道Cubus5.39.217.77:8898$ z! {1 j4 g" g9 w6 _" W, Z
+ d1 Q3 \/ M1 |( f# Z8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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5 |. }# K! V0 K1 A" L- A公仔箱論壇前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
6 T/ Z' ]& m. {6 y$ b3 D9 \八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。公仔箱論壇* T8 W& O+ _: W! M7 c' D2 [5 Z L
* d- t0 W/ f/ U* B4 j5.39.217.77:8898秋刀魚幽奄燒+ K2 M* P! y0 A: b- j
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u1 [: y. e" g) o7 ?) A: U
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j9 J `2 I6 }" @
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。7 A9 S* c# W! x6 P/ G. |. _3 @) _5 C
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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